近期，為強化食品安全，甘肅、山東等地開展食品安全責任險試點。從試點情況看，多地選擇在學生營養(yǎng)餐供給企業(yè)、重點食品生產(chǎn)企業(yè)等食品安全事故風險較高的領域實施責任保險。在近年來食品安全事故頻發(fā)的背景下，此舉讓廣大消費者對食品安全有了更足的信心。

　　食品安全責任險，是以出現(xiàn)特定食品安全事故時，被保險人須向消費者等第三方承擔的賠償責任作為保險標的的特殊責任險種。消費者、生產(chǎn)廠家都是食品安全責任險的受益者。對消費者來說，這款險種給食品安全設置了一道“防火墻”。食品企業(yè)必須具備嚴格資質，經(jīng)過審核后，才有資質購買食品安全責任險。投保后，保險公司還會定期到企業(yè)檢查，采取事中監(jiān)控、風險咨詢等配套措施。對生產(chǎn)商家來說，責任險是一種“減壓閥”。一旦出現(xiàn)食品安全意外，保險公司將承擔相關的經(jīng)濟賠償，此險種能夠有效降低食品安全問題給廠家?guī)淼慕?jīng)營風險。

　　值得一提的是，食品安全并非上了保險，就一定能“保險”，保險并非是食品安全的救命稻草。在已購買過食品安全責任險的生產(chǎn)企業(yè)中，就曾出現(xiàn)因為生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關不嚴，導致食品變質的問題。如果一味依賴食品安全責任險，反而容易讓一些生產(chǎn)者懈怠了食品生產(chǎn)過程中的責任意識。食品生產(chǎn)者一旦在思想上麻痹大意，再多的“防火墻”“減壓閥”也會在食品安全事故中不堪一擊。這正如一個人購買重大疾病保險一樣，若是自己平時不注意身體，指望保險能夠挽救健康和生命，最終只能是徒勞。

　　因此，即使食品企業(yè)購置了食品安全責任險，安全意識也一刻不能放松。民以食為天，食品安全是人們最關心的事情，作為食品生產(chǎn)經(jīng)營者要不斷提高食品安全的責任意識。相關部門也要盡可能做到監(jiān)督食品生產(chǎn)的全過程，減少食品安全死角，最大限度地把控住食品安全風險，把安全隱患扼殺在萌芽中。