陳巧玲在清華圖書館內(nèi)查閱資料。(受訪者供圖)

　　山東女孩陳巧玲自費出版的《中國食品安全檔案》近期由吉林大學出版社出版,作為一位普通的清華大學在讀研究生,她和團隊想用淺顯的視角,將食品安全知識科普給更多的人。從污土之殤到紙水澆田,再到不合格的自來水、地下水污染,從食品造假到醬油精……該書涵蓋了我們切身相關(guān)的食品安全問題,一出版就引發(fā)了多方關(guān)注。

　　組建20多人行動團隊

　　引來清華校友和同學

　　這個項目緣起于一次偶然的聊天。在清華大學的101年校慶上,陳巧玲遇到了校友陳洪榕,兩人聊到了對食品安全問題的擔憂。“每個人的生活都離不開‘食’字。從那以后,研究食品安全問題的想法就萌發(fā)了出來。”陳巧玲說。

　　此后,陳巧玲和陳洪榕開始招募志同道合的志愿者。兩個月后,月牙多食品安全行動團隊組建成立,有20多名成員。成員大多是清華在校生和校友。

　　為豐富資料,陳巧玲和團隊成員走訪了全國各地的很多農(nóng)場、食品企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等。“在學校里會問,買東西和外出吃飯會問,坐火車的路上也會問,不同的人給我的關(guān)于食品安全問題的認知是不一樣的。”

　　陳巧玲和有機產(chǎn)品打假人孫德瑋多次探討,拜訪“中國第一農(nóng)民”安金磊;到農(nóng)田體驗農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn);和食品小作坊老板聊天,了解食品在加工環(huán)節(jié)的安全隱患。

　　而調(diào)研、出書所需的費用,全部是團隊成員自己承擔。據(jù)了解,陳巧玲個人花費了十多萬元,這是她讀研前工作、投資所攢下的積蓄。

　　26個調(diào)研方向

　　與生活息息相關(guān)

　　“我是清華大學工商管理專業(yè)的研二學生,我們團隊的20多名成員都沒有食品相關(guān)專業(yè)的。剛開始著手調(diào)研,的確面臨著很大的壓力。害怕我們的研究不專業(yè),周圍也有質(zhì)疑我們的聲音。”陳巧玲坦言。為了彌補專業(yè)知識的不足,團隊成員搜遍了媒體關(guān)于食品安全事件的報道,泡在圖書館里查資料。

　　經(jīng)過兩年時間的考察調(diào)研,陳巧玲和團隊的調(diào)研作品《中國食品安全檔案》近期在吉林大學出版社出版。從污土之殤,到紙水澆田,到不合格的自來水、地下水污染,從保鮮防腐骯臟八法到病死豬肉,從食品造假到醬油精,從糞便調(diào)味的臭豆腐到瀝青拔毛帶來的畜禽肉污染……《中國食品安全檔案》全文分為26個模塊,極大限度地涵蓋了與每個人相關(guān)的食品安全問題。

　　陳巧玲說,這本書是想集中呈現(xiàn)人們面臨著的食品安全問題,對公眾做一次食品安全知識的科普。“我希望自己的一點努力能夠引起哪怕一點的注意。”

　　食品檔案出版

　　引發(fā)有關(guān)部門關(guān)注

　　這本書開始只印了200本,陳巧玲的團隊只是想用來作為內(nèi)部資料,進行下一步研究,或者向愿意了解此書的機構(gòu)和網(wǎng)友提供免費閱讀。

　　“但沒想到,這本書的出版會得到這么多人關(guān)注,讓我們受寵若驚。”最近幾天,有媒體對陳巧玲進行采訪,陳巧玲還接到了國家食品藥品管理監(jiān)督局的電話,近期要把書拿給他們看。

　　“在這個社會上,每個人都享有健康的權(quán)利,從農(nóng)田到餐桌每個環(huán)節(jié)的參與者都應該有義務為人們提供安全、健康的食品。”陳巧玲說,“我們要建立一個平臺,去發(fā)現(xiàn)挖掘并鼓勵更多食品從業(yè)者捧起、堅守、分享他們優(yōu)秀的價值觀,并引導更多的從業(yè)者加入到這個群體中來。我相信,不久的將來,我們每一個人都能享受到安全、健康的食品。”