11月9日，全球最大的乳制品出口與牛奶加工企業(yè) -- 新西蘭恒天然集團(tuán)在華發(fā)布了《濃縮牛奶蛋白手冊(cè)》。該手冊(cè)是中國(guó)乳制品行業(yè)中首個(gè)專注濃縮牛奶蛋白技術(shù)的專業(yè)手冊(cè)，由恒天然集團(tuán)全球研發(fā)中心12名平均擁有20年蛋白加工、營(yíng)養(yǎng)和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)蛋白研究者和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家共同編寫(xiě)而成。恒天然集團(tuán)在功能性濃縮牛奶蛋白方面擁有多項(xiàng)國(guó)際專利，其乳蛋白類原料曾屢獲全球產(chǎn)品大獎(jiǎng)與提名。此次恒天然將多年研究積累的有關(guān)濃縮牛奶蛋白的應(yīng)用知識(shí)精編成冊(cè)并在中國(guó)隆重發(fā)布，旨在幫助市場(chǎng)客戶和同行利用此技術(shù)并開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品投入市場(chǎng)，全面助力中國(guó)乳業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。
    恒天然集團(tuán)全球研發(fā)中心前身為新西蘭乳制品研究所，該中心自1969年起開(kāi)展?jié)饪s牛奶蛋白的相關(guān)應(yīng)用研究和測(cè)試。作為《濃縮牛奶蛋白手冊(cè)》的參與編撰者，人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、恒天然全球研發(fā)中心營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)高級(jí)研究科學(xué)家范寧Aaron Fanning介紹道，“手冊(cè)中詳細(xì)講解了包括濃縮牛奶蛋白的組成、制造過(guò)程、功能性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及在牛奶、飲料、發(fā)酵食品和再制干酪中的相關(guān)應(yīng)用，同時(shí)介紹了澳大利亞、新西蘭、歐盟、美國(guó)和中國(guó)的濃縮牛奶蛋白現(xiàn)行法規(guī)情況。這本手冊(cè)對(duì)乳品行業(yè)來(lái)說(shuō)具有重要意義！”
    為了更好的將濃縮牛奶蛋白相關(guān)知識(shí)與中國(guó)乳業(yè)科研機(jī)構(gòu)以及未來(lái)的乳業(yè)從業(yè)者進(jìn)行深度交流，恒天然集團(tuán)還同期開(kāi)展了《濃縮牛奶蛋白手冊(cè)》中國(guó)高校系列巡講項(xiàng)目。計(jì)劃邀請(qǐng)范寧Aaron Fanning作為主講，在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等國(guó)內(nèi)食品科學(xué)專業(yè)領(lǐng)先的高校中進(jìn)行專題公開(kāi)課，講解專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，也將圍繞全球奶業(yè)新技術(shù)和未來(lái)趨勢(shì)，探討蛋白原料及未來(lái)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)等主題，與中國(guó)下一代乳業(yè)專業(yè)人才開(kāi)展深度交流和思想碰撞。
    東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)李曉東教授高度評(píng)價(jià)了《濃縮牛奶蛋白手冊(cè)》的發(fā)布對(duì)行業(yè)的影響。“恒天然集團(tuán)一直都是乳品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，擁有強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的科研技術(shù)。《濃縮牛奶蛋白手冊(cè)》是恒天然多年科研和實(shí)踐的智慧成果，此次在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)首發(fā)，對(duì)我校及中國(guó)各高校食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生以及業(yè)界和學(xué)術(shù)界都有極其重要的意義和貢獻(xiàn)。我們非常感謝恒天然的無(wú)私分享，同時(shí)期待更多此類學(xué)術(shù)交流與合作，這將更好地促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)學(xué)術(shù)的開(kāi)展和學(xué)術(shù)成果的商業(yè)化，從而造福更多中國(guó)消費(fèi)者。”
    NZMP大中華和東南亞地區(qū)總裁周德漢最后補(bǔ)充道，“作為乳品行業(yè)最重要的企業(yè)，恒天然將不斷研發(fā)革新技術(shù)。同時(shí)，集團(tuán)將樂(lè)于與中國(guó)乳品行業(yè)客戶和科研人員分享最為先進(jìn)的研究成果以及專業(yè)技術(shù)，為乳業(yè)的發(fā)展作出更多貢獻(xiàn)。”