夏秋氣溫較高、雨水較多、天氣炎熱、空氣潮濕，適宜細(xì)菌病毒真菌等生長繁殖，是食物中毒的高發(fā)期。為防止誤食誤用有毒有害物質(zhì)，引起食物中毒，特進(jìn)行如下風(fēng)險(xiǎn)提示：

一、野生蘑菇危害大。我國的蘑菇種類繁多，分布的地域廣，多數(shù)有毒或劇毒。有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別，僅依靠民間流傳下來的所謂經(jīng)驗(yàn)并非科學(xué)可靠，對(duì)于野生蘑菇，目前尚未可以用來鑒別其是否有毒的簡易科學(xué)方法。對(duì)于不認(rèn)識(shí)的蘑菇，要做到不采摘、不購買、不加工、不食用。食用蘑菇后如感不適，包括惡心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療。

二、亞硝酸鹽易誤用。亞硝酸鹽外觀及滋味都與食鹽相似，誤食了亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽類食物中毒，長期使用甚至?xí)?dǎo)致食道癌和胃癌。食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡 ，由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。國家食品安全監(jiān)管部門已經(jīng)禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。消費(fèi)者個(gè)人不要購買、使用亞硝酸鹽，以免誤食引起中毒。

三、炮制藥酒要慎用。中藥酒是藥，不是酒，更不是保健品，批準(zhǔn)文號(hào)是 " 國藥準(zhǔn)字 "，可以在藥店、醫(yī)院或者有資質(zhì)的網(wǎng)店購買。中草藥雖有養(yǎng)生治病療效，但也含有極強(qiáng)毒性，劑量過大、服用過久、炮制不當(dāng)、配伍失誤、制劑不妥、誤食誤用，均可導(dǎo)致中毒，不要盲目自制、飲用藥酒。如確實(shí)有養(yǎng)生保健需要自泡藥酒的，應(yīng)在中醫(yī)師、中藥師的指導(dǎo)下進(jìn)行。不要喝無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。如果在飲用自泡藥酒后出現(xiàn)惡心、眩暈、胸悶、肢體麻木、全身乏力等中毒癥狀，應(yīng)立即采取催吐等措施，并盡快就醫(yī)。

四、醇基燃料需上色。醇基燃料是以醇類(如甲醇、乙醇、丁醇等)物質(zhì)為主體配置的燃料，以液體或者固體形式存在的。誤飲甲醇可引起中毒，嚴(yán)重者會(huì)失明，乃至喪命。國家食品安全監(jiān)管部門要求餐飲服務(wù)提供者應(yīng)盡量采購使用乙醇作為菜品(如火鍋等)加熱燃料，使用甲醇、丙醇等作燃料，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，并嚴(yán)格管理，防止作為白酒誤飲。消費(fèi)者個(gè)人不要購買“無產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址、無生產(chǎn)日期”的散裝白酒，防止中毒。