能成為一個(gè)初中學(xué)生的午餐嗎

　　■調(diào)查：中學(xué)生路邊攤吃午餐 營(yíng)養(yǎng)難達(dá)標(biāo) 衛(wèi)生狀況惹人憂

　　■專家：學(xué)校加大食堂改革外 還需要社會(huì)各部門廣泛參與

　　臨近中午，鍛煉了一上午的李大爺會(huì)沿平安大街回家，每每走到路邊的小吃攤位時(shí)，總是皺著眉頭，心事重重。2月24日，李大爺向本報(bào)道出了憋了很久的心里話，“天天都有中學(xué)生圍著路邊小攤吃午餐，路邊攤的飯菜營(yíng)養(yǎng)和安全，我真的不放心啊!”記者在省會(huì)多所中學(xué)門前走訪發(fā)現(xiàn)，確有不少中學(xué)生放著學(xué)校食堂的飯不吃，而去路邊攤位吃。如何讓廣大中學(xué)生吃上既有營(yíng)養(yǎng)又放心的午餐，已成必須要面對(duì)的話題。

　　擔(dān)憂

　　路邊小吃攤 營(yíng)養(yǎng)安全能保證嗎

　　李大爺今年75歲，有外出鍛煉的習(xí)慣，每天上午都會(huì)到平安公園鍛煉身體。最近，李大爺鍛煉的時(shí)候，遇到了一件不開心的事，并且一直堵在他心頭。

　　李大爺說，他每天中午12點(diǎn)前從公園回家，途經(jīng)一所中學(xué)，他經(jīng)?？吹胶芏嘀袑W(xué)生跑到學(xué)校外面的小攤上買午餐。而所謂的午餐，大多是一些露天制作的麻辣燙和油炸食品?？粗⒆觽兂缘媒蚪蛴形叮畲鬆敹啻紊锨爸浦?，但中學(xué)生卻告訴李大爺，學(xué)校食堂的飯菜沒外面的飯菜有滋味。

　　“中學(xué)生正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，在外面吃快餐，營(yíng)養(yǎng)肯定跟不上，長(zhǎng)此以往會(huì)影響他們的身體。”李大爺說，他上初中的外孫也有這種吃路邊攤的習(xí)慣，雖然每次見到都會(huì)叮囑，但家長(zhǎng)不守著，“也不知道他會(huì)不會(huì)在外面隨便亂吃。”

　　無獨(dú)有偶，市民劉女士也為女兒的午餐狀況擔(dān)憂，并經(jīng)常在微信朋友圈中吐槽。原來，劉女士和愛人的工作單位離家都比較遠(yuǎn)，兩個(gè)人中午都在單位吃飯，可女兒卻在家附近上初中。“小學(xué)時(shí)還能吃小餐桌，可上了初中就只能吃學(xué)校食堂了，但最近女兒經(jīng)常說，學(xué)校食堂的飯菜油水少。”劉女士說，看著女兒經(jīng)常和同學(xué)們到路邊攤吃午餐，她和愛人十分擔(dān)心，“甚至想過給她帶盒飯，可飯菜又無法加熱，一直也沒想出更好的辦法。”

　　走訪

　　一個(gè)初中學(xué)生的午餐 雞蛋灌餅加飲料

　　昨日11時(shí)45分，省會(huì)范光胡同擺出了十多個(gè)攤位，提供手搟面、板面等。有的攤位在路邊設(shè)有座位，還有的攤位就在一輛三輪車上，現(xiàn)場(chǎng)制作雞蛋灌餅、烤冷面等各種簡(jiǎn)單小吃。

　　隨著附近一所中學(xué)下課鈴聲響起，學(xué)生們紛紛走出校門，攤位前的生意也變得火了起來。最先走出校門的四名學(xué)生，并排站在一家制作雞蛋灌餅的攤位前，每人往攤位前裝錢的框中放入5元錢，攤主便開始忙碌了起來。“一個(gè)雞蛋灌餅就吃飽了，咱們還可以再去買瓶飲料。”其中一名女生與站在旁邊的同學(xué)商量著。

　　等這位女生拿到冒著熱氣的雞蛋灌餅后，便轉(zhuǎn)身進(jìn)了一家超市。拎著一瓶飲料走出超市后，她便朝著學(xué)校的方向走去。

　　記者在這條街上走訪還發(fā)現(xiàn)，這些路邊攤位大多是小吃類攤位，并且均為街頭露天制作。另外，這些小吃里蔬菜量都很少，甚至有些小吃中就沒有蔬菜。

　　隨后，記者又前往多個(gè)學(xué)校門前走訪，均發(fā)現(xiàn)有向?qū)W生出售小吃的路邊攤位。“一頓午餐就吃這些東西，孩子們的營(yíng)養(yǎng)肯定跟不上，并且路邊攤的食品安全也讓人擔(dān)憂。”市民韓女士擔(dān)憂地說。

　　調(diào)查

　　20個(gè)初中生中10個(gè)常吃路邊午餐

　　中學(xué)生為何放著學(xué)校食堂不吃，而選擇路邊小攤吃午餐呢?昨日，記者隨機(jī)調(diào)查了省會(huì)三所學(xué)校的20名初中生，其中5名學(xué)生堅(jiān)持每天回家吃午餐，4名學(xué)生則選擇在學(xué)校食堂吃午餐，而另外10名學(xué)生則表示經(jīng)常在路邊攤吃午餐。在10名常在路邊攤吃午餐的學(xué)生中，有8名同學(xué)稱學(xué)校食堂的飯菜沒有滋味，另外兩名同學(xué)反映食堂飯菜花樣少，還要排隊(duì)。

