產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)通過對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行信息標(biāo)識(shí)、采集、傳遞和關(guān)聯(lián)管理,為生產(chǎn)者提供產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售等信息以提高產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理能力,為消費(fèi)者提供產(chǎn)品來源地等信息查詢服務(wù)。近年來,我國(guó)食品安全事故頻發(fā),食品安全問題越來越多的受到大眾的關(guān)注。政府也陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策來保證食品的安全衛(wèi)生,其中,食品安全全程追溯制度就是體現(xiàn)之一。伴隨新《食品安全法》生效,“十三五”規(guī)劃綱要即將推出,產(chǎn)品質(zhì)量追溯行業(yè)將迎來政策驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)的窗口期。在相關(guān)政策的驅(qū)動(dòng)下,預(yù)計(jì)我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量追溯行業(yè)將迎來巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　一、我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量追溯行業(yè)的發(fā)展概況

　　上世紀(jì)90年代初,條碼技術(shù)進(jìn)入我國(guó),標(biāo)志著國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的應(yīng)用進(jìn)入了啟蒙階段。由于當(dāng)時(shí)缺乏先進(jìn)的產(chǎn)品管理思想,企業(yè)管理水平較低,大多數(shù)企業(yè)并沒有意識(shí)到產(chǎn)品追溯對(duì)于提高產(chǎn)品質(zhì)量管理水平的巨大價(jià)值。因此,這一階段的應(yīng)用形態(tài)主要為零售領(lǐng)域的自動(dòng)結(jié)算,表現(xiàn)為針對(duì)商品的追溯,還沒有出現(xiàn)以條碼技術(shù)為基礎(chǔ)構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量追溯應(yīng)用系統(tǒng)。

　　進(jìn)入21世紀(jì),國(guó)內(nèi)企業(yè)規(guī)模迅速增大,產(chǎn)品種類與數(shù)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。傳統(tǒng)以手工方式進(jìn)行產(chǎn)品管理的狀態(tài)已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)管理的需要。為滿足客戶提升管理水平的需要,國(guó)內(nèi)軟件企業(yè)嘗試采用自動(dòng)識(shí)別技術(shù)開發(fā)面向企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理、生產(chǎn)管理等內(nèi)部業(yè)務(wù)流程的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng),行業(yè)進(jìn)入起步階段。

　　這一發(fā)展階段主要表現(xiàn)出三大特點(diǎn)。首先,系統(tǒng)以內(nèi)部追溯應(yīng)用為主,其中面向倉(cāng)儲(chǔ)管理的產(chǎn)品追溯為主要應(yīng)用形態(tài)。主要原因是企業(yè)內(nèi)部采購(gòu)、生產(chǎn)和銷售等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的開展均與倉(cāng)儲(chǔ)管理有關(guān),倉(cāng)儲(chǔ)管理的效率直接關(guān)系到整個(gè)企業(yè)運(yùn)作的效率。其次,軟件逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位,硬件退居次位,體現(xiàn)了軟件是整個(gè)系統(tǒng)的核心與靈魂,而硬件只是系統(tǒng)的載體,主要完成產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)與信息采集功能。只有通過對(duì)用戶具體業(yè)務(wù)流程精確理解和把握才能開發(fā)出成功的、滿足用戶需要的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。最后,多數(shù)系統(tǒng)提供商主要以“定制化開發(fā)+系統(tǒng)集成”的方式開展業(yè)務(wù)。

　　隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量是立業(yè)之根、信譽(yù)之本、效益之源。由于產(chǎn)品質(zhì)量安全涉及供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié),任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題都可能導(dǎo)致嚴(yán)重的后果,因此,為保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,企業(yè)需要對(duì)上至原料供應(yīng)商,下至終端消費(fèi)者的供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理。

　　這一階段行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)的特點(diǎn):一是真正意義上的以質(zhì)量管理為主要目標(biāo)、以追溯為實(shí)現(xiàn)手段的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)應(yīng)用形態(tài)大量涌現(xiàn),并且產(chǎn)品質(zhì)量的追溯管理延伸至供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié);二是應(yīng)用范圍從廣度到深度都出現(xiàn)了很大的擴(kuò)展,顯示出旺盛的市場(chǎng)生命力。從廣度上看,其應(yīng)用領(lǐng)域已經(jīng)覆蓋了制造、流通等大部分行業(yè),特別是近年來醫(yī)藥、乳制品、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)發(fā)生了多起嚴(yán)重影響消費(fèi)者生命健康的產(chǎn)品質(zhì)量安全事件,引起了政府監(jiān)管部門的高度重視,極大地推動(dòng)了產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)在上述行業(yè)的應(yīng)用。從深度上看,產(chǎn)品追溯的范圍也從企業(yè)內(nèi)部擴(kuò)展到從原料到最終產(chǎn)品的供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)。

　　二、政府高度重視食品安全問題,流通追溯領(lǐng)域商機(jī)巨大

　　近年來,食品安全惡性事件頻頻被曝光,反映出現(xiàn)行的食品安全監(jiān)管體制、手段和制度等不能完全適應(yīng)食品安全需要,食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。2009年以來,國(guó)家對(duì)食品安全的重視程度越來越高。2015年4月24日,新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》經(jīng)第十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議審議通過,已于2015年10月1日期正式實(shí)施。其中第四十二條明確提出建立食品安全全程追溯制度,國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息,建立食品安全追溯體系。

　　食品流通追溯體系建設(shè)是保證食品安全的重要手段。尤其是食品安全出現(xiàn)隱患的時(shí)候,可以實(shí)現(xiàn)肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究,從而增強(qiáng)行政監(jiān)督、經(jīng)營(yíng)者自律和消費(fèi)者參與的能力。在商務(wù)部的主導(dǎo)下,已經(jīng)分四批在全國(guó)50個(gè)試點(diǎn)城市陸續(xù)開展肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)項(xiàng)目,并已確定第五批擬開展體系建設(shè)的8個(gè)試點(diǎn)城市。目前,前兩批20個(gè)城市已建成運(yùn)行追溯體系,共覆蓋6141個(gè)企業(yè),包括206個(gè)屠宰場(chǎng)、119個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、3440個(gè)菜市場(chǎng)、1007個(gè)大型連鎖超市、1369個(gè)團(tuán)體消費(fèi)單位?；緦?shí)現(xiàn)了主城區(qū)內(nèi)機(jī)械化屠宰場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)及大中型連鎖超市的全覆蓋,改善了流通食品安全質(zhì)量保障能力,提升了流通現(xiàn)代化及行業(yè)管理的科學(xué)化水平。食品流通追溯市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。根據(jù)計(jì)世資訊的調(diào)研顯示,當(dāng)前食品流通追溯體系建設(shè)每個(gè)試點(diǎn)直轄市的總投資額至少不低于8,000萬,而每個(gè)省會(huì)城市投入資金不低于4,000萬元,每個(gè)地級(jí)市投入不低于1,500萬元,每個(gè)縣級(jí)市投入不低于500萬元。因此,計(jì)世資訊預(yù)測(cè),按照全國(guó)32個(gè)省級(jí)城市,333個(gè)地級(jí)城市,2,862個(gè)縣級(jí)城市,未來國(guó)內(nèi)食品流通追溯市場(chǎng)的市場(chǎng)容量至少將達(dá)到207億元?？梢娢磥硎称妨魍ㄗ匪菔袌?chǎng)潛力巨大,未來隨著國(guó)家“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的實(shí)施,云計(jì)算及大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)將逐步應(yīng)用到食品流通追溯領(lǐng)域,未來行業(yè)將保持高速發(fā)展趨勢(shì)。