做無污染、無添加劑的新鮮牛奶

2014-07-21 15:59:31 來源：

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做無污染、無添加劑的新鮮牛奶

——北京市昌平區(qū)黃莊奶牛場見聞

在北京昌平區(qū)生命科學園附近，有個奶牛家庭牧場----黃莊奶牛場。據(jù)悉，牧場的奶牛每天大量產(chǎn)奶，工人們把新鮮的牛奶做成各種包裝的鮮奶食品,每天都會被銷售一空。

近日，記者來到昌平區(qū)黃莊奶牛場，在路上遠遠地就可以看見很多柵欄，柵欄里的黑白大斑點奶牛成群結(jié)隊。由于前幾天下雨，奶牛場里的地面已經(jīng)很濕，記者跟隨奶牛場主人付女士走進牧場。牧場面積非常大,在左邊是很大的養(yǎng)魚池，右邊是自己種植的玉米地，中間就是奶牛的露天場地，有幾個大棚搭建在兩邊供奶牛遮陽避雨。往里走就是工作室，這個工作室是個吸曬的房子，進入房間就會聞見牛奶的鮮香，可以看見付女士的妹妹在制作酸奶。付女士說，這些酸奶是用她們早上4點多起來開始擠的鮮奶做成的，全部擠完都已經(jīng)快6點了。平均每天三頭?？梢猿?50斤牛奶。牧場里一共有40多頭奶牛沒因為沒有任何添加劑的成份，所以這些牛奶每天都是銷售一空。

鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，容易被人體消化吸收。研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的 10% ，可滿足人體所需各種微量維生素的 40% 。如果每人 1 天飲用 500 克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的 80%。牛奶所具有的營養(yǎng)是其它任何天然或人造營養(yǎng)品都無法比擬的。

付女士告訴記者，她已經(jīng)和她的妹妹忙碌了一上午，牛奶擠出后，她們把擠出來的新鮮牛奶煮熟后放入桶內(nèi)，然后接上塑料管，把牛奶順著管子導入一次性盒子里。放牛奶的是一張非常大的炕，床上的一次性包裝酸奶的盒子密密麻麻地擺滿了整個炕，全部裝滿后，蓋上蓋子后再蓋上4層專門制作的大棉被發(fā)酵兩小時。付女士說這個炕現(xiàn)在還熱著呢,要保持酸奶需要的40度高溫，所以屋里每天早上都是非常熱的。付女士就是每天在這40度高溫的屋子里制作酸奶。難怪記者走進來就覺得非常悶熱,呆一會已經(jīng)滿頭大汗。她指著裝在桶里牛奶說：“因為是新鮮牛奶，營養(yǎng)好，不少顧客每天早上會直接過來購買。還有市里的顧客會開著車趕過來購買,但是這樣的鮮奶最多只可以保持3天，所以都是購買不超過三天的量，吃完再來買。”

付女士介紹，2003年牧場成立，現(xiàn)在已經(jīng)十幾年的時間了，老顧客非常多。連自己家的孩子也每天喝這些牛奶，個個虎頭虎腦，壯實又聰明。每天擠的牛奶都供不應求，因為顧客太多，每天都是大量的顧客排隊購買，根本忙不過來。“這些工作很累，我們曾經(jīng)雇過人，可是都吃不了苦，有的看一下就走了。”付女士的媽媽感嘆說。

的確，是制作酸奶的過程她們就已經(jīng)忙不過來了，何況還有擠奶喂養(yǎng)等一些繁瑣的工作。

據(jù)了解，牧場的奶牛一頭一天要吃兩車草，這些草都是付女士的丈夫和親戚開車去拉回來的。有的草拉回來后在有陽光的天氣曬干，然后儲存供奶牛冬天和下雨天吃。“曬草的時候,得有人不停地翻，確保全部可以曬到，曬干的草不會壞。”付女士和妹妹拿著鐵叉在一邊不停地收拾已經(jīng)曬干了的草，一邊告訴記者。

除了每天有老顧客來牧場購買鮮奶之外，付女士在生命科學園地鐵附近開了一個供應鮮奶的專賣店。每天上午忙完制作后，家人會開車把酸奶送到店里，10點多她回到店里開店。店里除了酸奶之外,還有用鮮奶制作的雙皮奶、鮮奶冰淇淋、奶昔等飲品。付女士忙完這些工作后,記者跟隨她來到她的門店。店雖然不大，但是很干凈。屋里有存放鮮奶的冰箱,旁邊是制作冰淇淋的機器。除了奶制品，付女士還賣有薯條、漢堡、雞肉卷、鹵肉飯等很多美食。正說著話，進來一位帶孩子的女士，根據(jù)女士的要求，付女士給孩子現(xiàn)做了用鮮奶做成的新鮮奶昔。在孩子吃奶昔的時候，女士出門取東西，把孩子留在店里休息。“都是熟人，每天都會過來玩，來吃東西。”付女士說道。

付女士告訴記者，每天都會有很多顧客來這里小憩。所以屋里也就擺放了桌子和很多椅子供他們休息。干凈的小店、價格公道的精致飯菜、新鮮的無污染、無添加劑的奶制品，這樣的店哪有不受歡迎的道理。

在黃莊奶牛場以及昌平區(qū)回龍觀史各莊村口的這家冰瑤奶酪店，新鮮的牛奶，精致的奶制品，絡(luò)繹不絕的顧客，的確是一道靚麗的風景線。

（本刊記者楊陽）