在全球奶業(yè)遭遇第三波“世界性寒流”的特殊時期，我國奶業(yè)也難以“獨善其身”。“原奶產(chǎn)能過剩，奶價低迷，奶農(nóng)‘混不下去了’!”“現(xiàn)在交奶就是賠錢”“奶業(yè)遇困境，都是進(jìn)口惹的禍”……就在一些奶牛散養(yǎng)戶的訴苦聲中，一些業(yè)界人士卻認(rèn)為，中國奶業(yè)正面臨大有作為的機(jī)遇期。何也?

　　前段時間發(fā)布的由中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2016)》顯示，我國乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%;生鮮乳中，乳蛋白、乳脂及兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn);規(guī)模養(yǎng)殖場生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值，菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值。中國乳制品協(xié)會也對市場上將近30家主流品牌的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行月月抽檢，并委托第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢，檢測結(jié)果顯示主流品牌的產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了100%合格。農(nóng)業(yè)部部長韓長賦表示，我國奶業(yè)“目前質(zhì)量安全水平正處于歷史最好時期”。

　　從2008年三聚氰胺奶粉事件后，我國奶業(yè)痛定思痛，政府部門通過大力整頓奶業(yè)秩序、制定完善法律法規(guī)、推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖、加強奶站監(jiān)管、強化質(zhì)量安全等一系列舉措，使中國奶業(yè)走出低谷實現(xiàn)了跨越式發(fā)展;奶業(yè)一體化進(jìn)程的快速推進(jìn)，有助于從根本上解決傳統(tǒng)奶業(yè)“小、散、低、差”的矛盾，降低成本，提升效率;市場競爭加劇、政府監(jiān)管趨嚴(yán)，也倒逼企業(yè)加強自律、加速轉(zhuǎn)型升級，拓寬企業(yè)的發(fā)展空間，滿足消費者的要求，重塑人們對國產(chǎn)奶的消費信心。

　　10月1日，號稱“最嚴(yán)”的國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》將正式施行，此《辦法》在提升行業(yè)規(guī)范、提高奶粉質(zhì)量的同時，或?qū)⒔o我國奶粉市場帶來一次變革。

　　目前，我國人均奶類消費量只有世界平均水平的1/3，發(fā)展中國家的1/2，未來隨著人口增長、城鎮(zhèn)化水平提高、收入增加，特別是全面放開二胎后，奶類消費需求會不斷增加。巨大的市場潛力，也意味著國產(chǎn)奶業(yè)大有可為。盡管中國奶業(yè)還存在生產(chǎn)主體多、生產(chǎn)成本偏高、競爭力偏弱，產(chǎn)業(yè)鏈條長、監(jiān)管對象點多面廣、企業(yè)的整體質(zhì)量安全監(jiān)管水平還有待提升等問題，但面臨機(jī)遇，企業(yè)只要以市場為導(dǎo)向，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、物質(zhì)裝備、發(fā)展理念、經(jīng)營方式、產(chǎn)業(yè)組織，改革傳統(tǒng)行業(yè)，降低成本，提升效率，就不難實現(xiàn)民族奶業(yè)的振興。

　　本刊編輯部