《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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美國或禁止使用反式脂肪 食品加工業(yè)者遭打擊

2015-05-18 15:34:19 來源: 中國新聞網(wǎng)

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  據(jù)外媒18日報道,美國食品藥物管理局可能最快在本周宣布禁用反式脂肪。食藥局估計,禁用反式脂肪,每年能預防20000人心臟病突發(fā)和7000人死于心臟病,不過,此舉會讓食品業(yè)者成本大增,業(yè)者打算請愿,希望食藥局準許一些例外。

  曾擔任白宮資深營養(yǎng)顧問的卡斯表示:“這是公共健康的一大勝利,在食品領域里,很少有行動能造成這么大的沖擊。”

  20世紀50年代,大眾認為動物油(如豬油和牛油)含有的飽和脂肪不利健康,開始偏好在液體植物油中加入氫氣而制成的反式脂肪,反式脂肪能維持食品的色澤、美味和鹽分,并延長保存期限,因此長期風行。不過,20世紀90年代以來,大量研究顯示心血管疾病與攝取反式脂肪有關,攝取反式脂肪會讓壞膽固醇增加,好膽固醇減少。

  2003年美國規(guī)定食品營養(yǎng)標簽應標示反式脂肪含量,從那時開始的十年內(nèi),美國消費者平均每天的反式脂肪攝取量從4克降到1克。2013年,食藥局宣布“一般認為安全”的反式脂肪并不安全。

  美國食品業(yè)已在最大同業(yè)公會“食品雜貨制造商協(xié)會”主導下,花幾個月撰寫請愿書,并于近日提交給食藥局。雜貨協(xié)會干部強調(diào),食品業(yè)正在搜集能證明反式脂肪“無害”的科學根據(jù)。

  專家指出,能夠取代反式脂肪的包括椰油、棕櫚油等其他植物油,或少量的飽和脂肪,或混合單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。

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