我國農(nóng)獸藥參考標(biāo)準(zhǔn)已覆蓋所有重要農(nóng)產(chǎn)品
記者:我國有多少農(nóng)藥和獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)?
專家:農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)產(chǎn)品的安全閥,2009年《食品安全法》頒布前,我國農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)存在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少、標(biāo)準(zhǔn)制定滯后、技術(shù)水平較低等問題?!?a target="_blank" class="keylink">食品安全法》頒布后,我國加快了農(nóng)獸藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐。通過五年多的努力,我國已制定了覆蓋所有重要農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥和獸藥參考標(biāo)準(zhǔn)體系,為確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供了保障。
2014年,農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014),規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項(xiàng)限量指標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的殘留限量,覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅(jiān)果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。除常規(guī)的谷物、蔬菜、水果外,包含了果汁、果脯、干制水果等初級(jí)加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量指標(biāo)。我國已對(duì)135種獸藥作出了禁限規(guī)定,其中有獸藥殘留限量規(guī)定的獸藥94種,涉及限量值1548個(gè),允許使用不得檢出的獸藥9種,禁止使用的獸藥32種;建立了獸藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)519項(xiàng)。
由于歷史原因,目前我國農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量還比歐美發(fā)達(dá)國家少,但歐美許多殘留標(biāo)準(zhǔn)并不是僅僅為食品安全而制定,對(duì)于本地區(qū)和本國不生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品制定的大量標(biāo)準(zhǔn)主要是為貿(mào)易壁壘服務(wù)。目前我國是制定標(biāo)準(zhǔn)最快的國家,而且主要根據(jù)食品安全需要而制定,現(xiàn)有的農(nóng)藥和獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)基本覆蓋了百姓經(jīng)常消費(fèi)的植物性和動(dòng)物性食品種類,為我國食品安全提供了保障。
記者:不同國家農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)有什么區(qū)別?跟歐美日等發(fā)達(dá)國家比,我國殘留標(biāo)準(zhǔn)低嗎?
專家:人們往往喜歡拿我國與歐美發(fā)達(dá)國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)作比較。應(yīng)該說各國農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)存在差異,這是由殘留標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)各國不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況、不同的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)、以及不同的目的等所決定的。從技術(shù)層面講,各國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)獸藥使用情況和食物結(jié)構(gòu)不同,因此,同一農(nóng)藥、獸藥在同一作物或動(dòng)物上的殘留標(biāo)準(zhǔn)會(huì)存在一定差異。從管理層面講,盡管制定農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是為了確保食品安全,但現(xiàn)在各國越來越將農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)作為農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘。
以農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)為例,各國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)有時(shí)存在較大差異,具體有以下幾種情況。一是對(duì)于本國不使用的農(nóng)藥,往往制定最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。如歐盟和日本對(duì)本國沒有登記使用的農(nóng)藥按照一律限量標(biāo)準(zhǔn)(即0.01-0.1mg/kg)執(zhí)行;但是在本國登記使用的農(nóng)藥,即使農(nóng)藥毒性高,其標(biāo)準(zhǔn)卻松。如美國、日本允許使用高毒農(nóng)藥甲胺磷,因此規(guī)定甲胺磷在甘藍(lán)、花椰菜上的標(biāo)準(zhǔn)均為1mg/kg,而我國由于已禁止生產(chǎn)和使用,殘留標(biāo)準(zhǔn)全部是0.01mg/kg。二是本國沒有或主要依靠進(jìn)口的作物,標(biāo)準(zhǔn)就嚴(yán)。如氯蟲苯甲酰胺是個(gè)新型殺蟲劑,歐盟在葡萄上的標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg,而在大米等糧谷上卻為0.4mg/kg,茶葉上為0.02mg/kg。葡萄可以鮮食,而且吃的量也大,而大米不能直接食用,需要經(jīng)過蒸煮,煮飯的高溫有利于農(nóng)藥降解,按理允許的殘留標(biāo)準(zhǔn)比葡萄松;但葡萄和葡萄酒是歐洲的優(yōu)勢(shì)作物和農(nóng)產(chǎn)品,所以制定的標(biāo)準(zhǔn)松;而水稻和茶葉主要進(jìn)口,標(biāo)準(zhǔn)就嚴(yán)。三是同一作物,各國標(biāo)準(zhǔn)也不同,如克菌丹在稻谷中的殘留標(biāo)準(zhǔn),日本是5mg/kg,歐盟為0.02mg/kg,相差250倍。
我國制定殘留標(biāo)準(zhǔn)主要為食品安全服務(wù),很少涉及貿(mào)易保護(hù)問題,是科學(xué)的,適合我國食品安全要求的,具體標(biāo)準(zhǔn)有的比發(fā)達(dá)國家低,有的比發(fā)達(dá)國家高。如新農(nóng)藥甲氧蟲酰肼在我國甘藍(lán)上的標(biāo)準(zhǔn)為2mg/kg,而美國和日本為7mg/kg;馬拉硫磷在柑橘、蘋果、菜豆中的標(biāo)準(zhǔn)為2mg/kg,在糙米中為1mg/kg,均嚴(yán)于美國8mg/kg的標(biāo)準(zhǔn);嗪草酮在大豆中標(biāo)準(zhǔn)為0.05mg/kg,而美國為0.3mg/kg,歐盟和日本為0.1mg/kg。由此可知,在標(biāo)準(zhǔn)的水平方面,很難比較各國殘留標(biāo)準(zhǔn)的高低,拿別國的標(biāo)準(zhǔn)來衡量我國食品的安全性是錯(cuò)誤的。不管各國殘留標(biāo)準(zhǔn)水平是否存在差異,殘留標(biāo)準(zhǔn)都是根據(jù)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)而制定的,因此符合殘留標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品是安全的。
為了協(xié)調(diào)和統(tǒng)一殘留標(biāo)準(zhǔn),減少貿(mào)易壁壘,國際食品法典委員會(huì)負(fù)責(zé)制定農(nóng)藥殘留國際標(biāo)準(zhǔn),但實(shí)際情況是,即使有國際殘留標(biāo)準(zhǔn),大部分發(fā)達(dá)國家都執(zhí)行自己的本國標(biāo)準(zhǔn),而絕大部分發(fā)展中國家因?yàn)橹贫埩魳?biāo)準(zhǔn)能力弱,往往執(zhí)行國際標(biāo)準(zhǔn)。我國現(xiàn)在是國際食品法典農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)的主席國,為起表率作用,我國的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)盡可能與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)(而不是歐美日標(biāo)準(zhǔn))接軌。在我國3650個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中,國際食品法典委員會(huì)也制定標(biāo)準(zhǔn)的有1999項(xiàng),其中,1811項(xiàng)我國標(biāo)準(zhǔn)等同于或嚴(yán)于國際食品法典標(biāo)準(zhǔn),占90.6%。
相關(guān)熱詞搜索:獸藥 農(nóng)產(chǎn)品 我國
相關(guān)閱讀
- (2015-07-08)沃爾瑪、大潤發(fā)售農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)產(chǎn)品上黑榜
- (2015-07-30)雛鷹農(nóng)牧稱將徹查豬肉含違禁獸藥事件
- (2017-09-11)進(jìn)一步加強(qiáng)食品農(nóng)獸藥殘留治理
- (2017-10-02)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)藥獸藥管理保障食品安全的通知》
- (2014-08-04) SGS成為中國最大農(nóng)產(chǎn)品交易所指定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)
參與評(píng)論