本刊記者  吳傳東 韋昌惠

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)安全監(jiān)管，有效打擊銷售私宰肉、病死豬肉、注水肉等違法行為。近期，三亞市食品藥品監(jiān)督管理局采取多項(xiàng)監(jiān)管措施，不斷規(guī)范豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，確保全市豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定、秩序良好。

　　全面排查，摸清全市豬肉經(jīng)營(yíng)基本情況。按照省局工作部署，以各基層監(jiān)管所為單位，對(duì)全市范圍內(nèi)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉攤點(diǎn)、肉制品專營(yíng)店等豬肉經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面摸底，排查病死豬肉、注水豬肉等安全隱患，并進(jìn)行登記造冊(cè)，做到底數(shù)清、情況明。目前已有739戶豬肉經(jīng)營(yíng)單位登記在冊(cè)。

　　分析梳理，開展豬肉市場(chǎng)專項(xiàng)整治。先后開展了食品銷售環(huán)節(jié)打擊病死豬肉違法行為專項(xiàng)行動(dòng)、經(jīng)營(yíng)注水肉專項(xiàng)整治行動(dòng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生豬肉品監(jiān)管檢查等專項(xiàng)整治工作，重點(diǎn)核查豬肉經(jīng)營(yíng)戶是否記錄采購(gòu)臺(tái)賬、查看“兩章兩證”等，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)豬肉進(jìn)行快速篩查?，F(xiàn)場(chǎng)檢查豬肉經(jīng)營(yíng)戶共448戶，快檢樣品448批次，并將快檢呈陽(yáng)性的樣品送往省局食檢中心做進(jìn)一步檢驗(yàn)。

　　開展回頭看，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)規(guī)范經(jīng)營(yíng)責(zé)任。以“雙修雙城”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治等工作為契機(jī)，認(rèn)真落實(shí)《海南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食品藥品監(jiān)管所監(jiān)管工作指南》要求，做到每周巡查、每月回訪，加強(qiáng)與村、鎮(zhèn)、街道、居委會(huì)信息員的溝通，掌握轄區(qū)豬肉銷售情況。在此基礎(chǔ)上，編印下發(fā)了《三亞市生豬肉品經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理清單》《三亞市肉類熟食經(jīng)營(yíng)須知》等資料943份，進(jìn)一步明確經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，并在日常巡查監(jiān)管中大力督促豬肉及相關(guān)肉制品經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)索證索票制度，認(rèn)真做好采購(gòu)臺(tái)賬記錄，不斷規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

　　前移監(jiān)督關(guān)口，抓好豬肉質(zhì)量安全。聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門開展對(duì)全市生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和屠宰環(huán)節(jié)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，認(rèn)真檢查生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的檔案信息建立情況、屠宰場(chǎng)生豬檢查登記情況、豬肉產(chǎn)品檢驗(yàn)情況以及無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備情況等，督促生豬養(yǎng)殖企業(yè)完善管理制度，切實(shí)履行企業(yè)主體責(zé)任，消除肉品質(zhì)量安全隱患。“電母”臺(tái)風(fēng)過后，三亞市食藥監(jiān)局再次聯(lián)合三亞農(nóng)業(yè)畜牧部門對(duì)全市受災(zāi)養(yǎng)豬場(chǎng)開展檢查，從源頭上把控豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，杜絕病死豬肉和使用禁用藥物豬肉流入市場(chǎng)。