天冷了，喝碗熱騰騰的羊肉湯，暖身又暖心。但如果這碗羊肉湯完全是由添加劑和調(diào)味品調(diào)出來的，你還敢喝嗎?

　　近日有報(bào)道稱，只要在水里加入“羊肉粉”等添加劑，便可做出一碗“羊肉湯”。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者做了實(shí)驗(yàn)，雖然單純使用添加劑做出的“羊肉湯”很容易辨別，但只要加一些真湯底，就難分真假了。專家提醒，如果過量食用這種“人工制羊肉湯”，還可能危害健康。

　　探訪

　　添加劑店老板：羊肉湯“三件套”賣得火

　　昨天下午，現(xiàn)代快報(bào)記者來到長虹路大市場，進(jìn)入一家調(diào)味品商店，只見貨架上擺了很多添加劑，老板正忙著向幾個(gè)顧客介紹添加劑的使用方法。

　　“你們要做羊肉湯?那得用羊骨白湯提白。”老板從后面的小倉庫拿出兩個(gè)桶和一袋添加劑。“這是提白增味的，這是增加高湯口感和味道的，這個(gè)是提鮮的，吃了會(huì)上癮。把這三種東西加在一起，就能做出羊肉湯了。”老板向記者介紹了三種添加劑。

　　三種添加劑一共要165元，不算便宜。老板說，這三樣?xùn)|西都能用挺久的，100公升水加入三種添加劑的比例分別是1兩、2兩、3兩。

　　在另一家添加劑店，老板比較謹(jǐn)慎，強(qiáng)調(diào)這些東西只是用來提味的，還是得有羊肉湯底，要不然看上去有問題。老板坦言，這幾種添加劑最近賣得挺火，基本斷貨了。

　　羊肉湯老板：

　　真正的羊肉湯不會(huì)很白

　　記者隨后在新街口購買了一份小碗“徐州羊肉湯”，售價(jià)15元。這碗湯看起來挺清澈，略微泛黃。湊近聞，羊膻味撲鼻而來。

　　當(dāng)記者問老板有沒有聽說過“人工羊肉湯”時(shí)，他說，“真正的羊肉湯不會(huì)很白，如果看顏色明顯是白色的，就要小心了，而且假的羊肉湯香味也會(huì)特別濃郁。”

　　實(shí)驗(yàn)

　　水加添加劑做的“羊肉湯”，看上去很假

　　為了驗(yàn)證網(wǎng)上傳的“水+添加劑”就能做出羊肉湯的說法，現(xiàn)代快報(bào)記者使用“羊肉湯三件套”進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并與市場上購買的羊肉湯進(jìn)行對比。

　　操作一：按照配比要求，準(zhǔn)備一大碗水，加入適量的羊肉湯“三件套”，用筷子攪拌溶解。

　　這時(shí)的“羊肉湯”聞起來很香，也有一定的羊膻味，但顏色是奶白色，一眼就能看出不對勁。記者用筷子蘸了一些“羊肉湯”品嘗，口味與市場上買來的羊肉湯很像，只是少了胡椒粉的辛辣。

　　體驗(yàn)者評價(jià)：三位體驗(yàn)者認(rèn)為，單純用添加劑和水調(diào)制出的“羊肉湯”，即使加上蔥花、羊肉，看上去還是很“假”。

　　操作二：將調(diào)制出的“羊肉湯”和買來的羊肉湯按照一定比例混合，攪拌均勻。

　　此時(shí)兌出的“羊肉湯”雖然還是呈白色，但顏色自然，很像羊肉火鍋的鍋底顏色。品嘗一下，膻味、口味幾乎辨不出問題。

　　體驗(yàn)者評價(jià)：這樣的“羊肉湯”如果出現(xiàn)在羊肉湯館里，顧客不會(huì)有任何懷疑。

　　總結(jié)

　　羊肉湯“三件套”，其中一個(gè)QS號(hào)查不到

　　記者買的羊肉湯“三件套”，是不是合法的食品添加劑?記者將這三種產(chǎn)品的QS號(hào)碼輸入查詢網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，其中一種醇香素查詢不到信息，其他兩種能查到具體信息。

　　其中一種名為“鮮香王精品籽精”的產(chǎn)品，就是老板推薦強(qiáng)調(diào)“會(huì)上癮”的，QS號(hào)查出來對應(yīng)的名稱卻是“調(diào)味料”，與商品名稱不一致。該產(chǎn)品的配料表沒什么特別，除了鹽、味精、米粉外，列出的食品添加劑也都在國標(biāo)范圍內(nèi)。

　　對此，記者咨詢了一位業(yè)內(nèi)人士，他表示，這種添加劑他沒有接觸過，不清楚是老板為了推銷夸張了作用，還是廠家沒有寫明成分。

　　“掛羊頭賣添加劑”是欺詐消費(fèi)者

　　“一些不法商家宣稱用羊肉羊骨熬制的羊肉湯，實(shí)際主要用添加劑做成。成本低廉，回報(bào)豐厚。這是對消費(fèi)者的欺詐。”江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局食品餐飲監(jiān)管處主任科員許飛告訴現(xiàn)代快報(bào)記者。

　　江蘇省營養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營養(yǎng)師顏曉東說，這些添加劑沒有嚴(yán)格的添加限制，一旦加入過量，其中的成分如香精乙基麥芽酚，將會(huì)對人體的肝臟、消化功能造成不良影響。長期或過量食用“人工制羊肉湯”，可能會(huì)危害健康。