食品安全問題一直是人們關(guān)注的話題之一，因為它和人們的生活息息相關(guān)，牽涉到人們的健康和生命安全問題。特別是貴州的大數(shù)據(jù)建設，“食品安全云”將促進貴州食品行業(yè)健康發(fā)展。近日，記者就“加快‘食品安全云’建設，促進食品行業(yè)健康發(fā)展”為題采訪了省政協(xié)委員、九三學社省委副主委、省科學院院長譚紅和省政協(xié)委員、九三學社省委副主委程紹雨。

　　記者：一說到“食品安全云”，我們就會想到最近貴州炒得很熱的“大數(shù)據(jù)”。據(jù)說它涉及的領(lǐng)域非常廣泛，也是貴州未來發(fā)展的主體方向，“食品安全云”，是否與它有關(guān)?能否簡單介紹一下“食品安全云”到底是怎么一回事?

　　譚紅：“食品安全云”是貴州省大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)重點領(lǐng)域應用示范工程“七朵云”之一，是云計算和大數(shù)據(jù)技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的一個具體應用，也是“食品安全”、“云計算”、“物聯(lián)網(wǎng)”和“大數(shù)據(jù)”的一個交集。對這項工作，國家科學技術(shù)部、工業(yè)和信息化部、食品藥品監(jiān)督管理總局和省委、省政府，都高度關(guān)注和支持，陳敏爾省長前后作了四次重要批示，省政府也召開了四次專題會議，部署加快食品安全云建設工作。

　　經(jīng)過一年多的建設開發(fā)，目前我省的“食品安全云”已在貴州、廣東、北京等9個省市推廣應用，實現(xiàn)了權(quán)威分析測試中心食品檢驗數(shù)據(jù)共享。作為全國首家省級“食品安全云”平臺，已經(jīng)匯聚了食品安全監(jiān)管、檢測、標準、知識信息等數(shù)據(jù)1000余萬條(涉及食品1.14萬余個，檢測報告1.86萬余份,國家標準420余份，獲得軟件著作權(quán)24項)，包括蒙牛、茅臺等1049家企業(yè)和北京等9省市檢測機構(gòu)示范應用，(獲得了3200萬元政府引導資金、2300萬元風險投資資助)35家規(guī)模超市成為數(shù)據(jù)采集試點單位。

　　記者：九三學社對貴州省的食品安全云建設起到了什么作用?

　　程紹雨：九三學社有一支奮斗在食品安全工作一線的權(quán)威專家隊伍，從2010年以來，九三學社省委在省政協(xié)全體會議上共提交了十余份關(guān)于食品安全和大數(shù)據(jù)建設內(nèi)容的提案，其中2011年、2014年和2015年還就食品安全和大數(shù)據(jù)內(nèi)容作了大會發(fā)言。在2014年的省政協(xié)全體會議上，譚紅副主委就“基于大數(shù)據(jù)的食品安全與營養(yǎng)云平臺建設及推廣的建議”作了大會發(fā)言，并得到了陳敏爾省長的高度重視。在此之前，我省的大數(shù)據(jù)只有6朵云，在此之后，食品安全云也進入了大數(shù)據(jù)建設的云計劃內(nèi)，形成了現(xiàn)在“7+N”朵云。

　　記者：我省正在加快大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)的打造，而食品安全云就是我省將要著力打造的幾朵云之一，請問它的打造對貴州的發(fā)展意味著什么?

　　譚紅：我省的食品安全這朵云，實現(xiàn)了開發(fā)實驗室信息管理系統(tǒng)、技術(shù)社區(qū)、大眾門戶、企業(yè)門戶、監(jiān)管平臺、手機應用等平臺數(shù)據(jù)互通，通過云計算、云存儲等技術(shù)匯聚，打通分散在政府部門、檢測機構(gòu)、企業(yè)等環(huán)節(jié)互相分割的數(shù)據(jù)。

　　這朵云，涉及食品信息、食品檢測數(shù)據(jù)、企業(yè)信息、法規(guī)、標準、用戶信息等數(shù)據(jù)，這些信息構(gòu)成了一個豐富的刻畫食品安全全貌的信息服務產(chǎn)品。因此，這朵云能夠幫助政府、企業(yè)和消費者獲得食品安全的信息支撐。如果再和食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游結(jié)合起來，還會接入食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、物流、銷售等數(shù)據(jù)，形成更大的數(shù)據(jù)資源和更加豐富的服務和應用。比如圍繞技術(shù)社區(qū)、大眾門戶、企業(yè)門戶、監(jiān)管系統(tǒng)、測試信息管理系統(tǒng)、進銷存管理系統(tǒng)和手機應用等進行開發(fā)，構(gòu)成數(shù)據(jù)采集與應用一體化，服務政府、食品企業(yè)和消費者完整的產(chǎn)品體系，組成“云上貴州”的一部分。

