《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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脂肪含量高的食物 越吃就越餓

2014-12-26 10:41:19 來源: 尋醫(yī)問藥網

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  通常我們在一天的某個時間段,在吃了正餐過后不久,就會感到餓,這時我們就需要尋求一些可以填飽肚子的食物。那么當我們感到饑餓的時候,要選擇什么樣的食物才真正的可以達到飽腹感呢。

  具有飽腹感的食物

  要明白這件事,大家要先了解一個概念——飽腹感。每個人都有這樣的體會:一旦感覺饑餓,就會積極尋求食物,有吃東西的強烈愿望;一旦感覺飽了,就會自動停止進食。一段時間再也不想吃東西,這種感覺就叫做食物的飽腹感。飽腹感高的食物也就是我們常說的比較頂餓的食物。

  食物的飽腹感跟很多因素有關,在含有同樣熱量的情況下,食物的脂肪含量越高,飽腹感就越弱,如含油量高的蛋糕吃了很容易餓;而蛋白質含量較高,飽腹感就強,比如燕麥比大米更頂餓;膳食纖維高、顆粒粗、咀嚼速度慢,飽腹感就高,如吃完雜糧米飯就不容易感到餓??傊?,低脂肪、高蛋白、高纖維的食物具有最強的飽腹感。因此就不難理解,吃完用精白面粉制成的饅頭和面條后很容易讓人饑餓,而口感粗糙的紫米、莜麥、黃米一類粗糧則會讓飽的感覺持續(xù)較長的時間。上述諺語中提到糕比莜面頂餓,原因在于,黃米是糯性食品,打成糕,韌性增強難以咀嚼,再經過油炸,所以更加難以消化。還有研究結果證實,那些含大量油脂和糖的曲奇、面包、蛋糕等食物很容易讓人“愛不釋口”,不僅當餐容易吃過量,下一餐還會有較好的胃口。

  令人欣慰的是,高飽腹感食物往往是具有最佳營養(yǎng)平衡、有利于控制各種慢性疾病和營養(yǎng)缺乏的食物。如豆類和粗糧具有良好的飽腹感,其中富含膳食纖維、維生素和礦物質,營養(yǎng)價值非常高,只要經常用它們作為三餐,就可以得到控制食欲、預防饑餓、減少下一餐食量和改善營養(yǎng)供應的多方面好處。然而,在饑不擇食的時刻,人們肯定沒有耐心煮好一碗紅豆紫米粥,而很可能轉向蛋糕、餅干和薯片之類高能量低營養(yǎng)價值的食品。實際上,這種時候只需要按照飽腹感的原則,選擇高蛋白質、低能量密度而且方便食用的產品,一樣可以有效壓制饑餓感。最好的低能量餐前飽腹食物是酸奶、牛奶和豆?jié){。它們富含營養(yǎng)物質,可以提供一小時以上的飽腹感,而且飲用攜帶十分方便。一旦饑餓感消失,便可以心平氣和地選擇更健康的正餐食品。

  以上就介紹了關于,在肚子餓的時候,吃的一些可以有飽腹感的食物。大家看到之后最好是選擇這樣的食物來吃,一來可以更好的填飽肚子,二來又可以調節(jié)身體的各功能。

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