路透社報(bào)道，美國疾病控制與預(yù)防中心（CDC）公布的9種病原體跟蹤報(bào)告顯示，自2008年以來，美國兩種致命性食源性病原體的感染情況出現(xiàn)大幅的下降，但是其他主要類型的食源性病原體發(fā)病率則呈上升趨勢(shì)。

　　美國疾病控制與預(yù)防中心食源性疾病處的Patricia Griffin博士說：“食源性病原體的情況不盡相同，但總體局勢(shì)不佳。”

　　盡管一些地區(qū)取得了進(jìn)展，但是美國的衛(wèi)生官員在沙門氏菌和彎曲桿菌總體比例的控制方面沒有成果，而因這兩種病原體患病的人數(shù)是最多的。

　　5月14日（周四），Griffin在對(duì)報(bào)告發(fā)表評(píng)論時(shí)稱：“對(duì)沙門氏菌和彎曲桿菌的控制若要有所突破，肉業(yè)或家禽行業(yè)中需要發(fā)生廣泛的變化。”

　　美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）的David Goldman博士稱，食品安全檢驗(yàn)局已經(jīng)擬定了削減沙門氏菌和彎曲桿菌感染的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。新的規(guī)則將影響到雞塊、雞肉粉和火雞產(chǎn)品（經(jīng)過機(jī)械去骨并切成小塊的產(chǎn)品）。

　　Goldman在一次電話會(huì)議中說：“我們預(yù)計(jì)，新標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)在兩年內(nèi)可阻止50萬起沙門氏菌和彎曲桿菌感染的發(fā)生。”

　　Goldman還表示，食品安全檢驗(yàn)局同時(shí)發(fā)布了對(duì)經(jīng)機(jī)械加工的牛肉產(chǎn)品進(jìn)行清晰標(biāo)識(shí)，以及提供詳細(xì)的烹制指導(dǎo)的最終規(guī)則。

　　報(bào)告顯示，與禽肉、牛肉以及其他食品污染有關(guān)的鼠傷寒沙門氏菌引起的感染與2006-2008年這一時(shí)期相比下降27%，仍延續(xù)自20世紀(jì)80年代以來的下降趨勢(shì)。

　　但是彎曲桿菌、弧菌和兩種不太常見的沙門氏菌，即Javiana和Infantis血清型的污染在這一時(shí)期出現(xiàn)上升。如果包含所有血清型的沙門氏菌，則意味著2014年的沙門氏菌污染控制工作沒有什么變化。

　　美國食品及藥物管理局（FDA）計(jì)劃于今年夏季末公布《食品安全現(xiàn)代化法案》的最終法案，這是對(duì)美國食品安全方案的全面改革。