　　因此，食品安全云的建設，在保障百姓的食品安全、支持食品企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展、提高政府監(jiān)管效能和“互聯(lián)網(wǎng)+”新業(yè)態(tài)的打造等幾大方面都會有很明顯的積極影響。

　　記者：食品安全是我們每一個人都非常關(guān)注的話題，那么“食品安全云”與老百姓的生活到底有何關(guān)聯(lián)?“食品安全云”工程對保障老百姓舌尖上的安全又能起到什么樣的作用呢?

　　程紹雨：食品安全云使更多人步入了數(shù)據(jù)生活時代，消費者可以通過食品安全云數(shù)據(jù)應用平臺了解產(chǎn)品信息，又可以通過安全云反饋需求信息，既方便又快捷。同時，云計算還加快了對數(shù)據(jù)的分析和處理，把大數(shù)據(jù)應用與生活關(guān)聯(lián)的知識進行推廣，達到改善和優(yōu)化市民生活的社會效能，保障“舌尖上的安全”。

　　過去我們購買食品，看的是重量、生產(chǎn)日期，現(xiàn)在我們更加注重安全、營養(yǎng)和健康。我們每個人吃東西的時候，有兩個基本的需求，一個是要安全，不能“病從口入”，另一個是營養(yǎng)，食品要能夠支持我們身體健康、充滿活力。食品安全云正是圍繞消費者的這兩個需求，為消費者選擇到合適的食品提供信息服務的。

　　首先，我們?yōu)槭称钒踩粕闲麄髡故镜拿恳患称返?ldquo;安全指數(shù)”，也就是通過重金屬、微生物、非法添加劑、農(nóng)獸藥殘留等風險物質(zhì)的含量來測算，并反映這件食品的安全性，比國家標準要求的限量指標好多少，從而幫助消費者在選擇食品時作出一個很好的判斷。其次，我們還提供每一件食品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)供查詢，例如蛋白質(zhì)、脂肪、能量、碳水化合物及其他一些營養(yǎng)指標，消費者不但能夠了解到這件食品的營養(yǎng)價值，還能作出這件食品是不是適合自己，應該多吃還是少吃的判斷。從這兩個維度，食品安全云很好的幫助消費者選到合適的食品，保障舌尖上的安全。

　　具體從技術(shù)角度來說，我省“食品安全云”的建設目標之一，就是打造“互聯(lián)網(wǎng)檢測體系聯(lián)盟”，讓我們廣大消費者，能夠通過互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)終端，隨時調(diào)取企業(yè)自檢、企業(yè)送檢和政府抽檢的食品安全檢驗報告。隨著數(shù)據(jù)采集量的不斷豐富,“食品安全云”還可以實現(xiàn)對食品安全的預警預測。今后，只需通過手機終端，消費者就可以輕而易舉地獲取云平臺上的海量數(shù)據(jù)。指尖一點，食品安全信息一目了然?，F(xiàn)在，我們通過“食安測”等應用軟件,已經(jīng)可以讓消費者非常便捷地獲取食品安全信息,并且實現(xiàn)了消費者間接地參與食品安全管理，讓信息可以更快捷的流通和反饋，讓我們廣大消費者都能吃上明明白白的放心食品。

　　記者：看來，“食品安全云”工程實施的一個主要目的就是為我們的食品安全作保障，讓我們的企業(yè)能夠生產(chǎn)出放心、安全的食品。那么，對于食品生產(chǎn)行業(yè)來說，“食品安全云”將會從哪些方面支持食品企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展呢?

