高效液相色譜法在食品分析中的應(yīng)用

2018-06-25 14:24:16 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　食品安全問題是消費者一直以來關(guān)注的焦點問題，近些年來由于食品安全造成的人員與財產(chǎn)的損失屢見不鮮。對于食品的檢驗是一項極為重要的過程，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，越來越多的方法已經(jīng)被運用到檢驗上來，而高效液相色譜法是其中很具有代表性的一種方法。隨著消費者物質(zhì)生活水平的提高，對于生活質(zhì)量的要求也越來越高，民以食為天，食品安全問題成為了消費者與社會關(guān)注的焦點問題。在相關(guān)的食品的檢驗與檢測的過程中，高效液相色譜法是當(dāng)前運用的較為普遍的一種方法，有許許多多的優(yōu)點。

　　高效液相色譜法的具體概念

　　根據(jù)這種方法的名稱，在具體的操作過程中我們可以把這種方法分為兩部分。其工作原理是食品中對于不同物質(zhì)來說在不同的環(huán)境下，像移動速度或者分離程度的不同，來檢測食品中是否有一種化學(xué)元素與物質(zhì)的存在或者存在的數(shù)量是多少。這種方法比較于其他方法的優(yōu)點是操作十分的簡單，所得到的結(jié)果也能直接的表現(xiàn)出來不需要拐彎抹角，并且具有很高的靈活性。這種方法已經(jīng)不僅僅應(yīng)用在上述的領(lǐng)域，在其他的領(lǐng)域也取得了很大的進(jìn)展和突破，所帶來的效益是十分的廣泛的，因此必須重視這種方法帶來的優(yōu)點進(jìn)行具體的分析。

　　高效液相色譜法在具體的食品檢驗的應(yīng)用

　　高效液相色譜法在食品安全檢測的領(lǐng)域主要用來檢測添加劑及其種類的相關(guān)檢測。添加劑問題一直是與食品問題的核心問題。由于添加劑的種類繁多導(dǎo)致了對于它的檢測有時候并不能做到完全的檢驗完成。而運用色譜法我們可以很好的檢驗出添加劑的種類以及每種物質(zhì)所含的含量，比起其他地辦法更加準(zhǔn)確。在檢測的過程中必須嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及標(biāo)準(zhǔn)，對于出現(xiàn)問題的食品進(jìn)行及時的發(fā)現(xiàn)與處理。無論是對于天然物質(zhì)還是人工合成物質(zhì)這種方法都具有很好的準(zhǔn)確性。

　　食品具體分析的過程不僅僅有關(guān)于食品中添加劑的檢測，還有其他方面的檢測。例如食物中有可能存在的相關(guān)藥物的殘留以及其他相關(guān)物質(zhì)的影響。這些藥物的殘留很多是發(fā)生在蔬菜瓜果等生鮮物上，而這種方法在此類型的食品檢驗方面也是優(yōu)點很多的，運用相關(guān)的儀器以及方法對于殘留物比如甲胺以及其相關(guān)的殘留物進(jìn)行分析，確定農(nóng)藥的殘留，讓殘留多的食物及時下架，保證人民的安全。

　　在其他檢測方面這種方法也是極具優(yōu)勢，并且不斷地進(jìn)行發(fā)展。隨著人民生活水平的提高以及科學(xué)技術(shù)的改革創(chuàng)新，有些需要檢測的物質(zhì)已經(jīng)超出了人們的認(rèn)知，這也需要這種檢驗的方法不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，以迎合時代的發(fā)展。這就出現(xiàn)了一種聯(lián)合檢測的方法，結(jié)合物理與化學(xué)的多個領(lǐng)域進(jìn)行具體的分析，讓最終檢測的結(jié)果有一個全面性，讓檢測結(jié)果更加全面以及有說服力。這一過程中HPLC與其他的技術(shù)相連結(jié)，充分發(fā)揮多種因素的共同作用，帶入相關(guān)的洗脫與掃描的技術(shù)，對于添加劑與殘留物的數(shù)值有一個具體的分析，最終得到精確的報告，以此來保證食物的安全，保障人民的生命安全。

　　隨著消費者物質(zhì)生活的不斷提高，對于其他各方面的需求也會不斷的提升，現(xiàn)階段我們要求的是更高的生活質(zhì)量，為了提高生活質(zhì)量就對于相關(guān)的食品安全及時監(jiān)控，這就要求我們需要不斷地更新技術(shù)，本文中提到的高效液相色譜法就是其中之一，需要結(jié)合實際情況不斷的進(jìn)行技術(shù)上的革新，只有這樣才能更好地進(jìn)行食品安全的監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)厲打擊不法商家，還百姓一個安全的食用環(huán)境，讓百姓能夠安居樂業(yè)。

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