《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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低鹽咸菜添加劑太多危害更大

2014-12-08 10:17:10 來(lái)源: 中國(guó)青年網(wǎng)

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  近日,記者發(fā)現(xiàn)了幾種包裝上標(biāo)識(shí)為“低鹽”字樣的真空包裝咸菜。一種“低鹽兒童榨菜”中,在配料成分里寫(xiě)有榨菜絲、味精、甜蜜素、辣椒、糖精鈉、檸檬黃、香辛料、安賽蜜、苯甲酸鈉。在另一種“低鹽麻油榨菜”里配料欄里標(biāo)明榨菜、食用鹽、甜蜜素、姜黃、檸檬黃、檸檬酸、安賽蜜、香辛料、糖精鈉、苯甲酸鈉。
  大家都知道吃太咸的東西有害身體健康。為了迎合市場(chǎng),一些超市里陸續(xù)出現(xiàn)了許多種類(lèi)的低鹽咸菜。由于低鹽咸菜不咸,又脆,還好咬,深受市民們的喜愛(ài)。記者在采訪(fǎng)中了解到,雖然低鹽咸菜好吃,但每種低鹽咸菜里卻都含有近10種食品添加劑。

  23日上午,記者來(lái)到哈市南崗區(qū)會(huì)展中心附近的一家超市。超市里,在一個(gè)不到兩延長(zhǎng)米的冷藏柜里,擺放著20多種不同種類(lèi)的咸菜。其中,低鹽咸菜的種類(lèi)占了60%。此時(shí),許多消費(fèi)者都在冷藏柜前,挑選著標(biāo)明有“低鹽”字樣的咸菜。

  家住新春小區(qū)的居民高女士對(duì)記者說(shuō),她的孫女正在上小學(xué),從小就特別喜歡吃咸菜。由于怕孫女吃太咸的東西不好,所以自從低鹽咸菜上市后,就一直為孫女購(gòu)買(mǎi)。平時(shí),孫女經(jīng)常是一天就能吃2袋。正在挑選咸菜的市民蘇女士說(shuō),前一陣她丈夫的單位進(jìn)行體檢,醫(yī)生告訴他不能吃太咸的食物,所以她來(lái)挑選一些低鹽的咸菜給丈夫食用。

  在銷(xiāo)售咸菜的區(qū)域里,記者發(fā)現(xiàn)了幾種包裝上標(biāo)識(shí)為“低鹽”字樣的真空包裝咸菜。一種“低鹽兒童榨菜”中,在配料成分里寫(xiě)有榨菜絲、味精、甜蜜素、辣椒、糖精鈉、檸檬黃、香辛料、安賽蜜、苯甲酸鈉。在另一種“低鹽麻油榨菜”里配料欄里標(biāo)明榨菜、食用鹽、甜蜜素、姜黃、檸檬黃、檸檬酸、安賽蜜、香辛料、糖精鈉、苯甲酸鈉。一種沒(méi)有標(biāo)明“低鹽”咸菜的配料中,成分為大白菜、辣椒面、姜、蒜、精鹽、味素。

  記者經(jīng)過(guò)觀察發(fā)現(xiàn),許多低鹽咸菜在配料中都含有例如、檸檬黃、香辛料、苯甲酸鈉、糖精鈉等添加劑。一種名為“去皮榨菜絲”的低鹽咸菜里就含有7種添加劑。

  據(jù)哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的陳彥教授表示,檸檬黃屬于化學(xué)合成色素,廣泛使用于飲料、奶茶、葡萄酒等食品中。而苯甲酸鈉屬于防腐保鮮劑,香辛料、檸檬酸屬于增香劑,甜蜜素、安賽蜜(A-K糖)、糖精鈉屬于甜味劑。這些添加劑都具有致癌性,對(duì)人體的危害很大。

  “肚子一空,萬(wàn)事皆空”,這句話(huà)道出了飲食的重要性,隨著生活質(zhì)量的不斷提高,吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了,吃什么,怎么吃才是人們所關(guān)心的。

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