王米霞 本刊記者 吳岳福 趙裕廣

　　牡丹江市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)省局治理肉制品獸藥殘留工作要求，結(jié)合該市工作實際，實施全鏈條監(jiān)管，嚴查原料肉及肉制品獸藥殘留超標問題，突出風(fēng)險治理，嚴格追根溯源，確保肉制品質(zhì)量安全。

　　對肉制品生產(chǎn)企業(yè)進行全面檢查。從5月中旬至今，該局對肉制品生產(chǎn)企業(yè)原材料采購控制、生產(chǎn)加工工藝環(huán)節(jié)、產(chǎn)品出廠檢驗、加工人員的健康狀況、食品添加劑的使用、生產(chǎn)條件環(huán)境等方面進行了全面檢查。嚴格禁止企業(yè)從不具備資質(zhì)的商販手中購進來歷不明肉品原料，嚴查企業(yè)使用來歷不明或者未經(jīng)檢驗檢疫的肉品加工肉制品行為。嚴格要求企業(yè)按照各項質(zhì)量管理制度組織生產(chǎn)，改進生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的細節(jié)問題，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。重點加強對肉制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的抽檢力度，對被檢查企業(yè)的10批產(chǎn)品都進行了抽樣，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

　　對肉制品流通環(huán)節(jié)進行監(jiān)督排查。該局組織執(zhí)法人員監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)冷凍倉庫和肉制品經(jīng)營企業(yè)開展自查的同時，對轄區(qū)內(nèi)所有市場、超市、冷庫等經(jīng)營場所深入排查，要求經(jīng)營業(yè)戶嚴格按照規(guī)定建立原料臺賬，健全完善肉品溯源管理制度。截止目前，未發(fā)現(xiàn)非法肉品上市銷售。

　　對餐飲企業(yè)肉制品進行重點檢查。該局對餐飲服務(wù)單位購進肉品的索證索票和采購記錄建立情況等進行重點檢查，要求餐飲企業(yè)嚴把進貨關(guān)，嚴格按照規(guī)定進行索證索票、索取相關(guān)合格證明或檢驗檢疫證明等相關(guān)文件，并建立采購驗收臺賬，做到來源可查。嚴禁購進和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，以及未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

　　截至目前，該局共檢查肉制品企業(yè)834家，未發(fā)現(xiàn)加工銷售假冒偽劣肉制品行為。今后，該局將重點通過開展企業(yè)培訓(xùn)、媒體宣傳、大型宣傳活動等形式加大對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全的宣傳力度，引導(dǎo)企業(yè)和消費者提高對獸藥殘留危害性的認識，自覺守法經(jīng)營和科學(xué)消費。