本刊記者 吳傳東 韋昌惠

執(zhí)法人員講解文明餐桌知識(shí)

　　為倡導(dǎo)“節(jié)儉用餐、文明用餐、健康用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐”行為，提升餐飲服務(wù)水平，打造餐飲健康文化，把餐桌文明融入到廣大市民的日常生活中，形成“節(jié)儉惜福、文明用餐”的良好社會(huì)風(fēng)氣。三亞市食藥監(jiān)局大力實(shí)施“五化”工程，強(qiáng)力推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，取得明顯成效。

　　宣傳教育普及化。在全市300輛公交車(chē)電視屏、三亞火車(chē)站候車(chē)室LED顯示屏、市內(nèi)2個(gè)大型公共場(chǎng)所LED顯示屏、8家大型超市、2家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及90家“明廚亮灶”商家電子顯示屏等媒體播放相關(guān)知識(shí)和動(dòng)漫視頻短片;利用重大活動(dòng)場(chǎng)合，發(fā)放宣傳資料7360余份。

　　參與范圍全面化。在全市大中型餐廳酒店廣泛開(kāi)展厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)“光盤(pán)”行動(dòng);在全市各中小學(xué)食堂深入開(kāi)展“文明餐桌”大行動(dòng)，讓中小學(xué)生在活動(dòng)中接受教育;把“文明餐桌”行動(dòng)融入到全社會(huì)的厲行節(jié)約、反對(duì);浪費(fèi)活動(dòng)中去，倡導(dǎo)市民節(jié)約每一粒糧食。

　　服務(wù)質(zhì)量人性化。按照“公開(kāi)承諾、展示形象”的要求。將“不提供低劣變質(zhì)食品，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，主動(dòng)提醒消費(fèi)者吃多少點(diǎn)多少，主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒，主動(dòng)提醒消費(fèi)者不要酒后駕車(chē)”等在餐飲單位公示，在全社會(huì)范圍內(nèi)公布投訴舉報(bào)電話(huà)，接受社會(huì)監(jiān)督。

　　活動(dòng)效果明顯化。自“文明餐桌”行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，打包顧客增加了35%。試點(diǎn)企業(yè)每天減少泔水近2噸。餐館泔水處理成本降低，吸引了更多顧客，企業(yè)的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)10-20%。

　　考核督查精細(xì)化。嚴(yán)格依據(jù)《文明餐桌示范單位評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)》，與各企業(yè)簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)。定時(shí)不定時(shí)開(kāi)展督促檢查、跟蹤暗訪(fǎng)，并將結(jié)果作為年底評(píng)選文明餐桌示范單位的重要依據(jù)。加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的日常監(jiān)管，做到每月一督查、每月一會(huì)診，提高企業(yè)參與積極性，促進(jìn)活動(dòng)順利開(kāi)展。