食品甜蜜素檢測中氣相色譜法的應(yīng)用分析

2018-03-27 12:24:07 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　一般情況下，在進(jìn)行檢測時，冰浴是十分重要的。在正常的室溫條件下，當(dāng)正己烷的提取液放置一個小時之后，工作人員會發(fā)現(xiàn)，甜蜜素的峰值有所下降，下降值可以達(dá)到40.0%。所以說，環(huán)己醇亞硝酸醋有著易揮發(fā)以及低沸點(diǎn)的特點(diǎn)，也是因為這樣，工作人員需要在發(fā)生衍生化現(xiàn)象之前把反應(yīng)試管放置于冰浴之中，在經(jīng)過冷卻處理以后在加入試劑，而且在進(jìn)行標(biāo)液以及樣品的處理工作時，需要在冰浴中進(jìn)行，與此同時，工作人員處理完成以后溶液也需要放置到冰浴中，進(jìn)而確保低溫醋化能夠達(dá)到完全的狀態(tài)。如若沒有這樣處理，伴隨著溫度的不斷提升，可能一個雜峰面積會出現(xiàn)升高現(xiàn)象，最終可能導(dǎo)致樣品峰下降。

　　通常情況下，在提取液放置時間不斷延長的情況下，其中的主衍生物可能變?yōu)楦毖苌?。所以說，相同標(biāo)準(zhǔn)器提取液如果存在不同放置時間或者放置條件(時間、溫度)不同等現(xiàn)象，那么最終得到的結(jié)果也會出現(xiàn)差異。工作人員通過實(shí)驗看出，提取液在0℃的環(huán)境中分別放置12小時、24小時、36小時，那么可以看出存放12小時可以得到以主峰響應(yīng)值計算的95.8%的回收率，而放置存放24小時會降低到94.5%回收率，存放36小時只有92.7%的回收率。如果放置在常溫的環(huán)境中，放置12小時會有74.8%的回收率，但放置36小時僅僅有58.1%的回收率。綜上所述，提取液在0℃的環(huán)境中，回收率保持較好，穩(wěn)定性比較高，所以說，為了保障最終檢測結(jié)果的科學(xué)準(zhǔn)確性，保障提取液的放置時間以及溫度具有相當(dāng)重要的意義。

　　一般情況下，如果想要使用氣相色譜法對食品進(jìn)行科學(xué)有效的檢測，那么，首先應(yīng)該解決的問題就是材料的選擇以及使用問題。氣相色譜法在進(jìn)行食品檢測時所使用到的最主要材料包含有三種：儀器、試劑以及樣品。所以也就是說，工作人員要想使用氣相色譜技術(shù)科學(xué)有效地檢測出食品中添加劑的含量，包括甜蜜素的含量，檢測前的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)重要的一步。

　　色譜柱使用的是毛細(xì)管柱DB-1，也就是規(guī)格為15m×0.53mm×0.5um的色譜柱。而柱溫要保持70℃；柱流量要保持每分鐘1毫升；氣化溫度要達(dá)到200℃。同時，要使用分流型的進(jìn)樣方式，分流比為10:1。而且檢測器溫度要達(dá)到250℃；氫氣每分鐘40毫升；空氣每分鐘400毫升，尾吹每分鐘25毫升。

　　在進(jìn)行相關(guān)的檢測時，工作人員應(yīng)當(dāng)在每毫升1毫克的甜蜜素溶液中，分別精確的吸取0.25毫升、0.5毫升、1.0毫升、2.5毫升的甜蜜素溶液，分別放置于四支刻度為10毫升的比色管中，然后加入5毫升的蒸餾水，攪拌至均勻的狀態(tài)。在冰水浴中加入兩種溶液，分別是每升100克的硫酸溶液，加入量為1.25毫升以及每升50克的亞硝酸鈉溶液，加入量為1.25毫升，并且混合均勻，還要不時的進(jìn)行搖動，在達(dá)到3分鐘后取出，加入正已烷和氯化鈉，正已烷為1.25毫升，氯化鈉為1.25克，搖勻之后進(jìn)行振搖，而且要達(dá)到80次，最后，當(dāng)靜置分層之后，取出上清液待氣相色譜儀進(jìn)行檢測。

　　氣相色譜法相較其他方法來說，有著其自身所特有的優(yōu)勢。氣相色譜法能夠?qū)ζ渌麢z測方式難以或者無法檢測的物質(zhì)進(jìn)行檢測，也就是說，氣相色譜法有著比較高的檢測靈敏度。氣相色譜法在檢測分離率方面有著一定的優(yōu)勢，其可以做到其他檢測方式難以做到的分離度：100.0%。氣相色譜技術(shù)進(jìn)行食品檢測的過程中，還具有分析效率高的優(yōu)勢。氣相色譜法可以快速地得到檢測結(jié)果，保障結(jié)果的有效性。

　　總之，甜蜜素因其成本低的優(yōu)勢在食品加工行業(yè)的使用范圍越來越廣泛。當(dāng)然，在進(jìn)行食品加工時，也可能會因為各種因素的影響導(dǎo)致食品中甜蜜素添加過多的情況出現(xiàn)。也就是說，相關(guān)的食品監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起自身的責(zé)任，使用科學(xué)有效的氣相色譜檢測法，加強(qiáng)對食品方面的檢測，進(jìn)而保障人們的日常食用安全。

　　靳文波鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心