大閘蟹重金屬超標(biāo)？成都食藥監(jiān)局抽檢10批次全合格

2016-11-02 14:03:46 來源：四川在線

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眼下正值大閘蟹上市消費旺季，但近來，有媒體爆出市民最愛的蟹黃、蟹膏可能包含大量化學(xué)物質(zhì)如重金屬鉛、鎘、鉻等。為讓市民及時、科學(xué)、客觀地了解蟹黃的重金屬情況，消除大家的恐慌和疑慮，成都市食藥監(jiān)局安排市食藥檢研院針對市場銷售的大閘蟹開展抽檢監(jiān)測。10月19日，成都市食藥監(jiān)局公布了大閘蟹抽檢結(jié)果：成都市售大閘蟹的色素和重金屬的檢測結(jié)果符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　成都市檢研院采集到本市范圍內(nèi)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場、成都市錦江區(qū)青石橋農(nóng)貿(mào)市場、成都市武侯區(qū)紅牌樓海鮮市場等大型批發(fā)市場的鮮活大閘蟹10批。

　　抽檢監(jiān)測項目包括檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、酸性紅等8項人工合成色素和鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻等5項重金屬指標(biāo)。

　　本次抽檢監(jiān)測抽取樣品10批，均未檢出人工合成色素，符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014的規(guī)定，表明在成都市內(nèi)現(xiàn)未發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用人工合成色素的情況。

　　10批樣品鉛含量均有檢出，其結(jié)果分布在0.01mg/kg—0.08mg/kg，最高測定值不到GB2762-2012規(guī)定的最大限量值的五分之一；

　　10批樣品的鎘含量均有檢出，其結(jié)果分布在0.159mg/kg—0.494mg/kg;

　　甲基汞和鉻全部未檢出（汞、鉻的檢出限分別為0.003mg/kg、0.03mg/kg）；

　　無機砷9批未檢出（檢出限為0.5mg/kg），僅1批樣品有檢出，其結(jié)果為0.038mg/kg。

　　參照國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，鉛、甲基汞、鎘也符合規(guī)定。本次抽檢結(jié)果初步表明，成都市售大閘蟹的色素和重金屬的檢測結(jié)果符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　為更全面、客觀地反應(yīng)成都市乃至全國鮮活蟹中蟹黃的重金屬含量狀況，成都市食藥檢研院目前正在增加抽檢監(jiān)測的批次。