國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局調(diào)研鄭州雙匯食品有限公司

2017-12-04 15:21:02 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　　余揚(yáng) 本刊記者柴占陽(yáng)

　　11月29日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)管一司食品藥品稽查專員畢玉安，河南省食藥監(jiān)局副巡視員王建防、省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)吳祖興，鄭州市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)處副處長(zhǎng)周芳，鄭州市經(jīng)開區(qū)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)程紅梅等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及行業(yè)專家一行44人到鄭州雙匯食品有限公司調(diào)研。

　　本刊記者了解到，位于鄭州經(jīng)開區(qū)的鄭州雙匯美式工廠于2015年12月18日正式投產(chǎn)。該工廠是雙匯實(shí)施國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略以來，中美企業(yè)投資建設(shè)的第一個(gè)項(xiàng)目。工廠投產(chǎn)后主要生產(chǎn)美式培根、美式火腿、美式香腸三大類產(chǎn)品，日可產(chǎn)美式肉制品100噸。

　　據(jù)介紹，鄭州雙匯美式工廠建筑面積2.1萬平方米，項(xiàng)目總投資8億元。在美國(guó)專家團(tuán)隊(duì)的主持與幫助下，歷經(jīng)兩年時(shí)間，工廠順利完成施工建設(shè)。該工廠嚴(yán)格按照中國(guó)食品企業(yè)建設(shè)規(guī)范，參照美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和實(shí)施，從美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、瑞士引進(jìn)了全球領(lǐng)先的肉制品自動(dòng)化加工設(shè)備176臺(tái)套，采用3D智能成型、共擠技術(shù)、機(jī)器人理腸、自動(dòng)切片包裝集成系統(tǒng)等，生產(chǎn)自動(dòng)化程度達(dá)到國(guó)際一流水平。

　　生產(chǎn)車間引入高潔凈化控制體系，由美國(guó)專業(yè)化公司全程跟蹤服務(wù)，對(duì)200多個(gè)環(huán)境點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，車間環(huán)境溫度控制在6℃以下，有效控制微生物，保證產(chǎn)品高品質(zhì)，保障食品安全。

　　調(diào)研組先后實(shí)地參觀了雙匯公司“美式工廠”（美式火腿生產(chǎn)線）以及生豬屠宰車間；觀摩了肉制品生產(chǎn)、生豬屠宰全過程以及生產(chǎn)環(huán)境的現(xiàn)場(chǎng)管理情況；詳細(xì)詢問并查看了監(jiān)管部門監(jiān)督檢查情況、發(fā)現(xiàn)問題的處理情況。

　　在隨后的座談會(huì)上，調(diào)研組聽取了鄭州雙匯食品有限公司關(guān)于食品安全追溯體系建設(shè)、低溫生產(chǎn)線運(yùn)行及監(jiān)控的情況介紹，交流了企業(yè)關(guān)于關(guān)鍵控制點(diǎn)的分析確認(rèn)和控制限值的設(shè)置原則依據(jù)，以及在控制產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全方面的做法和措施。調(diào)研組還重點(diǎn)查閱了企業(yè)食品安全管控自查的有關(guān)資料，詢問了企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。

　　畢玉安對(duì)雙匯食品有限公司嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)控食品安全生產(chǎn)過程風(fēng)險(xiǎn)等工作給予了充分肯定，并鼓勵(lì)企業(yè)要繼續(xù)嚴(yán)把原料和生產(chǎn)管控關(guān)，為鄭州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市貢獻(xiàn)力量。同時(shí)對(duì)鄭州市局、經(jīng)開區(qū)局在切實(shí)履行食品安全監(jiān)管職責(zé)、多舉措促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)積極參與國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作給予了高度評(píng)價(jià)。

　　本刊記者還了解到，鄭州市經(jīng)開區(qū)食藥監(jiān)局為深入貫徹《河南省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任暫行規(guī)定》，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，建立主體責(zé)任清單，明確具體內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及問責(zé)方式。并以鄭州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，經(jīng)開食藥監(jiān)管局工作人員指導(dǎo)鄭州雙匯食品有限公司完善落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任的相關(guān)制度，設(shè)置食品安全機(jī)構(gòu)架構(gòu)圖、制作食品安全公示欄向企業(yè)發(fā)放并張貼懸掛，同時(shí)在食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任方面，通過召開全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)‘響應(yīng)、承諾、踐行’主體責(zé)任”推進(jìn)暨現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，使食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)識(shí)到維護(hù)食品安全，企業(yè)義不容辭、責(zé)無旁貸，也強(qiáng)化了食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全責(zé)任意識(shí)。

　　本刊記者在這里看到，河南省食藥監(jiān)局局長(zhǎng)許廷敏2017年初在全省食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議上的講話之精神、要求，在鄭州市食藥監(jiān)局，在鄭州市經(jīng)開區(qū)食藥監(jiān)局乃至全省食藥監(jiān)系統(tǒng)得到貫徹、落實(shí)執(zhí)行，推動(dòng)社會(huì)共治上水平已顯成效。河南省食藥監(jiān)系統(tǒng)目前在十九大精神的引領(lǐng)下，正在以務(wù)實(shí)的工作緊緊抓住人民群眾日益增長(zhǎng)的食品藥品安全需求與食品藥品監(jiān)管工作發(fā)展不平衡、保障群眾權(quán)益不充分之間的矛盾，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)，全力以赴做好食品藥品監(jiān)管工作，以守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”！