英國《衛(wèi)報》記者以找工作為由，“臥底”英國一家雞肉生產(chǎn)廠，歷經(jīng)5個月調(diào)查，揭開雞肉遭到污染的黑幕。

　　《衛(wèi)報》記者在兩姐妹食品集團旗下位于斯肯索普的工廠找到工作。這家工廠生產(chǎn)的雞肉供應(yīng)英國最大連鎖超市集團特易購、連鎖超市塞恩斯伯里、美國快餐連鎖肯德基等。

　　他在工廠中發(fā)現(xiàn)，在從生產(chǎn)到包裝到銷售的全過程中，雞肉遭遇糞便污染的痕跡。

　　他看到，工廠要求工人在雞肉掉到地上并且可能被污染后，把雞肉撿起并放回生產(chǎn)線。一次，一只死雞掉到地上，而一名工人推著手推車從上面碾過。管理人員隨后撿起放回生產(chǎn)線，用衣服擦手，而不是洗手。

　　《衛(wèi)報》說，燙洗灌中的水一天只更換一次。一天結(jié)束后，里面的水充滿雞糞和污泥。而這是英國禽肉生產(chǎn)行業(yè)的通行做法。

　　【縱容病菌傳播】

　　《衛(wèi)報》說，禽肉工廠對衛(wèi)生監(jiān)督的忽視，縱容了彎曲菌傳播。英國在售的新鮮雞肉中，三分之二受彎曲菌污染。

　　盡管徹底高溫烹飪能夠殺滅彎曲菌，但這種菌每年在英國致病28萬人。每年大約100人據(jù)信因彎曲菌喪命。

　　彎曲菌污染食品并不為大眾察覺，但對于行業(yè)老板、零售高管和政府官員群體而言，其污染規(guī)模和致病人數(shù)在過去10多年間一直是公開的秘密。

　　不過，英國食品標(biāo)準局23日拒絕點名批評禽肉彎曲菌超標(biāo)的超市和工廠。

　　【壟斷加劇風(fēng)險】

　　禽肉生產(chǎn)行業(yè)依靠零售商和大型餐飲企業(yè)提供的微薄差價賺錢。只有依靠非常大規(guī)模的生產(chǎn)才能賺取利潤。這不僅促使生產(chǎn)速度加快，同樣形成生產(chǎn)集中的情況。

　　現(xiàn)階段，4家企業(yè)壟斷英國大部分禽肉市場。其中，兩姐妹食品集團是英國最大禽肉生產(chǎn)企業(yè)。

　　大型屠宰場的流水線通常每分鐘處理185只至195只雞，或每小時將近1.2萬只。