《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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這是2017年最大的食品謠言!

2018-01-08 14:16:28 來源: 健康食品123

評(píng)論0  我來說兩句
2018年已經(jīng)到來?;赝?017年,各種不靠譜的謠言從未停止。在此,小編為您盤點(diǎn)出2017年度十大食品安全類謠言,我們一起來看看是哪些~?
 
市面出現(xiàn)廢舊塑料袋做的紫菜

謠言內(nèi)容

網(wǎng)上熱傳一則視頻,視頻中的女士從一包買來的“紫菜”中取出幾塊泡在水里,說聞到一股腥臭味,而且拉拽不開,吃的時(shí)候嚼不碎,判斷是廢舊的黑塑料袋做的。

 

真相

紫菜產(chǎn)業(yè)專家表示,壇紫菜本身就很有韌性,有的比塑料袋還好。北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在實(shí)驗(yàn)室對(duì)紫菜和塑料進(jìn)行了鑒別,認(rèn)為塑料薄膜做紫菜不靠譜。目前市面上出售的都是干紫菜,烘烤制作干紫菜要經(jīng)過200℃至300℃的高溫,塑料不可能承受這種高溫。另外,紫菜富含蛋白質(zhì),燒過有燒焦蛋白質(zhì)氣味,明顯不同于塑料袋。

 

榴蓮和牛奶一起吃會(huì)咖啡因中毒

謠言內(nèi)容

微信朋友圈曾流傳這樣一則消息:中國(guó)游客吃榴蓮后喝牛奶,致咖啡因中毒、血壓飆升,引發(fā)心臟病猝死。帖子中還說:泰國(guó)有明確規(guī)定,食用大量榴蓮后,8小時(shí)之內(nèi)不能飲奶類產(chǎn)品。

 

真相

河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏分析,咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中,所以這則消息從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來分析是說不通的。吃榴蓮后8小時(shí)內(nèi)不能喝牛奶也是不成立的,就拿我們常吃的甜點(diǎn)舉例,榴蓮冰淇淋、榴蓮泡芙等一系列榴蓮甜品,都是混合鮮奶油或煉乳與榴蓮制作而成。鮮奶油和煉乳又是用鮮牛奶加工而成,目前尚未有因食用這些甜點(diǎn)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)的案例報(bào)告。

 

有人利用塑料制造假大米

謠言內(nèi)容

網(wǎng)上熱傳一則視頻:一個(gè)年輕人把一些塑料扔進(jìn)機(jī)器內(nèi),通過一系列工序,機(jī)器的另一頭就生產(chǎn)出一堆類似大米的東東。在微信群里,這視頻就被冠以黑心大米的旗號(hào)被網(wǎng)友瘋傳。對(duì)此,網(wǎng)友們驚恐萬分。

 

真相

經(jīng)過媒體記者核實(shí)得知,這是一條移花接木的謠言。視頻中呈現(xiàn)的內(nèi)容是真實(shí)的,只不過從機(jī)器中產(chǎn)出來的白花花的看起來像大米的小顆粒,根本就不是大米,而是塑料造粒,也就是把塑料還原成顆粒狀便于再次加工。

 

無醬油代碼的醬油致癌

 

謠言內(nèi)容

日前,“醬油致癌”的消息在網(wǎng)上被熱議。消息稱,國(guó)家衛(wèi)生部門公布:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的糧食釀造醬油有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代碼 GB18186,沒有的是化學(xué)黑焦糖勾兌,食用后會(huì)使人患上肝癌。

 

真相

據(jù)新華網(wǎng)消息,國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司標(biāo)準(zhǔn)管理處工作人員明確表示,他們從未發(fā)布過與網(wǎng)傳消息相似的公告或新聞。

 

"GB18186" 代碼表示什么?"GB18186" 代碼是一項(xiàng)釀造醬油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)口醬油并不會(huì)使用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。除此之外,還有一些醬油會(huì)標(biāo)注商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代碼,但他們都是符合食品安全要求的。

 

肉松餅是棉花做的

謠言內(nèi)容

今年,一段聲稱“肉松餅里裝的是棉花”的視頻在朋友圈中熱傳。只見一男子將某品牌肉松餅?zāi)盟?,之后不停用手揉搓,形成了一團(tuán)白色絮狀物。他稱這種絮狀物是“棉花”,并試圖用打火機(jī)點(diǎn)燃“棉花”。類似的視頻有多個(gè)版本,這些視頻中的所謂“檢測(cè)方法”也都是將肉松泡水后形成白色絮狀物,然后用撕扯或試圖點(diǎn)燃來證明這是“棉花”,進(jìn)而聲稱:這么多年,人們吃的都是“棉花肉松餅”。

 

真相

國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局機(jī)關(guān)刊《中國(guó)食品藥品監(jiān)管》雜志社微信公號(hào)“CFDA中國(guó)食品藥品監(jiān)管”刊文稱:肉松的本質(zhì)是肌肉纖維,主要成分為蛋白質(zhì),放入嘴里一咬就會(huì)融化,口感松軟。而棉花的本質(zhì)是植物纖維,主要成分為纖維素,是一種不可溶的纖維,雖然看上去也很松軟,但嚼不爛。也就是說:真用棉花冒充肉松,一吃就會(huì)識(shí)破!

