談食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理

2018-08-02 12:53:18 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來(lái)說(shuō)兩句

　　隨著人們生活水平的普遍提升，百姓對(duì)于最基本的衣食住行的要求也都有了質(zhì)的飛躍。過(guò)去只在乎最基本的“吃飽穿暖”，而現(xiàn)在更崇尚精益求精。在食品安全問(wèn)題上也有了較過(guò)去更為普遍的重視和關(guān)注。同時(shí)，隨著快節(jié)奏生活帶給百姓生活質(zhì)量上的提升，相繼也出現(xiàn)了一些環(huán)境污染問(wèn)題，看似較為遙遠(yuǎn)的環(huán)境污染問(wèn)題時(shí)刻侵襲著我們的生命健康，鑒于此，對(duì)于食品檢測(cè)這一舉措就顯得尤為重要，它是作為百姓生活安全的基本保障。

表1食品元素表

	脂肪	膽固醇	維生素	糖類
亞油酸	鹽酸吡哆醇	鹽酸硫胺素	胡蘿卜素	淀粉
?；撬?/td>	不纖溶維性膳食	肌醇	泛酸	葉酸
氨基酸	磷	鈣	鎂	鐵
鋅	鈉	硒	碘	銅

　　實(shí)驗(yàn)室設(shè)備運(yùn)行工作。食品檢測(cè)中，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室能夠保障高效工作對(duì)于食品安全問(wèn)題起著決定性的重要因素。在食品檢測(cè)中，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中的各種檢測(cè)儀器的投入相當(dāng)大，不過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，可以使食品檢測(cè)的效率事半功倍。而各個(gè)設(shè)備機(jī)械之間能夠高效的運(yùn)轉(zhuǎn)，以及設(shè)備由專業(yè)的人員準(zhǔn)確操作，這些都對(duì)于食品檢測(cè)工作的順利進(jìn)行起到了決定性作用。在食品檢測(cè)中，專業(yè)的檢測(cè)人員會(huì)根據(jù)食品的樣品進(jìn)行完善的管理，并且根據(jù)不同的檢測(cè)對(duì)象選擇不同的檢測(cè)方法，在食品檢測(cè)的整個(gè)流程中能夠體現(xiàn)出工作人員的細(xì)致入微，不論是采樣、抽檢、運(yùn)輸還是庫(kù)存的過(guò)程中都能保證工作效率，這也是食品檢測(cè)安全的一大重要因素。

　　實(shí)驗(yàn)室設(shè)備日常維護(hù)。食品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)經(jīng)過(guò)了很多年，所以一些先進(jìn)的食品檢測(cè)設(shè)備都已經(jīng)具備十分完善的檢測(cè)功能。但是越是大型的設(shè)備儀器在日常的維護(hù)上就越具有難度，在部分食品安全監(jiān)管實(shí)驗(yàn)室中，普遍存在對(duì)實(shí)驗(yàn)室的器材過(guò)度使用和損耗，而沒(méi)有進(jìn)行專人維護(hù)，使得一些實(shí)驗(yàn)室器材趨近老舊，而且實(shí)驗(yàn)室中機(jī)械設(shè)備沒(méi)有及時(shí)得到清理，使得實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境非常不利于食品安全檢測(cè)，這些都嚴(yán)重影響了食品檢測(cè)的安全性和準(zhǔn)確度，同時(shí)給人們的生命財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)一定程度的威脅。

　　在食品安全檢測(cè)工作中加強(qiáng)人員培訓(xùn)。在食品安全檢測(cè)工作中，應(yīng)大力加強(qiáng)對(duì)于檢測(cè)人員的監(jiān)管以及培訓(xùn)，讓每一位食品檢測(cè)人員都具備良好的職業(yè)素養(yǎng)以及職業(yè)責(zé)任心，不論各行各業(yè)，人才的培養(yǎng)始終是行業(yè)發(fā)展的重中之重，在食品安全檢測(cè)中，應(yīng)定期對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行技術(shù)上的培訓(xùn)，同時(shí)在食品安全檢測(cè)設(shè)備的使用上，應(yīng)對(duì)食品檢測(cè)人員做監(jiān)督以及制約，嚴(yán)厲杜絕違規(guī)操作，確保食品檢測(cè)這一重要環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。

　　在食品安全檢測(cè)中加強(qiáng)對(duì)于檢測(cè)設(shè)備的監(jiān)管以及維護(hù)。嚴(yán)格的制度是企業(yè)監(jiān)管執(zhí)行中的重要依托，在食品安全檢測(cè)中，應(yīng)建立起一整套切實(shí)可行的食品檢測(cè)設(shè)備使用以及維護(hù)制度。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室中的食品檢測(cè)設(shè)備在檢測(cè)過(guò)程中起到了關(guān)鍵性作用，因此應(yīng)該重視對(duì)于實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的維護(hù)，并且派遣專業(yè)的維護(hù)人員定期地對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行合理維護(hù)，確保設(shè)備的損耗得到及時(shí)的維護(hù)，保證實(shí)驗(yàn)室中的設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。此外，在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中，除了基本的設(shè)備維護(hù)，還需做到對(duì)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的環(huán)境進(jìn)行清理，維護(hù)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)干凈整潔。保證實(shí)驗(yàn)室整潔通風(fēng)，保證實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的空氣濕度適宜，不至于滋生細(xì)菌。

　　食品安全不僅是廣大群眾所面臨的問(wèn)題，而且是國(guó)家一直在關(guān)注的話題。當(dāng)今社會(huì)，食品安全的檢測(cè)迫在眉睫、刻不容緩，必須得到充分的重視。同時(shí)，需要對(duì)食品檢測(cè)這一環(huán)節(jié)加大監(jiān)管力度，尤其是面臨現(xiàn)階段食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室普遍存在的一些問(wèn)題，應(yīng)根據(jù)相應(yīng)問(wèn)題隱患采取不同措施，及時(shí)地做出相關(guān)治理和調(diào)整，維護(hù)公眾的生命安全，為廣大人們的利益保駕護(hù)航。

　　翁佳妍錢朝峰劉思中浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司