日前曝光的“僵尸肉”事件讓人毛骨悚然，而近日有報(bào)道稱(chēng)其或?yàn)榧傩侣劊@樣的劇情大反轉(zhuǎn)令人啼笑皆非。不過(guò)，對(duì)于武漢的市民來(lái)說(shuō)，不用擔(dān)心“僵尸肉”，因?yàn)樵谖錆h大部分超市賣(mài)場(chǎng)，用手機(jī)掃掃二維碼，就能弄清一塊豬肉從養(yǎng)殖場(chǎng)到貨架的全部信息，讓市民買(mǎi)菜吃肉放心不少。

　　去年年初起，武漢建設(shè)二維碼生鮮食品全鏈條追溯系統(tǒng)，如今，這一系統(tǒng)進(jìn)入越來(lái)越多的超市大賣(mài)場(chǎng)和糕點(diǎn)鹵制品連鎖直營(yíng)店。經(jīng)過(guò)一年來(lái)的努力，二維碼食品追溯體系試點(diǎn)建設(shè)初見(jiàn)成效。

　　全市80%大賣(mài)場(chǎng)可掃碼溯源

　　7月10日上午，在武商量販水果湖店，長(zhǎng)江商報(bào)記者看到黃秋葵等生蔬的包裝袋價(jià)簽上，比以往多了一個(gè)二維碼。記者掏出已下載“智慧眼”APP的手機(jī)，對(duì)準(zhǔn)二維碼掃描，手機(jī)上很快顯示出這包黃秋葵的信息：“供應(yīng)商名稱(chēng)：武漢市元生蔬菜配送公司;供應(yīng)商負(fù)責(zé)人姓名：李元松;檢測(cè)結(jié)果：合格……”

　　記者在探訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，還有一些蔬菜從播種、施肥、采摘到農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果，都有詳細(xì)記錄。

　　隨后，記者來(lái)到水果湖的一家糕點(diǎn)門(mén)店，用手機(jī)掃描了“至尊培根沙拉卷”價(jià)簽上的二維碼，屏幕上很快彈出2頁(yè)的追溯信息，包括生產(chǎn)廠(chǎng)家、供應(yīng)商名稱(chēng)、食品主要成分及產(chǎn)地、添加劑成分及產(chǎn)地、加工方式等，十分詳細(xì)。

　　如培根沙拉卷所用的酵母產(chǎn)自山東濱州，白砂糖產(chǎn)自韓國(guó)，黃油和奶粉產(chǎn)自新西蘭等。尤其是用了何種添加劑、食品質(zhì)量檢測(cè)情況等這些市民關(guān)心的信息，也均有顯示。而以往，這類(lèi)散裝現(xiàn)烤食品，都只能看到原料、加工方式等簡(jiǎn)單信息。

　　長(zhǎng)江商報(bào)記者查詢(xún)武漢市食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站得知，截至目前，8家超市120家賣(mài)場(chǎng)安裝查詢(xún)終端120臺(tái)，升級(jí)改造電子秤1300余臺(tái);在鹵制品、糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)900余家直營(yíng)連鎖門(mén)店完成散裝食品二維碼追溯;超市、直營(yíng)連鎖企業(yè)上傳食品安全信息20041條;在價(jià)格標(biāo)簽上實(shí)現(xiàn)收銀碼和食品安全信息碼“二碼合一”。

　　建成二維碼追溯系統(tǒng)的賣(mài)場(chǎng)，已由中百倉(cāng)儲(chǔ)、武商量販、中商平價(jià)三大本土超市擴(kuò)展到沃爾瑪、家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)等非本土超市，占全市所有大型零售賣(mài)場(chǎng)門(mén)店的80%。同時(shí)，仟吉、皇冠、周黑鴨等14家食品生產(chǎn)企業(yè)的905家門(mén)店也加入了該系統(tǒng)。

　　預(yù)計(jì)到今年年底，二維碼食品追溯系統(tǒng)將覆蓋武漢所有超市大賣(mài)場(chǎng)，可追溯品種也將擴(kuò)容至肉類(lèi)、豆制品類(lèi)、糕點(diǎn)、蔬菜等幾乎全部生鮮。此外，該系統(tǒng)還將與武漢市肉類(lèi)追溯系統(tǒng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)在同一平臺(tái)上追溯。屆時(shí)，武漢市食品安全監(jiān)管將邁入“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代。