 

此外,視頻中使用的“火燒”鑒別法也不靠譜。肉松的主要成分蛋白質(zhì)是可燃物,所以被點(diǎn)燃是正常的,還會(huì)有一種焦糊味。棉花也可以點(diǎn)燃,但不會(huì)有焦糊味。

 

肉、蛋、奶是現(xiàn)代老年病的根源

謠言內(nèi)容

有流傳甚廣的網(wǎng)文稱,“素食可以防治各種慢性疾病”,“肉、蛋、奶是老年病的根源”。

 

真相

從食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒在全民較真(Fact_Check)上發(fā)布的文章可以看出,網(wǎng)文中的說法欠妥。

 

肉蛋奶是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質(zhì)的重要來源,而素食如果在膳食均衡上安排不好,又有營(yíng)養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn),易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。所以合理膳食才是健康飲食的關(guān)鍵。

 

某咖啡連鎖店承認(rèn)糕點(diǎn)含致癌橡膠鞋底原料

謠言內(nèi)容

一則關(guān)于面粉 “增筋劑” 的報(bào)道今年又被“舊聞重發(fā)”出來。報(bào)道稱:“某咖啡連鎖店承認(rèn)在中國(guó)所售糕點(diǎn)含致癌橡膠鞋底原料(偶氮甲酰胺)……目前英國(guó)、歐盟、澳洲已禁用!”

 

真相

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒發(fā)文稱,偶氮甲酰胺是一種食品添加劑,用于面粉的漂白和氧化,常作為面粉増筋劑使用。從全世界對(duì)偶氮甲酰胺的安全評(píng)估來看,偶氮甲酰胺安全性其實(shí)很好,并不會(huì)使人得癌癥。偶氮甲酰胺的降解物也沒有致癌性。

 

空心菜是毒中之王

謠言內(nèi)容

朋友圈曾盛傳一則消息:“空心菜是吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的蔬菜,重金屬超標(biāo)對(duì)人體可能帶來致命的傷害。國(guó)外都拿空心菜凈化土壤用,沒人吃。”這消息讓很多人惶惶不安。

 

真相

南京仙林檢驗(yàn)中心對(duì)韭菜、菠菜、芹菜、莧菜和空心菜五種蔬菜進(jìn)行了檢測(cè),從結(jié)果來看,每個(gè)樣品都檢測(cè)出了重金屬,但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量??招牟讼啾绕渌卟耍瑤缀跛兄笜?biāo)都處于中等,有的還低于其它蔬菜。蔬菜是否重金屬超標(biāo),并不取決于蔬菜本身,而是種植地的土壤和水是否受到污染。對(duì)于國(guó)外利用空心菜吸收快的特性,來凈化土壤的說法,專家表示從未聽說,做法本身也不可行。

 

紅心柚子是染色的

謠言內(nèi)容

網(wǎng)上流傳著“紅心柚是打針染成紅色”的說法,而且有人在打開購(gòu)買的紅心柚之后發(fā)現(xiàn),紅心柚的果肉紅色不均勻。

 

真相

北京市政府投資建設(shè)的公益性科普門戶網(wǎng)站“蝌蚪五線譜 ”官方微博刊文稱:紅心柚果肉之所以是紅色,是因?yàn)楸绕胀ㄨ肿佣嗔?beta;-胡蘿卜素和番茄紅素,對(duì)人體顯然無害。而果肉顏色不均勻的情況,主要是受生長(zhǎng)環(huán)境的影響。同一個(gè)柚子里,每一瓣的大小都不一樣,口感和顏色也有差別。完全一樣的情況反而是不常見的。

 

至于打針染色的說法,給柚子打針既容易造成柚子難以保存,又很難實(shí)際操作,根本就是得不償失。

 

桃子西瓜同食有劇毒

謠言內(nèi)容

一篇朋友圈把西瓜和桃子連在一起,指出:桃子和西瓜千萬不能一起吃,會(huì)產(chǎn)生劇毒馬上喪命,請(qǐng)將這個(gè)科普知識(shí)轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的人。看到這樣的標(biāo)題和內(nèi)容,大多數(shù)吃瓜群眾是不敢以西瓜和桃“試命”的,畢竟性命攸關(guān),可不是鬧著玩兒的。

 

真相

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室副研究員徐維盛指出,根據(jù)《中國(guó)食物成分表(第二版)》數(shù)據(jù)顯示,桃子和西瓜在營(yíng)養(yǎng)成分上沒有很大的差別,都富含水分,只不過桃子的含糖量更高一些,而西瓜鮮紅的顏色含的胡蘿卜素更多一些,二者同食并不會(huì)產(chǎn)生所謂的食物相克。

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