打造食品安全工程 保障人民吃得放心

　　——許昌市召開小餐飲示范店提升工程新聞發(fā)布會

　　陳貫宇 本刊記者 柴占陽

　　今天上午9時，河南省許昌市人民政府新聞辦公室在許昌廣電大廈11樓的許昌市政府新聞發(fā)布廳召開“許昌市小餐飲示范店提升工程”新聞發(fā)布會。

　　眾多媒體的記者應邀參加發(fā)布會。

　　新聞發(fā)布會由許昌市人民政府新聞辦公室的郭雯主持。會上，許昌市食藥監(jiān)局副局長呂慶華，就許昌市小餐飲示范店提升工程進展情況進行了通報，并回答了記者的提問。

　　本刊記者了解到，早在2017年初，許昌市委、市人民政府就把 “ 在許昌市區(qū)餐飲店相對集中的街道，按照食品安全標準，打造10條食品安全示范街，提升400家小餐飲示范店 ” 確定為保食品安全的十件民生實事之一，府以獎代補的形式，撥付專項補貼資金400萬元保障此項工作的順利進行。

　　在此項工作進程中，許昌市食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，詳細調查摸底，建立工作方案、臺賬，堅持嚴格標準，促進規(guī)范提升，確保工作有序推進。

　　目前，許昌市區(qū)餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作已全部完成。許昌市的六一路、八一路、前進路、五一路、智慧大道、學府街、安和街、南海街、瑞貝卡大道、魏莊街10條食品安全示范街，均樹立起“食品安全示范街”的標牌，向400家已經達標的餐飲店頒發(fā)了“餐飲示范店”公示牌，此項民生實事工作比計劃提前三個月完成。通過示范街、示范店創(chuàng)建工作，許昌市餐飲服務單位的店容店貌、衛(wèi)生狀況、服務水平等都有明顯提升。

　　據(jù)呂慶華副局長介紹，許昌市食藥監(jiān)局主要采取了以下幾項措施：

　　一是食品安全規(guī)范實施到位。重點對主體資格合格、索證索票齊全、衛(wèi)生防護有效、操作流程合規(guī)，打擊“兩超一非”和打擊制假售假六個方面進行規(guī)范治理，達到從業(yè)者食品安全知識知曉率100%、符合條件的許可或備案率100%、建立監(jiān)管檔案率100%的要求。

　　二是食品安全責任落實到位。落實監(jiān)管人員責任，許昌市食藥監(jiān)局對餐飲店改造提升情況不間斷開展專項督導和檢查，每月通報各分局工作進展情況，對工作落實不力的由許昌市食藥監(jiān)局紀檢監(jiān)察室開展專項效能監(jiān)察;餐飲單位落實食品安全主體責任，與行政許可、量化分級管理和推行食品安全員(師)制度相結合，形成自查自檢常態(tài)。

　　三是社會共治推動到位。餐飲示范店懸掛“餐飲示范店”公示牌、量化分級管理、食品安全管理制度公示牌，明確食品安全責任人。許昌市食藥監(jiān)局印制發(fā)放《示范街示范店創(chuàng)建告知書》《致市民的一封信》等材料，讓餐飲服務單位消除顧慮，激發(fā)其參與示范街、示范店創(chuàng)建工作的積極性.。

　　四是長效機制建立健全。餐飲量化分級中達到A、B級單位不斷增多，涌現(xiàn)了一批設施完善、管理規(guī)范、制度落實到位的食品安全示范單位，引導小餐飲店邁向“正規(guī)化”。

　　五是輻射發(fā)展全面提升。推動許昌市區(qū)360美食廣場、襄城縣“明清古街”等特色餐飲提升，打造成為許昌亮麗的餐飲文化風景線;各縣(市)同步建設餐飲示范街，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點打造2至3家農村餐飲示范店，目前已建成223家農村集體聚餐定點飯店，由此形成點、線、面相結合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務食品安全示范群體，全面提升餐飲服務業(yè)食品安全水平，推動餐飲服務業(yè)健康發(fā)展。

　　本刊記者還得知，在今后的工作中，許昌市食藥監(jiān)局將對驗收合格的示范店實行動態(tài)管理、定期復審，確保創(chuàng)建標準不松懈，創(chuàng)建成果不流失，食品安全得到有效保障，努力提升廣大群眾對餐飲食品安全的滿意度，真正實現(xiàn)從事后監(jiān)管向事 前、事中、事后全程監(jiān)管的轉變，切實維護人民群眾“舌尖上的安全”，讓廣大群眾吃得放心、安全。

　　本刊記者在新聞發(fā)布會上還了解到，許昌市自創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作以來，轄區(qū)創(chuàng)建成員單位按照創(chuàng)建活動工作方案要求，積極開展工作，取得明顯成效。根據(jù)《國家食品安全示范城市評價管理辦法》和《國家食品安全示范城市標準》，許昌市在創(chuàng)建國家食品安全示范城市過程中取得了令稱贊的成績。

　　一是投資3000萬元的許昌市食品藥品安全監(jiān)管信息化平臺已納入“智慧許昌"重點建設內容 ;

　　二是在河南省食藥監(jiān)系統(tǒng)率先成了“12331”投訴舉報中心、視頻會商系統(tǒng)。實現(xiàn)了許昌市中心城區(qū)600余家餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻工程項目;

　　三是率先在全國把"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻工程引向農村。

　　截至本刊記者發(fā)稿之日，許昌市有1025家餐飲單位實現(xiàn)了"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"，數(shù)量質量均居河南省食藥監(jiān)系統(tǒng)第一，受到國家食品藥品監(jiān)督管理總局、河南省食品藥品監(jiān)督管理局領導的充分肯定，榮獲許昌市人民政府的通報表揚。