《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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小心!這些食品包裝,上了營養(yǎng)專家的黑名單

2016-05-06 06:39:15 來源:

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    精致的造型,時尚的配圖,現(xiàn)在就連快餐、外賣的包裝盒、包裝紙的設(shè)計也越來越精美,越來越花哨了。只是這些漂亮的包裝,不僅危害環(huán)境,還可能導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。

    美國最新研究顯示,快餐包裝盒里的增塑劑會嚴(yán)重干擾人體內(nèi)分泌,可能破壞生殖系統(tǒng)健康導(dǎo)致不孕,還可能增加患自閉癥或哮喘的風(fēng)險?!渡鼤r報》采訪權(quán)威專家,揭開潛伏在你身邊的“包裝殺手”的真面目。

    受訪專家:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

    生殖健康最先遭殃

    由美國米爾肯公共衛(wèi)生研究學(xué)院進(jìn)行的該項實驗,是第一個分析快餐消費與鄰苯二甲酸酯暴露關(guān)系的研究。該研究第一作者、助理教授阿美·佐塔博士表示:“鄰苯二甲酸酯與很多嚴(yán)重的健康問題相關(guān)。”鄰苯二甲酸酯是一種增塑劑,主要用于聚氯乙烯(PVC)材料,它可以讓硬塑膠變得柔軟有彈性。

    日常生活中,玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、清潔劑、個人護理用品等數(shù)百種塑料制品中都有它的影子。很多食物在加工、加熱、包裝、盛裝的過程中,會造成鄰苯二甲酸酯溶出滲入食物中。

    美國環(huán)境保護部門研究發(fā)現(xiàn),鄰苯二甲酸酯可引發(fā)肝組織癌變;還可以干擾人體內(nèi)分泌,長期接觸會影響生殖健康。而谷物和肉類是導(dǎo)致鄰苯二甲酸酯溶出的最重要貢獻(xiàn)者,用快餐盒盛裝米飯、面條或肉類風(fēng)險更高。

    在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,快餐和外賣日益流行?!吨袊ヂ?lián)網(wǎng)餐飲外賣市場專題研究報告2015》顯示,2014年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模已突破150億元,訂單規(guī)模達(dá)到3.7億單。當(dāng)人們足不出戶、不用開火就能享受既便捷又美味的食物時,很可能因餐盒吞下了鄰苯二甲酸酯。

    5種包裝隱藏致命危害

    包裝是食物的“外衣”,一旦出現(xiàn)問題,食品安全也將受到威脅??梢哉f,食品包裝與食品質(zhì)量同等重要。

    研究表明,目前已在食品包裝材料上發(fā)現(xiàn)了4000多種化學(xué)品。食品包裝如果使用不當(dāng)或假冒偽劣,其健康隱患同樣致命。

    1、一次性餐具

    數(shù)據(jù)顯示,我國每年大約要消耗掉150億個一次性餐盒,而這其中有一半不合格。

    為了耐高溫,一次性餐具內(nèi)會用一層淋膜紙制成紙塑餐具。按標(biāo)準(zhǔn),這層塑料膜應(yīng)該選擇標(biāo)準(zhǔn)聚乙烯,但一些廠商為了利益會使用工業(yè)用聚乙烯或者廢塑料,給人們帶來巨大的健康隱患。

    2、 PVC保鮮膜

    PVC保鮮膜在制作過程中會加入大量增塑劑。因此,它被國家列為限制類別,規(guī)定不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品。但在超市中用其包裹食品的現(xiàn)象很常見。

    3、釉上彩陶瓷餐具

    陶瓷餐具常以釉彩裝飾,制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩3種,其中釉上彩很容易導(dǎo)致有害金屬鉛、鎘等溶出,一旦隨食品進(jìn)入人體,就有可能引起慢性中毒。

    4、仿瓷餐具

    由于輕巧耐摔又隔熱,色彩鮮艷的仿瓷餐具備受媽媽們青睞。它的專業(yè)名稱叫密胺餐具,合格的密胺餐具可以在150℃的高溫下使用。

    但有些不法企業(yè)使用價格便宜的非食品包裝,如用尿素甲醛樹脂代替正品進(jìn)行加工,導(dǎo)致仿瓷餐具的危險性增大,而且很難從外觀上識別優(yōu)劣。

    5、華麗的月餅托盤

    近年來,有些生產(chǎn)企業(yè)為了使月餅顯得高級,使用金、銀色的月餅托盛裝月餅。這些顏色鮮艷的月餅托,有些是使用再生塑料加入金粉和銀粉制成,容易含有大量有毒物質(zhì)與重金屬。

    還有調(diào)查發(fā)現(xiàn),月餅托中含有大量塑化劑,最高超標(biāo)800倍。

    手把手教你用對包裝

    專家提醒,要想最大程度地避免食品包裝帶來的健康隱患,應(yīng)該在購買和使用時注意以下幾點。

    1.購買合格產(chǎn)品是關(guān)鍵

    范志紅認(rèn)為,一定要去正規(guī)商家購買合格產(chǎn)品。合格產(chǎn)品按照國家標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn),且經(jīng)過嚴(yán)格檢驗,一般都是安全的。

    挑選陶瓷制品,最好選擇接觸食物部位為純白色的產(chǎn)品,或釉下彩瓷器,這樣能保證染料不會直接接觸食品。

    2.學(xué)會看清產(chǎn)品材質(zhì)和標(biāo)識

    水杯、保鮮盒、打包盒最好選擇PP(聚丙烯)材料、標(biāo)號為“5”的產(chǎn)品,它們是唯一可用于微波爐加熱的塑料制品。

    但有些包裝盒的盒體由5號PP制造,盒蓋由2號PE制造,消費者就要注意,不能把這類盒蓋放入微波爐一起加熱。

    挑選保鮮膜以PE和PVDC材質(zhì)為首選。PE無毒,適宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鮮、冷凍,但不能加熱。

    PVDC保鮮膜兼具優(yōu)異的阻氧、阻氣味和阻濕性能,還可用于微波爐加熱。

    3.用對方法更健康

    如果需要將食物打包回家,一定要購買標(biāo)號為“5”,且注明可微波加熱的餐盒。在微波爐里使用保鮮膜時應(yīng)盡量避免食物和薄膜接觸。加熱食物時應(yīng)在覆蓋器皿的保鮮膜上扎幾個小孔,以免爆破。(來源:人民網(wǎng)-生命時報)

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