中國食品網(wǎng)訊 中秋節(jié)臨近，月餅市場意料之中的成為社會輿論的關(guān)注焦點,但相比往年，今年的月餅市場也悄然發(fā)生著變化。

　　中秋節(jié)臨近，月餅市場意料之中的成為社會輿論的關(guān)注焦點，但相比往年，今年的月餅市場也悄然發(fā)生著變化。曾經(jīng)備受追捧的高端月餅禮盒已漸漸退隱;作為主要銷售渠道的超市、酒店已然能真切感受到來自網(wǎng)絡(luò)、新媒體等渠道的壓力;另外，新式月餅在政策壓力下的異軍突起更加速了其對傳統(tǒng)月餅廠商市場份額的侵蝕。

　　觀念之變

　　高端包裝被嫌棄 團購、月餅券銷量銳減

　　現(xiàn)下正值中秋月餅銷售旺季，往年此時正是高端月餅當?shù)?團購、禮品券等鋪天蓋地而來的時候。但今年在中紀委發(fā)文要求剎住中秋、國慶公款送月餅不正之風的背景下，以往曾被當成高檔禮品的月餅，也在不斷放低身份，市面上的月餅銷量在去年慘淡的基礎(chǔ)上再度下降，甚至有部分品牌已退出月餅市場。

　　據(jù)《南方日報》29日報道稱，業(yè)內(nèi)預(yù)計廣州市場整體行情是銷售量比去年降低10%，銷售價格在成本上漲的背景下，降低10%。盡管中秋節(jié)還沒到，但月餅已經(jīng)開始打折促銷，目前一些實體店和網(wǎng)店卻都未熱賣先打折促銷，而一些網(wǎng)店的月餅售價僅是原價的二三折。

　　政策除了給月餅包裝“減重”以外，還有效壓制了“天價月餅”禮品的風氣，今年市場上大宗團購、禮品券銷量繼續(xù)銳減已成定勢。受到消費結(jié)構(gòu)的變化，性價比高的優(yōu)質(zhì)品牌更受青睞，單價在150元~300元的月餅是主流。

　　中秋節(jié)本為了慶祝“闔家團圓”之意，摒棄以送禮為目的的消費，國內(nèi)月餅市場就該恢復(fù)到親民、實惠的路線上來。一度被推崇的高檔包裝、天價禮品從本質(zhì)上就不符合個人消費者的實際需求，月餅市場也是時候該改變觀念、尊重普通消費者的需求。

　　對此，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳日前指出，今年中秋節(jié)的月餅還是以中低價為主。老百姓可以放心的是，今年月餅的價格與去年差距不大。但由于團購減少的影響，今年中秋節(jié)月餅市場的消費可能少于去年。

　　渠道之變

　　傳統(tǒng)銷售渠道遇尷尬 網(wǎng)購擠壓超市

　　據(jù)報道，今年超市里月餅的打折促銷似乎比往年來的更早一些，《揚子晚報》昨日報道稱，在走訪的南京家樂福、沃爾瑪、蘇果等超市里，月餅專柜銷售面積較去年普遍縮小，降價促銷也比往年來得早，而且力度更大。

　　其實，隨著網(wǎng)絡(luò)終端的日益發(fā)達，傳統(tǒng)的月餅銷售渠道早就危機四伏， 超市、酒店的月餅銷量逐年下降。相比而言，網(wǎng)銷月餅市場卻一派火爆異常的景象，傳統(tǒng)餅家紛紛“觸電”打響“百團大戰(zhàn)”，金九、功德林、咀香園和盛園祥等月餅品牌也開設(shè)了天貓官方旗艦店。

　　與此同時，月餅廠商為拓寬銷渠道獲得更多消費者，還奮不顧身的投入到新興的營銷手段中，借助微信公眾平臺銷售月餅的商家不在少數(shù)，尤其是一些知名的甜品店、咖啡店通過擁有較高人氣的微信、微博公眾賬號推廣特色月餅產(chǎn)品，且大部分都比在實體店購買更加優(yōu)惠。

　　與傳統(tǒng)的銷售方式不同，網(wǎng)購月餅成了很多年輕人的選擇，“省時省力”是他們選擇網(wǎng)購的重要原因。而曾經(jīng)還是月餅主要銷售渠道的超市，面對優(yōu)勢盡顯的網(wǎng)購方式可謂防不勝防，單靠一味的打折促銷已不可能拉回消費者，尋求合作以及產(chǎn)品組合創(chuàng)新才是當務(wù)之急。

　　偏好之變

　　“洋月餅”異軍突起 個性口味受青睞

　　綜觀如今的月餅市場，稻香村、如富錦、華美、思朗、元祖等傳統(tǒng)老牌仍占有一席之地，像廣州酒家、臺灣呷百二等地方特色品牌也逐漸被大眾所熟悉，此外，還有一批甜品蛋糕商家正努力搶灘月餅市場，將自身生產(chǎn)優(yōu)勢融入到月餅制作中，對年輕消費者極具吸引力。

　　這里比較具有代表性的就是咖啡品牌星巴克，早在幾年前就發(fā)覺了中國月餅市場的潛在需求，推出特色月餅禮盒，其素雅的品相完全迎合了“白領(lǐng)”消費群體的需求。近年來，市面上流行“洋”月餅可謂越來越多，味多美的法式月餅、哈根達斯的冰淇淋月餅等都是根據(jù)其主營產(chǎn)品特點推出的衍生月餅產(chǎn)品。

　　對此，部分消費者也表示，傳統(tǒng)的月餅吃膩了，更想給家人換換口味，買“洋”月餅嘗嘗。不可否認的是，傳統(tǒng)月餅在人們心中有著無法取代的地位，新式月餅以其時尚的外觀和獨特的口感更容易贏得年輕人的青睞。

　　更重要的是，在傳統(tǒng)高端月餅遭到政策沖擊的同時，這種特色月餅因其最初定價較高，以及消費者接受度的提升，無需特別“親民”的價格也能獲得消費者的青睞，這在一定程度上給傳統(tǒng)月餅廠商帶了不小的沖擊，隨著消費者對個性的追逐，新式月餅市場不僅會吸引更多的商家來淘金，也會吸引更多的消費者。