1、注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。

　　2、不吃河豚魚、野生蘑菇等高風險食品。河豚魚體內含有毒素，其毒性比氰化鈉毒性高1000倍，0.5mg即可致人中毒死亡。該毒素性質穩(wěn)定，高溫烹煮和鹽腌均不能將其破壞，因此極易引發(fā)食物中毒。野生蘑菇從外觀很難鑒別其毒性，毒蘑菇的種類很多，所含毒素種類也不一樣，食用后中毒表現(xiàn)多種多樣。目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，一旦誤食，就會引起中毒，甚至死亡。

　　3、慎食海(河)產品。海鮮富含蛋白，易引起過敏反應，且海鮮宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引發(fā)食物中毒，因此不要為了貪鮮而生食，要盡可能燒熟煮透再吃。烹調和調制海產品拼盤時可加適量食醋。對涼拌海鮮食品要清洗干凈后置于食醋中浸泡10分鐘或100℃沸水中漂燙數(shù)分鐘以殺滅副溶血性弧菌，螃蟹、蟛蜞、海蜇等水產品宜加醋調味殺菌，食前要反復沖洗。一些水產品如鱔魚、甲魚、河蟹等，只能活宰現(xiàn)吃，不能死后再宰食，因為這類水產品往往帶有大量的致病細菌和有毒物質，死后會迅速繁殖和擴散，食用極易引起中毒甚至有生命危險。不買、不吃腐敗變質魚類。

　　4、慎食小龍蝦。小龍蝦往往攜帶一些細菌和有毒物質，也可能攜帶了大量的肺吸蟲，如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦，不僅容易發(fā)生食物中毒，而且有導致肺吸蟲病的危險。

　　5、注意四季豆(扁豆)中毒。秋季是四季豆中毒的高發(fā)期。四季豆中含有皂素和紅血球凝集素，皂素能產生溶血，紅血球凝集素具有能使人類紅血球凝集的活性，刺激胃腸道，吃了沒有燒熟煮透的四季豆后易中毒。將四季豆燒熟煮透，這兩種毒素就會徹底分解，不會中毒。

　　6、注意飲食節(jié)制。暴飲暴食及油膩食品會增加腸胃負擔，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎、心肌梗賽、腦梗塞、腦出血等，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等食品。

　　7、如果出現(xiàn)突然一眼或雙眼短暫發(fā)黑或視物模糊，突然看東西雙影或伴有眩暈;突然一側手、腳或面部發(fā)麻(木)或伴有肢體無力，突然說話舌頭發(fā)笨，說話不清楚;突然眩暈，或伴有惡心嘔吐，甚至伴有心慌出汗等;沒有任何預感突然跌倒，或伴有短時神志不清并短暫反復發(fā)生，患者及家人要高度警惕，這有可能是腦中風的預兆，要爭分奪秒，及時到醫(yī)院診治。