　　譚紅：食品安全云可以從三個角度支持食品企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

　　首先，隨著食品企業(yè)數(shù)據(jù)的累積，可以幫助食品企業(yè)開展風險防范、預測預警等工作。一些食品企業(yè)有很多分廠，每年生產(chǎn)很多批次的食品，有大量的數(shù)據(jù)，將把安全性有問題的食品鎖定到最小的時空范圍，并進行精準的召回處理;隨著數(shù)據(jù)量的積累，也可以分析判斷一些食品安全問題發(fā)生發(fā)展的概率，從而幫企業(yè)提前做好防范工作。

　　其次，可以幫助食品企業(yè)進行基于專業(yè)科學數(shù)據(jù)的品牌形象構(gòu)建，通過檢測檢驗、資質(zhì)認定等數(shù)據(jù)，證明食品生產(chǎn)的可靠性、食品的安全性，并通過移動互聯(lián)網(wǎng)等工具，傳遞給經(jīng)銷商和消費者，形成良好的品牌形象。

　　第三，通過企業(yè)和消費者數(shù)據(jù)的積累，可以明白消費者的偏好、對食品安全性營養(yǎng)性的需求，從而幫助企業(yè)進行產(chǎn)品設計的創(chuàng)新、營銷方式的創(chuàng)新。

　　記者：在現(xiàn)階段，要保障食品安全，顯然離不開政府相關(guān)職能部門的大力監(jiān)管。那么，我想問，“食品安全云”工程的建設對提高政府監(jiān)管效能有什么樣的作用?

　　程紹雨：雖然目前我省食品安全總體形勢向好，但食品安全形勢依然嚴峻。通過食品安全云，可以提高政府監(jiān)管的效能。

　　一方面，通過數(shù)據(jù)挖掘，將食品安全風險按照高低進行分級，減少低風險食品的抽樣檢測，將政府有限的人力物力投入到高風險的地方去;

　　另一方面，通過手機app等智能工具，提高巡查、處罰、監(jiān)管、在線培訓學習等工作的效率;

　　第三，通過食品安全云正能量的宣傳，讓遵紀守法的食品市場越來越好，從另一個角度減少了食品安全發(fā)生的概率;

　　第四，通過食品安全信息和數(shù)據(jù)的支撐，開展科普教育，讓消費者有能力辨別食品的安全性，從而參與食品的監(jiān)督管理工作，形成社會共治的模式，減少食品安全事故發(fā)生的可能性。

　　記者：“食品安全云”建設下一步的打算是什么?“食品安全云”工程實施后會對貴州人民的生活帶來哪些直接的影響?

　　譚紅：食品安全云所有的產(chǎn)品，將在今年的7月份發(fā)布，到時候所有的用戶，將會享受到大數(shù)據(jù)帶來的便利。在此之前，一要進一步加大數(shù)據(jù)的采集力度，爭取 國家級、省內(nèi)外數(shù)據(jù)資源的支持，為用戶提供更多更全的食品安全與營養(yǎng)信息服務;另一方面，要加快產(chǎn)品的研發(fā)，為用戶提供體驗良好、信息豐富的產(chǎn)品，加快產(chǎn)品的推廣。當然，產(chǎn)品發(fā)布之后，還需要快速的迭代，同樣需要加強產(chǎn)品的研發(fā)，需要人才的支持。

　　我們的這朵云，將形成完整的軟件、服務、應用于一體的“貴州模式”，并向全國推廣，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。我們的目標，就是讓“貴州食品安全云”飄到全國去。

　　對貴州人來說，食品安全云乃至整個大數(shù)據(jù)的建設，將不但是給我們帶來“舌尖上的安全”保障，同時也將促進和帶動貴州整體發(fā)展，包括科技、經(jīng)濟、社會、文化和人才引進等，方方面面都會有或大或小的促進帶動作用。

　　而社會經(jīng)濟文化的發(fā)展，也必然會影響貴州老百姓的生活。這些影響，在近期有可能會是：走進超市拿出手機，掃一下碼，查查這個黃瓜或豬肉是不是安全;過一段時間你可能會發(fā)現(xiàn)，貴陽市什么時候進來了這么多高新技術(shù)人才，又或者再過幾年你會偶然間覺察到，我們城市的文化品位提高了，外來旅游的人數(shù)增加了……等等。這些影響可能短期內(nèi)我們無法很直觀地感受到，但今后三年五年甚至十年，再回過頭來看，就會發(fā)現(xiàn)，成功的大數(shù)據(jù)建設對我們的影響是不容忽視的。

　　在整個全球的信息化發(fā)展大潮中，貴州是后發(fā)趕超，大數(shù)據(jù)建設就是正在高速路上一路趕超的超級跑車，而食品安全云就是這輛超級跑車的一個部分，一個零件或是一個車輪。“云”的建設，必然給貴州的發(fā)展和貴州人的生活帶來難以估量的影響。