新版《食品安全法》在2009年版的基礎(chǔ)上作了四大修訂。

　　強(qiáng)化預(yù)防為主、風(fēng)險防范的法律制度。完善基礎(chǔ)性制度，增設(shè)生產(chǎn)經(jīng)營者自查制度，增設(shè)責(zé)任約談制度，增設(shè)風(fēng)險分級管理要求。

　　設(shè)立最嚴(yán)格的全過程監(jiān)管法律制度。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)均增設(shè)了相關(guān)制度要求。完善食品追溯制度，補(bǔ)充規(guī)定保健食品的產(chǎn)品注冊和備案制度以及廣告審批制度，進(jìn)一步明確進(jìn)出口食品管理制度。完善食品安全監(jiān)管體制，將現(xiàn)行分段監(jiān)管體制修改為由食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)管的相對集中的體制。

　　建立最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度。突出民事賠償責(zé)任，加大行政處罰力度，細(xì)化并加重對失職的地方政府負(fù)責(zé)人和食品安全監(jiān)管人員的處分，做好與刑事責(zé)任的銜接。

　　實(shí)行社會共治。規(guī)定食品安全有獎舉報制度，規(guī)范食品安全信息發(fā)布，增設(shè)食品安全責(zé)任保險制度。支持食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險，同時授權(quán)食品藥品監(jiān)管總局會同保監(jiān)會制定具體辦法。