活雞待宰前怎么處理冷鮮禽信息怎么追溯
未來,杭城市民吃的冷鮮禽質(zhì)量安全將更有保證。
記者昨天從杭州市畜牧局獲悉,杭州市畜牧獸醫(yī)學會與杭州申浙家禽有限公司合作,聯(lián)合起草制訂了杭州市首個《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標準。
11月11日,杭州市畜牧獸醫(yī)學會組織召開了《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標準專家論證會。該企業(yè)標準的起草人、杭州市畜牧獸醫(yī)學會相關(guān)負責人告訴記者,標準內(nèi)容涉及:活雞待宰時怎么操作;雞屠宰時怎么操作,怎么檢驗胴體、內(nèi)臟等;如果產(chǎn)品檢驗不合格,如何處理;冷鮮禽的包裝、保鮮和信息追溯等怎么操作等。
杭州市畜牧局相關(guān)負責人介紹,制訂《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標準,目地是有效防控H7N9禽流感,積極推進家禽集中屠宰、殺白上市,確保杭城上市禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
目前,我國家禽屠宰品質(zhì)檢驗尚沒有官方標準,家禽屠宰行業(yè)良莠不齊,存在操作混亂現(xiàn)象。
“家禽屠宰沒有任何品質(zhì)檢驗標準。大家都是你搞你的,我搞我的。”杭州申浙家禽有限公司總經(jīng)理陳國興告訴記者,有些屠宰企業(yè)“只要能把一只活雞殺成死的,就算是禽類屠宰”。
記者曾親眼目擊,在余杭一家禽類屠宰點,一些有力氣的農(nóng)村婦女,幾把剪刀,幾個水盆,幾下殺死活雞,就算屠宰成功。
在此背景下,杭城首個《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標準醞釀而生。杭州市畜牧局相關(guān)負責人告訴記者,“《家禽屠宰品質(zhì)檢驗規(guī)程》企業(yè)標準先在申浙公司內(nèi)試行。一旦試點成功,將考慮推廣成為行業(yè)標準。”
據(jù)介紹,今年年初,該標準的制訂已列入杭州市科協(xié)“2014年杭州市科協(xié)第一批重點學術(shù)活動(廠會、村會協(xié)作)項目”。
另據(jù)了解,杭城冷鮮禽市場仍未擺脫不景氣局面。以申浙公司為例,該公司在古蕩農(nóng)貿(mào)市場等地設(shè)的3個直銷點,一天的冷鮮禽銷售總量僅100多只。而不少農(nóng)貿(mào)市場的冷鮮禽攤位,一天能賣出20—30只就算是不錯了,“差的,一天賣10多只冷鮮禽”。
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