　　市民對(duì)食品“電子身份證”熱情不高

　　然而，長(zhǎng)江商報(bào)記者走訪(fǎng)多家超市和品牌直營(yíng)店發(fā)現(xiàn)，盡管二維碼追溯系統(tǒng)已推行一年多，但市民的掃碼率卻并不高。記者在鐘家村家樂(lè)福超市采訪(fǎng)的近1個(gè)小時(shí)里，看到鮮有市民主動(dòng)掃描食品上的二維碼。

　　“主動(dòng)掃碼的市民并不多，而且掃碼的主要是年輕人。”家樂(lè)福超市一名工作人員告訴記者。“看到那邊有個(gè)終端機(jī)，覺(jué)得好奇就拿過(guò)去掃一掃。”記者終于等到的一位掃碼市民劉女士說(shuō)。記者隨機(jī)采訪(fǎng)的6位購(gòu)物市民，均表示沒(méi)有注意到包裝上有二維碼，或不知是何用途。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，多數(shù)消費(fèi)者關(guān)注的食品安全信息僅是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息，而這些信息在食品包裝上就有標(biāo)識(shí)。更多的詳細(xì)信息，若非出現(xiàn)重大食品安全事故，一般不會(huì)得到消費(fèi)者重視。

　　武漢市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，二維碼確實(shí)能夠?qū)κ称钒踩鸬奖O(jiān)管作用，然而與消費(fèi)者的粘度還有待提高，“目前，我們正在將二維碼上的追溯信息上墻公示。市民還能從仟吉等門(mén)店公示牌上看到食品的追溯信息。同時(shí)，我們還計(jì)劃在二維碼中增加食品健康知識(shí)宣傳、政府信息發(fā)布、消費(fèi)者互動(dòng)等多種服務(wù)，希望以此強(qiáng)化公眾的食品安全意識(shí)。”

　　據(jù)介紹，超市生鮮食品的二維碼查詢(xún)并不復(fù)雜，主要有兩種方式：其一，每個(gè)已經(jīng)安裝了二維碼追溯系統(tǒng)的超市的生鮮食品區(qū)都安裝了查詢(xún)終端，消費(fèi)者可以用門(mén)店安裝的“感知365生鮮食品查詢(xún)終端”掃描商品上的二維碼了解相關(guān)追溯信息;其二，市民可以用智能手機(jī)從蘋(píng)果AppStore或安卓市場(chǎng)等各大應(yīng)用市場(chǎng)搜索“智慧眼”下載客戶(hù)端，拿起手機(jī)對(duì)著商品包裝上的二維碼一掃，即能查到相關(guān)追溯信息。

　　“追溯系統(tǒng)和超市的價(jià)簽系統(tǒng)進(jìn)行集成，在超市電子秤打印食品價(jià)簽的同時(shí)打印出二維碼，不僅整個(gè)系統(tǒng)先期投入小，后期運(yùn)營(yíng)維護(hù)簡(jiǎn)單且費(fèi)用較低。”武漢市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，建立二維碼追溯系統(tǒng)，超市最大的投入在于電子秤的購(gòu)置、改造以及查詢(xún)終端的購(gòu)置和信息錄入、核對(duì)成本，當(dāng)然，還需對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)。

　　掃碼信息從何而來(lái)?是否可靠?

　　武漢市先行先試、積極探索，與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合，建立食品可追溯制度。輕輕一掃二維碼，就能夠知道一包生蔬、一盒糕點(diǎn)、一袋熟食的“前世今生”，簡(jiǎn)單而方便。

　　據(jù)報(bào)道，該系統(tǒng)的研發(fā)單位為武漢矽感科技有限公司。系統(tǒng)目前在元生漢南基地、中百柏泉快生菜基地、如意情東西湖基地、蘭氏黃陂基地等處，實(shí)現(xiàn)了重點(diǎn)品種“從農(nóng)田到餐桌”的全環(huán)節(jié)精細(xì)化追溯。另外，該系統(tǒng)還與中百大廚房生產(chǎn)管理系統(tǒng)進(jìn)行了無(wú)縫數(shù)據(jù)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)了中百大廚房面點(diǎn)、熟食等產(chǎn)品的精細(xì)化追溯，食品的主料、輔料和添加劑的產(chǎn)地、品牌和來(lái)源“一掃即知”。