　　上初中二年級(jí)的王同學(xué)說，學(xué)校食堂午餐總覺得沒有滋味，并且天天要排長(zhǎng)隊(duì)。“我們常在學(xué)校門口小攤買炒飯、炒餅，油大做得有滋味。”王同學(xué)還偷偷告訴記者，在外面小攤吃午餐時(shí)間長(zhǎng)了，確實(shí)會(huì)出現(xiàn)上火等癥狀，可各種癥狀消失后，還是禁不住誘惑去吃。

　　已讀初三的女生小周說，之所以不愿意在學(xué)校食堂吃，主要是因?yàn)槭程蔑埐嘶由?，并且還要排隊(duì)。“為了節(jié)省時(shí)間，我和同學(xué)經(jīng)常去街頭吃簡(jiǎn)單的小吃。”小周還說，如果學(xué)校食堂多設(shè)幾個(gè)窗口，多推出一些家常菜，或許同學(xué)們會(huì)選擇留在食堂。

　　學(xué)校聲音

　　不能強(qiáng)行阻止

　　只能適度引導(dǎo)教育

　　難道學(xué)校食堂的飯菜，真如受訪學(xué)生所說難以入口嗎?

　　昨日，記者從省會(huì)一所中學(xué)負(fù)責(zé)食堂管理的老師那里了解到，省會(huì)絕大多數(shù)中學(xué)都設(shè)有食堂，并且對(duì)食堂管理也都嚴(yán)格規(guī)范，所有工作人員必須持健康證上崗，同時(shí)，食堂的操作程序都很規(guī)范，有專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，能保證質(zhì)量，餐具清洗、消毒也很嚴(yán)格。

　　這位不愿具名的老師說，以他們學(xué)校為例，在制定食譜時(shí)，要綜合市場(chǎng)、季節(jié)、特別是學(xué)生的身體特點(diǎn)等因素，還要考慮到營(yíng)養(yǎng)搭配問題。早晨一般為米粥、饅頭、花卷、油條、包子、涼菜等;中午、晚上一般都有兩道葷菜、四道素菜，供學(xué)生選擇搭配食用，主食除了饅頭、米飯、花卷、烙餅外，還不定期有包子、面條、米線、炒餅、炒米飯等。“俗話說，眾口難調(diào)，學(xué)校食堂的飯菜可能不如校外的種類多、口味好，并且有時(shí)還會(huì)有排隊(duì)等現(xiàn)象，但是食堂的飯菜質(zhì)量、安全卻是能夠完全保證的。”

　　該老師還說，針對(duì)學(xué)生路邊攤位吃飯的現(xiàn)象，校方只能進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)教育，而不能進(jìn)行強(qiáng)行阻攔，“對(duì)于個(gè)別學(xué)生外出就餐的現(xiàn)象，校方也很無奈。”

　　專家建議

　　學(xué)校食堂應(yīng)盡量滿足

　　學(xué)生飲食訴求

　　中學(xué)生如何才能吃上健康午餐是一個(gè)值得社會(huì)關(guān)注的話題。石家莊市第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李從偉說，所謂健康飲食，主要是指低油低鹽飲食，換句話說就是越營(yíng)養(yǎng)的飯菜就越?jīng)]有味道。“路邊攤位大多靠味道吸引、招攬顧客，很多攤販會(huì)用油、鹽提味，可攝入油、鹽超量，就可能讓人失去健康。”李從偉說，很多成年人由于經(jīng)常外出飲食而出現(xiàn)脂肪肝等癥狀，這都與高油、高鹽等飲食習(xí)慣有關(guān)系，“中學(xué)生身處發(fā)育期，一旦養(yǎng)成高油、高鹽的壞習(xí)慣，很容易影響到身體的正常發(fā)育。”

　　此外，露天的操作環(huán)境，很難在衛(wèi)生方面達(dá)標(biāo)，同時(shí)，糧、油等物品的供應(yīng)渠道也缺乏監(jiān)管，所以廣大中學(xué)生路邊飲食不值得提倡。李從偉還說，“而學(xué)校食堂也應(yīng)該盡量滿足學(xué)生的訴求，增多飯菜種類、提供烹飪技術(shù)，并且午餐一定要按照各年齡段膳食標(biāo)準(zhǔn)，保證學(xué)生肉、蛋、奶的攝入量。”李從偉說，以一個(gè)中學(xué)生的午餐為例，應(yīng)在低油、低鹽的前提下，保證一頓2到3兩肉食和足夠量蔬菜的攝入，同時(shí)，搭配一定量的米飯、饅頭等主食。

　　“倡導(dǎo)中學(xué)生健康飲食，其實(shí)是一個(gè)社會(huì)工程。除了學(xué)生家長(zhǎng)重視，學(xué)校加大食堂改革力度外，還需要社會(huì)各部門的廣泛參與。”李從偉說，只有營(yíng)造出一個(gè)健康、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，才能從根本上保證廣大中學(xué)生的飲食健康。