近段時間，關(guān)于外賣嚴(yán)重沖擊方便面市場的新聞再次引起廣泛討論。但數(shù)據(jù)卻顯示，方便面市場銷量正呈現(xiàn)回暖趨勢，而且銷售額增速更快，多家方便面巨頭的最新財報也驗證了這一趨勢。

　　方便面行業(yè)有著巨大的市場和空間。此前，外賣興起、高鐵普及、消費升級等諸多因素確實影響了方便面的食用場景及增長空間，方便面銷售一度下滑。但不可否認(rèn)的是，多年來以方便面為代表的方便食品行業(yè)有著廣泛的消費場合，比如方便面在加班熬夜、抗震救災(zāi)、國內(nèi)外旅途等環(huán)境下都是重要的食品之一。此外，方便面的原料幾乎涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品的各個領(lǐng)域，原料產(chǎn)地遍及國內(nèi)各地，對于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展有著不小的貢獻。方便食品行業(yè)在歷經(jīng)多輪洗牌后，已成為我國食品工業(yè)的重要板塊。

　　此前，因為方便面市場競爭同質(zhì)化嚴(yán)重，在消費升級的大趨勢下，方便面沒能跟上消費者綠色、營養(yǎng)、健康的新需求。但最新數(shù)據(jù)顯示，方便面市場整體銷量呈現(xiàn)增長趨勢，而且銷售額增速更快?？梢?，方便食品行業(yè)尤其是龍頭企業(yè)已找到正確發(fā)展方向，通過積極把握市場變化，不斷開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，走出了低谷。

　　向中高端發(fā)展是方便面行業(yè)走出低谷的重要因素。事實證明，方便面龍頭企業(yè)依靠創(chuàng)新和向中高端發(fā)展，即使在行業(yè)整體下滑的大背景下也能取得更好的收益。目前，個性化、高品質(zhì)的方便食品正推動方便食品行業(yè)走向中高端，拓展了消費人群，融入了綠色、營養(yǎng)等新要素和新技術(shù)，迎合了消費升級需求。

　　不過，并非所有方便食品企業(yè)都能在市場中贏得一席之地。只有以消費者為核心、不斷創(chuàng)新升級產(chǎn)品的企業(yè)，才能抓住消費者生活和消費方式的變化，贏得市場。比如，網(wǎng)絡(luò)餐飲雖然或多或少沖擊了方便食品市場，但互聯(lián)網(wǎng)同樣給方便食品行業(yè)提供了新的平臺和契機，要用好互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)、電商平臺以及互聯(lián)網(wǎng)營銷等，謀求新的增長點。

　　需要強調(diào)的是，無論是網(wǎng)絡(luò)餐飲還是方便食品，重視食品安全和監(jiān)管都應(yīng)被提到更高的位置。黨的十九大報告提出，要實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。方便食品行業(yè)在原料、生產(chǎn)和售后等安全監(jiān)控體系、溯源機制上有著傳統(tǒng)的優(yōu)勢，還應(yīng)繼續(xù)加強食品安全全流程監(jiān)督管理，自覺提高企業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)，加大食品安全問題追責(zé)和處罰力度，為廣大消費者提供健康、營養(yǎng)、安全的食品。