　　武漢矽感科技有限公司副總經(jīng)理竇毅此前在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹，“我們負(fù)責(zé)收集整合食品信息，致力于向消費(fèi)者提供一個(gè)方便查詢(xún)的平臺(tái)。”該系統(tǒng)利用矽感二維碼物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)，通過(guò)信息化手段將生鮮食品的主要生產(chǎn)信息向全社會(huì)公示。

　　消費(fèi)者查詢(xún)到的食品安全信息，由武漢矽感科技有限公司收集整合。那么，該公司整合的信息，又是從何而來(lái)呢?帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者一路溯源，最終“追溯”到中百倉(cāng)儲(chǔ)柏泉快生菜基地等食品供應(yīng)地。

　　中百倉(cāng)儲(chǔ)柏泉快生菜基地位于東西湖區(qū)，專(zhuān)門(mén)為中百倉(cāng)儲(chǔ)供應(yīng)生蔬食品。據(jù)中百柏泉快生菜基地農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯辦公室主任袁俊波介紹，目前該基地164個(gè)地塊由12個(gè)農(nóng)戶(hù)承包，每人負(fù)責(zé)8至16個(gè)地塊不等，為保證蔬菜質(zhì)量，種子、農(nóng)藥、肥料均由集團(tuán)統(tǒng)一發(fā)放，農(nóng)戶(hù)統(tǒng)一領(lǐng)取，并由工作人員作相應(yīng)記錄。

　　基地將土地分成若干個(gè)生產(chǎn)單元，每個(gè)單元都編上唯一編號(hào)，所有投入品均按照編號(hào)地塊記錄，每個(gè)農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)固定的地塊，按照公司統(tǒng)一安排播種、采收。采收時(shí)用的包裝袋上也印有每個(gè)農(nóng)戶(hù)的編號(hào)，在一個(gè)特定天采收的蔬菜可以根據(jù)編號(hào)追溯到生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)，根據(jù)生產(chǎn)記錄可追溯到地塊，根據(jù)生產(chǎn)記錄及物資領(lǐng)用記錄等也可追溯到每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　“食品信息追溯系統(tǒng)運(yùn)行以來(lái)，從基地到賣(mài)場(chǎng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有記錄，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可根據(jù)記錄追責(zé)。”袁俊波介紹。工作人員只需打開(kāi)信息追溯系統(tǒng)，對(duì)照表格將小白菜的各項(xiàng)信息逐一錄入，15分鐘左右就可完成，然后輕點(diǎn)“確認(rèn)”選項(xiàng)，即給小白菜配上了“電子身份證”。

　　“未來(lái)，這一系統(tǒng)覆蓋的生鮮食品將更多，可追溯的信息也會(huì)更豐富。”武漢市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，接下來(lái)，武漢市食品藥品監(jiān)管局將從五個(gè)方面繼續(xù)推進(jìn)二維碼追溯系統(tǒng)建設(shè)工作。

　　完成全市剩余20%大型超市賣(mài)場(chǎng)查詢(xún)終端的配備、安裝，以二維碼方式實(shí)現(xiàn)在全市150家大型超市中食品安全信息可追溯;再增加30家能夠開(kāi)展“精細(xì)化信息”查詢(xún)的蔬菜門(mén)店，實(shí)現(xiàn)80家蔬菜門(mén)店的蔬菜從種植到銷(xiāo)售全環(huán)節(jié)精細(xì)化信息可追溯;完成連鎖直營(yíng)門(mén)店的食品安全信息可追溯，在7月底前完成900余家門(mén)店信息公示牌的制作和上墻懸掛工作，8月底前完成小型查詢(xún)終端的實(shí)施部署工作，年底前完成預(yù)包裝和氣墊包裝的二維碼賦碼工作;對(duì)原有的放心肉追溯系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)改造，將原有的“10位數(shù)字+字母”追溯碼轉(zhuǎn)換成二維碼，與二維碼追溯系統(tǒng)對(duì)接;完成80家中百便民超市生鮮食品二維碼追溯工作。

　　二維碼確實(shí)能夠?qū)κ称钒踩鸬奖O(jiān)管作用，然而與消費(fèi)者的粘度還有待提高。我們計(jì)劃在二維碼中增加食品健康知識(shí)宣傳、政府信息發(fā)布、消費(fèi)者互動(dòng)等多種服務(wù)，希望以此強(qiáng)化公眾的食品安全意識(shí)。