7月20日，有媒體曝出猛料，揭露出給上海市一眾洋快餐供應原料的福喜公司的一系列有關食品安全的黑幕。據(jù)報道，上海福喜食品公司，將落地肉直接上生產(chǎn)線，各種過期原料隨意添加;次品全部混入生產(chǎn)線，來歷不明的牛肉餅就此“洗白”;監(jiān)管形同虛設，冷凍臭肉重新變身“小牛排”。這些都是福喜公司加工車間內(nèi)的場景，這些產(chǎn)品一直以來都直接供給麥當勞、肯德基等洋快餐。對此，麥當勞首度開口回應稱，將通知全國所有餐廳，封存相關肉類食品;而肯德基、必勝客則表示，正在全面了解情況。(7月21日人民網(wǎng))

　　事實上，洋快餐的食品安全風波從來就沒有停止過，從“發(fā)泡劑事件”到“臟冰事件”，從“激素速成雞”到如今的“使用臭肉事件”，一波波的問題不斷涌現(xiàn)，無情卻又有力地揭示出了，洋快餐安全問題已經(jīng)絕非“偶然事件”的事實。分析起來，洋快餐頻頻“出事兒”，無疑是有共同成因的。

　　首先，相關供應商是奸商，洋快餐經(jīng)營者也不是良心商家。每次食品安全風波，弄到最后，幾乎都成了供應商的問題，而洋快餐往往都會以無辜受害者的身份置身事外。但仔細追究起來，使用臭肉、過期原料等，洋快餐又豈能是毫不知情的?至少，洋快餐在采購時，肯定會明白優(yōu)質新鮮肉與臭肉在價格上的區(qū)別，在加工食品時，也能分辨出好肉與爛肉的不同吧!

　　其次，消費者的嬌慣給了洋快餐昧良心的底氣。洋快餐食品安全風波不斷，但吃洋快餐者卻對其趨之若鶩。因為不怕沒人吃，或者即便用臭肉做原料，加工出食品之后，依然會供不應求，洋快餐自然就沒有了提高自我服務質量和水平的動力。一些消費者一邊瀏覽著洋快餐用臭肉的新聞報道，一邊拿著洋快餐大快朵頤。如此情形之下，洋快餐又豈能不使用問題原料?

　　再次，相關監(jiān)管疲軟的問題，在洋快餐上有著同樣的體現(xiàn)。比如在日常監(jiān)管環(huán)節(jié)，對洋快餐的原料合格情況，沒有一個常態(tài)化、嚴格化的監(jiān)督管理機制，除了偶爾走過場式的送檢、抽查，食品安全的保障工作，全靠企業(yè)自我約束;比如每次出事之后，相關供應商被關停了，處罰了，但洋快餐卻往往不受處理，或者處理時輕描淡寫，無法讓其記住教訓;比如因為監(jiān)管的缺失，導致一些洋快餐與部分中國本土企業(yè)一樣，對內(nèi)對外雙重標準等等。

　　洋快餐在其本土國都能恪守規(guī)則和法律，到了中國卻入鄉(xiāng)隨俗大用問題原料，這明顯是中國特定的消費者和有漏洞的監(jiān)管機制嬌縱的結果。而且毫無疑問，洋快餐頻鬧風波，甚至頻曝食品安全問題，不過是中國食品安全問題形勢總體嚴峻的一個縮影。對此，我們還需徹底反思與進一步努力改進!
    作者：劉鵬