開班儀式上，北京肉類食品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉金英、河北省肉類協(xié)會會長潘洪書、天津市肉類協(xié)會會長邢燕均到場并分別致辭。

河北省肉類協(xié)會會長潘洪書（右）、天津肉類協(xié)會會長邢燕（左）、北京肉類食品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉金英（中）

河北省肉類協(xié)會會長潘洪書致辭中表示，非常感謝北京肉類食品協(xié)會組織的此次肉類行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)活動，使京津冀三地的肉類食品企業(yè)能夠相聚于此，培訓(xùn)班不只是一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺，也是一個(gè)京津冀三地肉類企業(yè)交流的平臺。潘會長希望參加此次的培訓(xùn)的企業(yè)，能夠互相學(xué)習(xí)認(rèn)真交流。

天津肉類協(xié)會會長邢燕進(jìn)行了發(fā)言。邢會長講到，此次由北京肉類食品協(xié)會主導(dǎo)的京津冀肉類食品行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)起到了很好的帶頭作用，三地企業(yè)積極參加。天津市肉類協(xié)會要與北京肉類食品協(xié)會、河北省肉類協(xié)會開展更多互動合作。同時(shí)也歡迎北京、河北肉類食品企業(yè)有機(jī)會到天津參觀交流。

北京肉類食品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉金英

北京肉類食品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉金英做了總結(jié)發(fā)言。她表示“京津冀一體化”是重要的國家戰(zhàn)略，此次北京肉類食品協(xié)會主導(dǎo)京津冀肉類食品行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)也是在響應(yīng)國家號召。在“一體化”的背景下，北京的許多非首都功能也已經(jīng)開始逐步向天津和河北地區(qū)進(jìn)行了轉(zhuǎn)移，所以京津冀協(xié)同發(fā)展需求突顯。北京肉類食品協(xié)會愿與天津、河北肉類協(xié)會共同努力，共同推動京津冀地區(qū)肉類食品行業(yè)的發(fā)展，在我國食品行業(yè)與百姓民生做出貢獻(xiàn)。

此次培訓(xùn)以2017年頒布實(shí)施的GB12694-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》、GB20799-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)驗(yàn)衛(wèi)生規(guī)范》和GB2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》為主要內(nèi)容。

中國肉類協(xié)會首席專家、北京二商集團(tuán)食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展部高級工程師張子平

培訓(xùn)邀請到中國肉類協(xié)會首席專家、北京二商集團(tuán)食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展部高級工程師張子平老師；北京良潤生物科技有限公司劉磊老師；北京維德維康生物技術(shù)有限公司潘凈如老師等相關(guān)專家。

北京良潤生物科技有限公司 劉磊老師

北京維德維康生物技術(shù)有限公司 潘凈如老師

張子平老師從國家標(biāo)準(zhǔn)的制定初衷和目標(biāo)進(jìn)行了深入的闡述。同時(shí)還對企業(yè)在執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)中的困惑，落實(shí)國家標(biāo)準(zhǔn)中的難點(diǎn)做了一一解答。劉磊老師對國家標(biāo)準(zhǔn)中的微生物的相關(guān)問題做了詳細(xì)的講解。潘凈如老師的分享中對于產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系做了全面的分析。

  現(xiàn)場照片

來自京津冀三地的近九十名肉類食品企業(yè)從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)。參加培訓(xùn)的學(xué)員一致反應(yīng)老師講內(nèi)容非常好，以前很多模糊的概念一下子清楚了!有的學(xué)員在課間休息的時(shí)候還向老師進(jìn)一步詢問!學(xué)習(xí)班呈現(xiàn)濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。