《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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福喜事件助推八類食品納入追溯范圍部分餐飲企業(yè)曬供應(yīng)商

2014-08-14 14:58:32 來(lái)源: 每日經(jīng)濟(jì)新聞

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  禍兮福之所倚,福兮禍之所伏。上海福喜“過(guò)期肉”事件暴露出食品企業(yè)供應(yīng)鏈安全管理漏洞,也督促政府相關(guān)政策的盡快出臺(tái)。

  昨日(8月12日)下午,上海市政府法制辦舉辦 《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》(以下簡(jiǎn)稱《草案》)政府立法聽證會(huì)。按《草案》要求,中型以上食品店經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)將其經(jīng)營(yíng)的食品追溯信息上傳至追溯系統(tǒng),打印每筆交易食品的追溯單據(jù),供消費(fèi)者查詢,并確保打印設(shè)備完好運(yùn)行。

  《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到,目前上海市食藥監(jiān)局已經(jīng)要求餐飲連鎖企業(yè)公布供應(yīng)商信息。目前已有數(shù)家餐飲企業(yè)按照要求曬出相關(guān)供應(yīng)商信息。

  八類食品納入追溯范圍

  昨日的聽證會(huì)代表來(lái)自市人大代表、市政協(xié)委員、高等院校教授以及行業(yè)協(xié)會(huì)管理人員,還有來(lái)自餐飲、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市、嬰幼兒食品公司及菜市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)單位的代表等16人。

  記者注意到,《草案》中將糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜、乳品、食用油、水產(chǎn)品、酒類等八大類食品納入食品安全信息可追溯管理范圍。

  上海市食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張惠明認(rèn)為,八大類食品追溯基本可行,目前有些產(chǎn)品已經(jīng)在試點(diǎn)。“綠葉菜、淡水魚等雖然老百姓很希望追溯,但難度很大,因此希望試點(diǎn)逐步推開,而制造業(yè)更加需要追溯。”

  目前,上海市尚沒有統(tǒng)一的、具有政府公信力的食品安全信息追溯發(fā)布平臺(tái),而福喜事件讓政府加大對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與產(chǎn)品原料的重視程度,也亟需建立并開通相應(yīng)的公共查詢平臺(tái)。

  不少專家認(rèn)為,食品可追溯體系建立對(duì)消費(fèi)者來(lái)講是利好消息,不僅讓企業(yè)加大對(duì)供應(yīng)鏈的重視,也方便相關(guān)部門的管理。

  一位餐飲行業(yè)專家告訴 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者,“如果這一追溯體系建立并確保運(yùn)行,一旦食品或者餐飲企業(yè)原料出了問(wèn)題,責(zé)任追究及對(duì)問(wèn)題原料的后續(xù)處置就更簡(jiǎn)單和更具針對(duì)性。”

  部分餐飲企業(yè)“曬”供應(yīng)商

  為了加強(qiáng)對(duì)食品原料供應(yīng)商和食品原料的監(jiān)管,日前上海市食藥監(jiān)局已要求連鎖餐飲企業(yè) “曬”出供應(yīng)商信息。其中,百勝、麥當(dāng)勞、德克士、漢堡王、卡樂星等企業(yè)已在其官網(wǎng)上公開了主要食品原料供應(yīng)商信息。

  記者登錄此次風(fēng)波影響較大的麥當(dāng)勞官網(wǎng)看到,麥當(dāng)勞在官網(wǎng)開辟了 “麥當(dāng)勞供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)及檢測(cè)報(bào)告”專區(qū),將供應(yīng)商細(xì)化至肉類、乳制品、烘焙類、薯類、蔬菜類、植物油、飲料類、醬料類、蛋類和魚類共10個(gè)品類,并提供了企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照、全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證以及每批發(fā)貨檢驗(yàn)報(bào)告。

  麥當(dāng)勞宣布與福喜中國(guó)斷絕合作關(guān)系之后,目前從其官網(wǎng)披露的內(nèi)容來(lái)看,公司主要肉制品供應(yīng)商已換成銘基食品有限公司。此外,其肉類供應(yīng)商還有嘉吉?jiǎng)游锏鞍?(安徽)有限公司和北京荷美爾食品有限公司。

  與此同時(shí),麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手百勝中國(guó)也公布了其主要供應(yīng)商。頂新國(guó)際集團(tuán)旗下德克士也在其官方網(wǎng)站開辟供應(yīng)商專區(qū),公布了26家供應(yīng)商,涉及到產(chǎn)品的各個(gè)品類。

  上海市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)顧振華表示,“消費(fèi)者吃的是品牌餐飲店,供應(yīng)商在品牌商背后,但是一塊肉,一片蔬菜是哪里來(lái)的,希望今后都能做到可以查詢。”

  原標(biāo)題:福喜事件助推監(jiān)管升級(jí)百勝、麥當(dāng)勞曬供應(yīng)商

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