餐飲配送監(jiān)管 需要“手段”

2016-04-19 14:53:25 來源: 食品安全導(dǎo)刊

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  網(wǎng)絡(luò)外賣近來“時(shí)運(yùn)不濟(jì)”——生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“黑餐廳”問題硝煙未散,配送環(huán)節(jié)又陷入了輿論漩渦。近日媒體報(bào)道,相比商家配送、平臺(tái)配送等正規(guī)軍,第三方配送才是外賣配送的真正主力,然而由于市場(chǎng)發(fā)展快、進(jìn)入門檻低等原因,這些配送員成了不可控的雜牌軍。擺在明面上的是服務(wù)——配送超時(shí)、食物串味、服務(wù)態(tài)度差等早已成為顧客投訴的熱點(diǎn),也讓網(wǎng)絡(luò)外賣招來無數(shù)板磚。而消費(fèi)者看不見的還有安全隱憂。根據(jù)記者調(diào)查,為了節(jié)約成本,部分配送員所使用的保溫箱“年老色衰”,污漬遍布,衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂;更讓人“細(xì)思恐極”的是,從業(yè)者身份復(fù)雜,入職無需健康證明,一旦攜帶傳染病或在送餐途中出現(xiàn)食物污染,后果不堪設(shè)想!

  從某種程度上說,外賣配送員是一個(gè)特殊的職業(yè)。他們要將美食從餐廳取出,經(jīng)歷短則數(shù)分鐘、長(zhǎng)達(dá)1小時(shí)的路途送至消費(fèi)者手中,其間還要保證食物的衛(wèi)生、安全、新鮮等。因此,外賣配送不同于普通的快遞,應(yīng)屬于餐飲行業(yè)范疇,應(yīng)當(dāng)具備一定的從業(yè)許可和資質(zhì)。然而當(dāng)前,第三方配送平臺(tái)“跑馬圈地”,為了搶占市場(chǎng)而重速度輕服務(wù),重規(guī)模輕品質(zhì)。一方面,忽略“守門員”身份。以從業(yè)門檻而言,要從事外賣配送只需在平臺(tái)APP上輸入姓名、身份證號(hào)認(rèn)證,不用1分鐘即可完成注冊(cè)開始搶單,成為一名“合格”的配送員——簡(jiǎn)單快捷、來者不拒,真是零門檻!另一方面,沒有當(dāng)好管理員。外賣配送也是一個(gè)技術(shù)活,然而平臺(tái)的線上培訓(xùn)大都淪為擺設(shè),線下培訓(xùn)則主要是推銷裝備,幾乎不涉及業(yè)務(wù)培訓(xùn),對(duì)于組織松散的旗下員工那是一個(gè)大寫的放心!此外,監(jiān)管滯后也為行業(yè)亂象提供了泛濫空間。和此前熱議的“黑作坊”問題一樣,網(wǎng)絡(luò)外賣作為一個(gè)新生事物,發(fā)展快、問題多,而監(jiān)管仍未跟上時(shí)代的步伐,甚至誰來管、怎么管都還是一個(gè)模糊地帶,亟需更多探索。

  不管怎樣,網(wǎng)絡(luò)外賣事關(guān)消費(fèi)者切身利益,安全應(yīng)是根本,守法應(yīng)是底線,對(duì)其治理也要及早出手,不惜重拳。

  夏振彬

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