示范街店作引領(lǐng) 餐飲食安有保證

2018-08-31 11:45:11 來源：食品安全導(dǎo)刊

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示范街店作引領(lǐng) 餐飲食安有保證

一一河南省許昌市食藥監(jiān)局組織開展食品安全示范店現(xiàn)場觀摩活動

任贊佩本刊記者柴占陽

　　正在創(chuàng)建國家食品安全示范城市的河南省許昌市，為學(xué)習(xí)總結(jié)交流食品安全示范街、示范店管理工作先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提升全市餐飲食品安全保障水平。近日，許昌市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開展示范街、示范店現(xiàn)場觀摩活動。

　　各縣（市、區(qū)）食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)餐飲食品安全監(jiān)管人員共計(jì)20余人參加。參加活動人員利用2天時(shí)間先后到許昌各縣（市、區(qū)）59家食品安全示范店、13條示范街進(jìn)行了觀摩學(xué)習(xí)。對其監(jiān)管措施、制度建設(shè)、硬件設(shè)施等情況進(jìn)行了重點(diǎn)查看和深入交流。其中，禹州市對學(xué)校食堂“4D”管理和鄢陵縣對酒店餐飲服務(wù)的“3e”管理方式受到觀摩組成員的一致好評。

　　通過此次觀摩學(xué)習(xí)，使各個(gè)監(jiān)管單位相互交流工作經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，共同提高，為下一步做好餐飲食品安全監(jiān)管工作指明了方向。

　　本刊記者了解到，近年來，許昌市食藥監(jiān)部門圍繞國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，在全市共打造食品安全示范街18條、餐飲示范店3106家。這些示范店索證索票制度健全、食品貯存環(huán)境優(yōu)化、物品分類擺放整齊、標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范、信息及時(shí)公開公示，并由此帶動形成了一大批設(shè)施完善、管理規(guī)范、制度落實(shí)有效的食品安全示范單位。市食藥監(jiān)局已多次組織各縣（市、區(qū)）局監(jiān)管人員在餐飲服務(wù)單位、食品流通單位中開展現(xiàn)場學(xué)習(xí)觀摩活動，互相交流經(jīng)驗(yàn)，提高監(jiān)管水平，以點(diǎn)帶面，輻射帶動全市食品經(jīng)營單位逐步規(guī)范提升。

　　許昌市食藥監(jiān)局副局長呂慶華介紹，通過開展觀摩活動，能夠更清晰、直觀的感受到許昌市食品經(jīng)營單位整體的提升，各級食藥監(jiān)部門在食品安全示范街、示范店宣傳發(fā)動充分，各項(xiàng)工作措施得力、整體推進(jìn)、成效明顯。在下一步工作中，一是廣泛學(xué)習(xí)借鑒兄弟縣市區(qū)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，取長補(bǔ)短、正視問題，充分認(rèn)識到示范街、示范店管理工作對提升全市食品安全工作水平的重要性。