2014年，上海食品安全總體狀況仍保持有序、可控、穩(wěn)中向好。在市政府昨天召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)上，市食安辦副主任顧振華將上海食品安全狀況概括為“兩高一低”：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)總體合格率10年來(lái)持續(xù)提高、市民食品安全知識(shí)知曉率8年來(lái)持續(xù)提高、集體性食物中毒發(fā)生率10年持續(xù)走低。

　　上海抽檢監(jiān)測(cè)強(qiáng)度超歐美水平

　　市食安辦提供的數(shù)據(jù)顯示，2014年上海食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)總體合格率為96.7%，比2005年提高了3.9個(gè)百分點(diǎn)。這還是建立在食品抽檢監(jiān)測(cè)強(qiáng)度不斷增強(qiáng)的基礎(chǔ)上，去年上海抽檢強(qiáng)度達(dá)11.3件/千人，為歷年最高，抽檢監(jiān)測(cè)強(qiáng)度已超過(guò)歐美城市水平。頻繁的抽檢監(jiān)測(cè)除了及時(shí)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，還意在防患于未然。上海去年集體性食物中毒發(fā)生率為0.52例/10萬(wàn)人口，為2005年以來(lái)最低。

　　調(diào)查顯示，市民對(duì)食品安全的總體認(rèn)同率同比提高了4%，96.3%參與調(diào)查的市民認(rèn)為上海食品安全狀況“很安全”、“較安全”和“一般”。同時(shí)，公眾參與食品安全問(wèn)題監(jiān)督的積極性也大幅提升。2014年，全市食品安全監(jiān)管部門(mén)共接到食品類(lèi)投訴、舉報(bào)和咨詢79891件，同比增加17.1%，其中投訴舉報(bào)案件查實(shí)率高達(dá)68.4%。

　　十類(lèi)食品農(nóng)產(chǎn)品信息追溯管理

　　市商務(wù)委副主任吳星寶透露，市食藥監(jiān)局、市商務(wù)委、市農(nóng)委等部門(mén)聯(lián)合起草的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》　今年有望頒布實(shí)施，糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品、禽及其產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆制品、乳品、食用油、酒類(lèi)等10大類(lèi)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品按規(guī)定將實(shí)施信息追溯管理。

　　吳星寶坦言，上海之前的食品安全信息追溯管理系統(tǒng)的建設(shè)主要集中在食品流通領(lǐng)域，消費(fèi)者要追溯一般只能追到“誰(shuí)賣(mài)的”，而不是“誰(shuí)種的”或“誰(shuí)生產(chǎn)的”。“未來(lái)上海食品的可追溯鏈條將更長(zhǎng)、更寬。”顧振華透露，即將頒布實(shí)施的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》的一大目標(biāo)就是打破田頭、工廠、菜場(chǎng)和餐桌之間，上海和外地之間的信息屏障，上海將考慮建設(shè)一個(gè)統(tǒng)一的追溯平臺(tái)，讓一塊紅燒肉不止能追溯到肉品柜臺(tái)，還能追溯到具體的養(yǎng)殖戶。

　　將實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人授權(quán)制

　　顧振華透露，今年上海將倡導(dǎo)在食用油、乳制品、肉制品、嬰幼兒食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備。顧振華表示，相關(guān)監(jiān)控信息只會(huì)共享給食藥監(jiān)部門(mén)作監(jiān)管之用，這種技術(shù)手段將大幅增強(qiáng)上海食品安全監(jiān)管的效率和及時(shí)發(fā)現(xiàn)查處違法違規(guī)行為的能力，盡可能避免類(lèi)似“福喜案件”的食品安全問(wèn)題發(fā)生。

　　另?yè)?jù)透露，上海今年將設(shè)立強(qiáng)有力的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人授權(quán)制度，將產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人提升到企業(yè)內(nèi)部獨(dú)立管理者的位置，便于監(jiān)督食品安全問(wèn)題。