2015年10月底，犯罪嫌疑人趙某取出生牛肉進(jìn)行腌制，為去除牛肉血水、增加其色澤度，他明知鹵肉食品中亞硝酸鹽不能超標(biāo)，仍在生牛肉中添加了大量亞硝酸鹽和食鹽混合攪拌，放入缸里腌制。2015年12月3日，漢臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局檢查了趙某的作坊，當(dāng)場(chǎng)扣押腌制好且煮過的牛肉316公斤、亞硝酸鹽約50克。經(jīng)漢中市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心檢驗(yàn)，查扣送檢的牛肉樣品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)殘留量）檢測(cè)值為243毫克/公斤，超出國家標(biāo)準(zhǔn)七倍。趙某生產(chǎn)的牛肉制品足以造成嚴(yán)重食物中毒事故。