1月16日，西安市食藥監(jiān)局全面排查西安火鍋店湯料食品添加劑使用情況。

　　1月15日，央視焦點(diǎn)訪談欄目以《火鍋后廚藏貓膩》為題，曝光了杭州東坡路老碼頭火鍋店后廚湯料作假、剩菜回收以及衛(wèi)生狀況堪憂等問題，引起陜西省食藥監(jiān)局的重視。昨天中午12點(diǎn)左右，陜西省和西安市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處執(zhí)法人員來到了未央?yún)^(qū)老碼頭火鍋店，發(fā)現(xiàn)該店存在食品容器落地置放、備用鍋具架積塵以及菜品沒有在粗加工區(qū)域擇揀等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場要求整改。

　　隨后，執(zhí)法人員隨機(jī)抽查了湯夫人重慶火鍋店，對其未按要求公示火鍋底料這一問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令整改，要求未央?yún)^(qū)食藥監(jiān)局工作人員跟蹤復(fù)查。

　　省食藥監(jiān)局餐飲處副處長張國范表示，結(jié)合節(jié)前餐飲單位食品安全大檢查活動，我省將開展為期一個(gè)月的火鍋店食品安全專項(xiàng)整治，重點(diǎn)對火鍋店從業(yè)人員健康證、原料采購、臺賬記錄、火鍋底料、食品添加劑管理、餐具消毒以及餐廚廢棄記錄等進(jìn)行檢查，對在檢查中發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重安全隱患的餐飲單位及時(shí)曝光，對嚴(yán)重違法行為記入黑名單，向社會公布。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)身邊的火鍋店存在問題，可撥打“12331”投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行舉報(bào)。