近日，由中荷專(zhuān)家編寫(xiě)的首份《中國(guó)奶業(yè)白皮書(shū)》(下稱(chēng)白皮書(shū))發(fā)布。鑒于我國(guó)生乳品質(zhì)已大幅提高，而我國(guó)現(xiàn)行生乳國(guó)標(biāo)已落后，中外專(zhuān)家建議對(duì)國(guó)標(biāo)中生乳乳蛋白、細(xì)菌總數(shù)等指標(biāo)重新修訂。

　　此次由中荷兩國(guó)專(zhuān)家共同編寫(xiě)的白皮書(shū)顯示，目前，我國(guó)生乳質(zhì)量水平比2008年三聚氰胺事件以前有了大幅提高。報(bào)告引用2008年的一份調(diào)研報(bào)告顯示，三聚氰胺事件以前，我國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)生乳的乳脂率和乳蛋白率為3.62%和2.94%。國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中200家示范規(guī)模牧場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年示范牧場(chǎng)生乳的乳脂率、乳蛋白率分別達(dá)到3.81%和3.13%，細(xì)菌總數(shù)和體細(xì)胞分別為20.8萬(wàn)個(gè)/毫升和34.5萬(wàn)個(gè)/毫升，比2010年降低了26.5%和5.1%。

　　報(bào)告指出，中國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)生乳乳脂率和乳蛋白率5-6年內(nèi)分別提高了5.3%和6.5%，帶動(dòng)我國(guó)生乳品質(zhì)的總體上升。

　　該白皮書(shū)指出，我國(guó)于2010年通過(guò)并頒布的《生乳》(GB19301-2010)標(biāo)準(zhǔn)，在乳蛋白、細(xì)菌數(shù)等指標(biāo)的規(guī)定上均低于1986年頒布的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)是在2008年三聚氰胺奶粉事件后，基于中國(guó)奶牛以散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖現(xiàn)狀而發(fā)布的，隨著我國(guó)近些年規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，生乳質(zhì)量和安全水平大幅度提升，有必要考慮重新修訂標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，這也是三年來(lái)，該標(biāo)準(zhǔn)再次被提及不夠先進(jìn)。

　　落后的生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不僅影響了我國(guó)乳制品的質(zhì)量，也影響了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品質(zhì)量的信任度。對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們?nèi)糁绹?guó)標(biāo)中主要指標(biāo)落后，肯定會(huì)影響消費(fèi)選擇，因此，修訂國(guó)標(biāo)是有必要的。

　　乳業(yè)專(zhuān)家、原中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉表示，《生乳》(GB19301-2010)標(biāo)準(zhǔn)早就應(yīng)該重新修訂，目前，國(guó)內(nèi)很多大型乳企也都制定了嚴(yán)于國(guó)標(biāo)的企標(biāo)。但是，一方面三聚氰胺事件的影響還在，另一方面，我國(guó)原料奶標(biāo)準(zhǔn)低，消費(fèi)者的信心很難恢復(fù)，寧可選擇進(jìn)口產(chǎn)品。

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前我國(guó)乳制品行業(yè)從設(shè)備到加工，水平都大大提高，從奶源上看，企業(yè)都在自建牧場(chǎng)，應(yīng)該說(shuō)，規(guī)?；翀?chǎng)越來(lái)越多，管理水平、原料奶質(zhì)量水平都大幅提高，既然如此，適當(dāng)提高國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是行業(yè)發(fā)展的需要，也是消費(fèi)者的需要。