如果為食品安全進入中國人的視線設一個起點，應該是2003年的“阜陽大頭娃娃事件”。自從該事件被曝光，社會開始關注食品安全，此后相繼發(fā)生的惡性食品安全事件更成為人們聚焦的要點。十多年來，食品安全事件沒有停止過，究其原因有媒體的炒作也有企業(yè)的無良，但不可否認，這些食品安全事件也倒逼著我國食品相關法律的進步。

　　在2003年底發(fā)生了阜陽大頭娃娃事件之后，2004年《食品衛(wèi)生法》的修訂被提上議事日程，并第一次確立了分段監(jiān)管的食品安全模式，根據監(jiān)管分工，由質檢部門負責生產環(huán)節(jié)監(jiān)管，工商部門負責流通環(huán)節(jié)的安全，農業(yè)部門負責種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管，其他如商貿、糧食、衛(wèi)生等部門也根據分工不同，各自承擔一定食品安全監(jiān)管職責。分段式監(jiān)管模式中，相關部門各司其職，各管一段，看似分工明確，但卻留下諸多的模糊地帶和監(jiān)管盲區(qū)。食品安全一旦出了事故后，職責往往也難以分清。

　　在2008年發(fā)生的三聚氰胺事件恰恰暴露出分段監(jiān)管的弊端，在這場危機中，所有環(huán)節(jié)全部失效。當年10月，已經進入三審即將通過的《食品安全法》草案突然進行了八個方面的重要修改，其中六方面都是針對三聚氰胺事件制定的。2013年3月，食品藥品監(jiān)督管理局的成立告別了食品安全分段管理模式?，F在《食品安全法》的修訂草案正在進行中，而剛剛發(fā)生的“福喜事件”相信也會給此次修訂帶來“啟示”。

　　除了法律法規(guī)，我國食品安全的其他技術也伴隨著食品安全事件不斷進步。重金屬、農殘、獸藥、微生物、過敏原等以前很少被國人所了解的檢測內容開始受到關注，檢測方法也越來越多，如今市場上檢測設備的供應商不僅有國外的大型企業(yè)，國內檢測設備的供應商也開始出現，甚至有些設備已經具有了與國外企業(yè)一決高下的實力。