據(jù)了解，張店區(qū)食藥監(jiān)局重點檢查生鮮牛羊肉、牛羊肉卷的進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度落實情況，嚴查使用無檢驗檢疫證明、檢驗檢疫不合格、過期變質(zhì)以及預(yù)包裝產(chǎn)品標簽標識不符合規(guī)定的牛羊肉及其制品等違法行為。

 

    張店區(qū)食藥監(jiān)局利用食品快檢技術(shù)重點檢查自制火鍋底料、自制調(diào)味料是否存在違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為、是否存在重復(fù)使用火鍋底料問題，杜絕不合格或來源不明的火鍋底料進入餐飲環(huán)節(jié)。

 

    此外，張店區(qū)食藥監(jiān)局重點檢查清洗消毒設(shè)施設(shè)備是否正常使用、消毒記錄是否真實完整、消毒設(shè)施是否滿足用餐需要、餐飲具是否符合清洗、消毒、保潔要求，并重點檢查餐廚廢棄物處理是否日產(chǎn)日清、分類存放，去向登記處理記錄是否真實完整，是否存在利用餐廚廢棄物加工“地溝油”隱患。

 

    據(jù)悉，從現(xiàn)場檢查情況看，大多數(shù)火鍋店都比較規(guī)范，但也發(fā)現(xiàn)了一些問題，針對部分餐飲單位購進產(chǎn)品索證索票不齊、驗收登記不規(guī)范、消毒記錄不全等行為，執(zhí)法人員當場下達了《責令整改通知書》，并要求經(jīng)營者嚴格執(zhí)行索證索票制度、驗收登記制度，每天按時消毒并做好消毒記錄，強化主體責任意識，確保食品經(jīng)營安全。此次專項檢查共檢查火鍋店60家，下達責令整改通知書14份。

 

    同時，執(zhí)法人員提示廣大消費者冬季要理性食用火鍋，外出吃火鍋時，應(yīng)查看餐廳是否有合格的餐飲服務(wù)許可證，盡量選擇有笑臉標識、內(nèi)部環(huán)境整潔衛(wèi)生、后廚情況能一目了然的“透明廚房”式餐廳就餐。消費者用餐后如出現(xiàn)身體不適請盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診，同時在第一時間撥打12331與食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)系，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。