“圍剿”水產(chǎn)品違禁獸藥

2016-11-29 15:58:34 來源：

評論0條我來說兩句

近期的一場活魚“下架”風波，再次引發(fā)公眾對水產(chǎn)品安全的關(guān)注和擔憂，也暴露出孔雀石綠、呋喃西林等違禁獸藥頑疾。

新京報記者梳理發(fā)現(xiàn)，僅2015年2-6月國家食藥監(jiān)總局專項抽檢中，便有51個批次的淡水、海水魚蝦被查出非法添加了孔雀石綠、呋喃西林，其中不乏沃爾瑪、樂購等大型連鎖超市。

這些藥物因具備致癌、致畸作用，早在2002年就被農(nóng)業(yè)部禁止在食用動物中使用。但由于其成本低廉、藥效顯著，不法商戶仍在養(yǎng)殖、運輸環(huán)節(jié)使用。專家認為，要將水產(chǎn)品環(huán)境、獸藥投放使用規(guī)范、產(chǎn)品溯源等方面納入日常監(jiān)管，杜絕違禁獸藥的使用。

檢測

多批次水產(chǎn)品查出非法獸藥

11月7日，北京市食藥監(jiān)局公布了7家超市等銷售的不合格水產(chǎn)品。其中，華冠超市銷售的鮮鱸魚、樂天超市銷售的冰鮮海鱖魚被檢出違禁獸藥孔雀石綠；永輝超市銷售的鯽魚、淡水鱸魚恩諾沙星含量分別為730g/kg、29432g/kg，超出國家標準（≤100g/kg）29倍之多。

新京報記者梳理發(fā)現(xiàn)，讓商超屢屢“中招”的違禁、違規(guī)獸藥，在各地也頻繁出現(xiàn)。根據(jù)國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)公告，在2015年展開的兩次抽檢中，共有51個批次的水產(chǎn)品被檢出孔雀石綠、呋喃西林等違禁獸藥，銷售渠道涉及沃爾瑪、樂購、永輝等多家大型連鎖超市及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。

其中，在2015年2-6月國家食藥監(jiān)總局抽檢的361個批次水產(chǎn)品及其制品中，有27個批次的鯽魚、昂刺魚、青斑魚等淡水、海水魚蝦被查出孔雀石綠、呋喃西林、氯霉素等違禁獸藥。

而在2015年5-6月，國家食藥監(jiān)總局共抽檢了7省市、11家生產(chǎn)企業(yè)的179批次淡水魚蝦和74批次海水魚蝦，共有24個批次的鯉魚、黑魚、石斑魚等水產(chǎn)品含有孔雀石綠、呋喃唑酮等違禁獸藥，銷售渠道多為水產(chǎn)批發(fā)市場及農(nóng)貿(mào)市場等。

新京報記者注意到，根據(jù)今年3月通過的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，銷售使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農(nóng)藥等的食用農(nóng)產(chǎn)品，將由縣級以上食藥監(jiān)部門按照食品安全法給予處罰。這意味著上述涉事生產(chǎn)、銷售企業(yè)至少面臨10萬元的罰款。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅認為，目前針對抗生素、孔雀石綠等的監(jiān)管極為嚴格，商超進貨渠道如果不規(guī)范、無法控制貨源，為降低風險寧可下架，“是對嚴格監(jiān)管的消極應(yīng)對”。

源頭

上游養(yǎng)殖戶對獸藥難以把控

為進一步摸排水產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，國家食藥監(jiān)總局11月24日發(fā)出最新通知，對北京、上海等12個大中城市的餐館、水產(chǎn)批發(fā)市場、超市等將展開專項檢查。針對近年來問題相對突出的大菱鲆（多寶魚）、烏鱧（黑魚）、鱖魚和明蝦4種鮮活水產(chǎn)品及其運輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水，進行硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況的檢驗。

事實上，孔雀石綠、呋喃西林、氯霉素等藥物由于具有致癌、致畸等副作用并能通過食物鏈傳遞給人類，早在2002年起便被農(nóng)業(yè)部列為禁用獸藥，不得在所有食用動物中使用，并廢除了相關(guān)地方標準。但由于此類藥物成本低廉、藥效顯著，至今仍有不法商販在活魚養(yǎng)殖、運輸環(huán)節(jié)使用。

“活魚在運輸過程中很容易出現(xiàn)脫鱗、擦傷情況，如果水體環(huán)境不潔凈就容易出現(xiàn)水霉病，影響存活率。”唐山海都水產(chǎn)食品有限公司董事長李衛(wèi)東告訴新京報記者，孔雀石綠、呋喃西林等獸藥的違規(guī)使用跟上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)集中度低、管理分散等原因有關(guān)。

李衛(wèi)東表示，近年來上市公司、龍頭養(yǎng)殖企業(yè)由于管理規(guī)范，很少檢出違禁獸藥。但另一方面，上述藥物在禁用后并未出現(xiàn)低成本、高療效的優(yōu)秀替代品，因此在分散的個體養(yǎng)殖戶中難以把控，往往由于從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、專業(yè)意識不到位等出現(xiàn)濫用違禁獸藥的情況。

而上海海洋大學食品學院教授吳文惠告訴新京報記者，以孔雀石綠為例，由于其可作為綠色堿性工業(yè)原料用于絲綢、紙張上色，在市場上正常流通，很難杜絕養(yǎng)殖戶購買孔雀石綠原料。

建議

從養(yǎng)殖源頭監(jiān)管獸藥投放

新京報記者在中國裁判文書網(wǎng)檢索發(fā)現(xiàn)，2015年-2016年9月，連續(xù)有10起養(yǎng)殖戶、商戶因生產(chǎn)或銷售添加孔雀石綠的活魚，被處以罰款，并被追究刑事責任。

2015年12月，深圳經(jīng)銷商胡某因銷售非法添加孔雀石綠的鯽魚、黃骨魚，構(gòu)成銷售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑6個月并處罰金1000元。2016年9月，福建養(yǎng)殖戶歐某因在石斑魚中添加孔雀石綠、呋喃西林，犯生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪，被判處有期徒刑10個月并處罰金4萬元……

在食品監(jiān)管日趨嚴格的形勢下，孔雀石綠等化學物質(zhì)的銷售流通逐漸被納入監(jiān)管范圍。國務(wù)院食品安全辦等多部門在畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動中提出，將對“孔雀石綠、硝基呋喃”（兩藥）重點集中治理，對于具有抗生素功能的禁用化合物要建立實名購買和流向登記制度，實施嚴格管控。

“高密度、多品種、集約化是當前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的普遍特征。由于養(yǎng)殖技術(shù)的教育培訓和科學普及不足，一些養(yǎng)殖戶確實存在藥物濫用問題。”朱毅表示，對此要從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開始嚴格監(jiān)督抽查，將水產(chǎn)品環(huán)境、獸藥投放使用規(guī)范、產(chǎn)品溯源等盡快列入日常監(jiān)管，盡量把問題消滅在源頭。