佩恩國家神經(jīng)系統(tǒng)學(xué)機(jī)構(gòu)研究人員，米哈博士對小白鼠進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)那些長時間進(jìn)行高脂肪食物喂養(yǎng)的小白鼠對于一種發(fā)出“停止進(jìn)食”荷爾蒙的反應(yīng)要比其它食用低脂肪食物小白鼠的反應(yīng)要慢很多。

　　米哈博士表示，當(dāng)給那些正在進(jìn)食的小白鼠一劑“停止進(jìn)食”的荷爾蒙的時候，那些食用低脂食物的小白鼠立刻停止進(jìn)食，而那些食用高脂食物的小白鼠仍舊大吃不停。

　　此外科學(xué)家還警告，小心高脂肪飲食損害大腦。一項(xiàng)加拿大的新研究認(rèn)為，高脂肪食物不僅會堵塞動脈血管，還會損害大腦的功能--至少在實(shí)驗(yàn)室的大鼠中是這樣。

位于多倫多的Baycrest老年護(hù)理中心的資深科學(xué)家和多倫多大學(xué)的心理學(xué)教授GordonWinocur說，研究者們比較了用高脂肪食物喂養(yǎng)的大鼠和用標(biāo)準(zhǔn)的低脂肪實(shí)驗(yàn)室食物喂養(yǎng)的大鼠的認(rèn)知功能。高脂肪食物含有40%的脂肪，與美國人的飲食類似。這項(xiàng)研究顯示，3個月以后，吃高脂肪食物的大鼠表現(xiàn)出大范圍的學(xué)習(xí)和記憶的嚴(yán)重?fù)p傷。研究者們說，同樣的事情可能也會在人類中發(fā)生。

　　科學(xué)家們建議，四種人應(yīng)少吃高脂肪食物：

　　1、關(guān)節(jié)炎患者。脂肪在人體氧化過程中，能產(chǎn)生一種酮體。酮體對關(guān)節(jié)有較強(qiáng)的刺激作用，關(guān)節(jié)炎患者食用高脂肪食物會使炎癥加重，出現(xiàn)疼痛、腫脹、強(qiáng)直、功能障礙等。

　　2、肝炎患者。專家強(qiáng)調(diào)肝炎病人的飲食宜清淡，不宜過甜過肥。當(dāng)然，肝炎病人每天補(bǔ)充一定量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素是必要的，有利于維持體內(nèi)的代謝功能，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)，加快康復(fù)的過程。但至今還存在著不顧肝臟的功能狀況而片面強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充糖等營養(yǎng)物質(zhì)的情況，求愈心切，誤認(rèn)為吃得越多越好。

　　3、聽力障礙者。據(jù)最新研究資料表明，人們長期攝入高脂肪膳食，還容易造成聽覺損害而發(fā)生聽力減退。有關(guān)研究人員曾對4000多人進(jìn)行控制脂肪攝入量長達(dá)6年之久的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，低脂肪膳食者的聽覺要比高脂肪膳食者的聽覺靈敏得多。

　　4、性功能障礙者。美國醫(yī)學(xué)家最近對80名20-35歲的健康男子進(jìn)行高脂肪膳食試驗(yàn)，研究結(jié)果顯示，高脂肪膳食降低了30%的血漿總辛丸酮和游離睪丸酮等雄性激素水平，使男子性功能明顯減弱，而雌甾酮、雌二醇等雌激素水平則無變化。