提前介入排隱患多措并舉保食安

2018-09-17 14:32:15 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　提前介入排隱患多措并舉保食安

　　一一江蘇省無錫市食藥監(jiān)局打好2018世界物聯(lián)網(wǎng)博覽會(huì)食品安全保障“組合拳”

　　滕志銘徐桐本刊記者柴占陽

　　用“大排查大督查大落實(shí)"集中行動(dòng)的豐碩成果來體現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展和解放思想的要求，江蘇省無錫市食藥監(jiān)局在保障2018世界物聯(lián)網(wǎng)博覽會(huì)于2018年9月15日~9月18日于無錫市舉行期間的食品安全監(jiān)管工作中再次得到體現(xiàn)。

　　本刊記者了解到，2018年世界物聯(lián)網(wǎng)博覽會(huì)物博會(huì)盛況空前，包含一場主峰會(huì)、一場展覽展示會(huì)、10場高峰論壇等30項(xiàng)系列活動(dòng)，接待酒店及供餐單位共23家。

　　為保障此次博覽會(huì)的順利進(jìn)行，9月10日，江蘇省無錫市食藥監(jiān)局副局長胡勇帶隊(duì)對華美達(dá)廣場酒店、蘇寧凱悅酒店等部分大會(huì)接待酒店開展食品安全檢查。對酒店粗加工、餐飲具清洗保潔、食品存儲(chǔ)、冷菜制作等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全方位排查。并詳細(xì)了解了食品原料存儲(chǔ)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等情況。同時(shí)，向接待酒店負(fù)責(zé)人指出各個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)關(guān)鍵點(diǎn)，要求酒店針對存在的問題立即整改、消除隱患。

　　保障大會(huì)期間食品安全零風(fēng)險(xiǎn)無事故，無錫市食藥監(jiān)局千方百計(jì)多措并舉，扎實(shí)開展各項(xiàng)工作，打好保障工作“組合拳”，其主要做法是:

　　一是細(xì)化方案，落實(shí)相關(guān)責(zé)任。無錫市食藥監(jiān)局成立了以該局主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定詳細(xì)的工作方案，落實(shí)23家接待酒店和供餐單位的主體責(zé)任及屬地市場監(jiān)管部門的監(jiān)督保障責(zé)任。

　　二是提前介入，開展風(fēng)險(xiǎn)評估。各屬地市場監(jiān)管部門接到工作任務(wù)后，相繼對接待酒店進(jìn)行了全面檢查與評估，對隱患問題進(jìn)行掛號、銷號處理，確保酒店不“帶問題上崗”。

　　三是監(jiān)管關(guān)口前移，嚴(yán)把食材安全。在開展接待酒店風(fēng)險(xiǎn)評估的同時(shí)，認(rèn)真梳理接待酒店食材供應(yīng)商，組織力量對肉菜、水產(chǎn)、糧油、調(diào)味品、飲料等食材供應(yīng)的上游環(huán)節(jié)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，資質(zhì)和票證一應(yīng)俱全方能供貨，確保食材來路正當(dāng)，供應(yīng)安全。

　　本刊記者還得知，在物博會(huì)舉辦期間，無錫市食藥監(jiān)局切實(shí)做到履行職責(zé)，組織全市監(jiān)管力量全力以赴，執(zhí)行接待酒店專人負(fù)責(zé)制，每家供餐單位派駐2名監(jiān)管人員開展全時(shí)段、全方位、全流程的監(jiān)管工作。同時(shí)，借助第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)的技術(shù)支撐，科學(xué)有效地做好物博會(huì)期間食品安全工作，確保圓滿完成保障任務(wù)。