《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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報(bào)告:美國食源性病原體控制喜憂參半

2015-05-19 16:44:52 來源: 國際畜牧網(wǎng)

評(píng)論0  我來說兩句
  路透社報(bào)道,美國疾病控制與預(yù)防中心(CDC)公布的9種病原體跟蹤報(bào)告顯示,自2008年以來,美國兩種致命性食源性病原體的感染情況出現(xiàn)大幅的下降,但是其他主要類型的食源性病原體發(fā)病率則呈上升趨勢(shì)。

  美國疾病控制與預(yù)防中心食源性疾病處的Patricia Griffin博士說:“食源性病原體的情況不盡相同,但總體局勢(shì)不佳。”

  盡管一些地區(qū)取得了進(jìn)展,但是美國的衛(wèi)生官員在沙門氏菌和彎曲桿菌總體比例的控制方面沒有成果,而因這兩種病原體患病的人數(shù)是最多的。

  5月14日(周四),Griffin在對(duì)報(bào)告發(fā)表評(píng)論時(shí)稱:“對(duì)沙門氏菌和彎曲桿菌的控制若要有所突破,肉業(yè)或家禽行業(yè)中需要發(fā)生廣泛的變化。”

  美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局(FSIS)的David Goldman博士稱,食品安全檢驗(yàn)局已經(jīng)擬定了削減沙門氏菌和彎曲桿菌感染的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。新的規(guī)則將影響到雞塊、雞肉粉和火雞產(chǎn)品(經(jīng)過機(jī)械去骨并切成小塊的產(chǎn)品)。

  Goldman在一次電話會(huì)議中說:“我們預(yù)計(jì),新標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)在兩年內(nèi)可阻止50萬起沙門氏菌和彎曲桿菌感染的發(fā)生。”

  Goldman還表示,食品安全檢驗(yàn)局同時(shí)發(fā)布了對(duì)經(jīng)機(jī)械加工的牛肉產(chǎn)品進(jìn)行清晰標(biāo)識(shí),以及提供詳細(xì)的烹制指導(dǎo)的最終規(guī)則。

  報(bào)告顯示,與禽肉、牛肉以及其他食品污染有關(guān)的鼠傷寒沙門氏菌引起的感染與2006-2008年這一時(shí)期相比下降27%,仍延續(xù)自20世紀(jì)80年代以來的下降趨勢(shì)。

  但是彎曲桿菌、弧菌和兩種不太常見的沙門氏菌,即Javiana和Infantis血清型的污染在這一時(shí)期出現(xiàn)上升。如果包含所有血清型的沙門氏菌,則意味著2014年的沙門氏菌污染控制工作沒有什么變化。

  美國食品及藥物管理局(FDA)計(jì)劃于今年夏季末公布《食品安全現(xiàn)代化法案》的最終法案,這是對(duì)美國食品安全方案的全面改革。

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