2014年12月13日，蘇州市一家肯德基餐廳張貼特別公示，“現(xiàn)在中國肯德基旗下所有餐廳均未使用上海福喜食品有限公司供應(yīng)的任何食品原料，敬請了解”。

　　過去的一年，福喜一直處于漩渦中心。

　　2014年7月20日，作為麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等供應(yīng)商的上海福喜食品公司被媒體曝出使用過期劣質(zhì)肉。

　　如今，一年過去了，福喜過得怎么樣呢?

　　新京報記者近日調(diào)查得知，過期肉事件后，福喜被大客戶們拋棄，其在國內(nèi)的3家肉制品加工廠相繼停產(chǎn)，果蔬類工廠也隨之受到牽連，業(yè)務(wù)萎縮，福喜內(nèi)部中高層員工紛紛離職出走。

　　內(nèi)憂外患之中，其母公司歐喜投資(中國)有限公司仍未放棄，計劃進軍商超零售等B2C市場，謀劃東山再起。

　　但擺在福喜面前的一個現(xiàn)實問題是，對上海公司的調(diào)查處理結(jié)果苦苦等待一年，6高管被移交檢方后，案件仍在處理中，至今懸而未決。而就在這期間，福喜原有的市場份額已被昔日的合作伙伴、供應(yīng)商瓜分殆盡，試圖進軍商超零售、生鮮電商也有一批先行者虎視眈眈。

　　福喜未來的路該如何走下去?

　　在福喜事件所涉及的食品安全問題上，必須明確法律規(guī)范和標準要求，市場才能有所遵循。如果不明不白，亂了規(guī)矩，后果就是行業(yè)退步，這是回顧福喜事件的行業(yè)認知。 ——中國肉類協(xié)會副秘書長高觀

　　動蕩

　　福喜中高層紛紛離職

　　一年來，福喜公司一直在等待處理結(jié)果，而石毅(化名)則選擇了另一條道路。

　　此前，他供職于廣州福喜公司多年，負責(zé)整個華南區(qū)的銷售經(jīng)營工作，被集團寄予打入香港麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈的厚望。但在2014年底，石毅與公司銷售、研發(fā)團隊的大部分員工一起， 集體辭職創(chuàng)業(yè)。

　　“(廣州福喜)已經(jīng)被第三方公司接管，并且砍掉了大多數(shù)業(yè)務(wù)。”石毅告訴新京報記者，在上海福喜事件之后，負責(zé)蔬菜類供應(yīng)的廣州福喜也受到很大牽連，“跟公司平時合作的一些第三方餐廳、酒店等也都停止了供應(yīng)。”

　　2014年9月，歐喜中國與康派克中國簽署管理服務(wù)協(xié)議，由后者運營福喜在廣州的工廠，管理團隊獲得廣州福喜工廠100%的控制和管理權(quán)。

　　資料顯示，廣州福喜食品有限公司由歐喜投資(中國)有限公司獨資，經(jīng)營范圍包括水果批發(fā)、蔬菜批發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品初加工服務(wù)、蔬菜、水果和堅果加工等。而康派克中國是總部位于加利福尼亞州的GSF公司(金州食品)的子公司。金州食品公司是快餐行業(yè)供應(yīng)商，核心業(yè)務(wù)包括液體產(chǎn)品、乳制品、農(nóng)產(chǎn)品和肉產(chǎn)品的加工，以及為快餐行業(yè)提供全產(chǎn)品線的配送服務(wù)。

　　另一位廣州福喜公司研發(fā)部人士告訴新京報記者，此前廣州福喜的重心業(yè)務(wù)是向麥當(dāng)勞供應(yīng)漢堡中使用的生菜，同時也是南方地區(qū)大部分連鎖餐廳、酒店的蔬菜供應(yīng)商，還為其他果蔬工廠提供OEM來料加工服務(wù)。當(dāng)時得益于福喜的品牌效應(yīng)，供應(yīng)給第三方餐飲客戶的價格，普遍要高出市場10%～20%。

　　但福喜事件后，廣州福喜全面收緊業(yè)務(wù)。“蔬菜業(yè)務(wù)現(xiàn)在的重點工作是一心給(麥當(dāng)勞)做好供應(yīng)，其他第三方餐飲企業(yè)的合作全部停止了。”該人士稱。

　　“蔬菜業(yè)務(wù)量較以往下滑很多。”石毅也說，公司“只能優(yōu)先保證麥當(dāng)勞供應(yīng)，以前的中小客戶和團隊就只能放棄了，內(nèi)部人員紛紛辭職，管理層流失也很嚴重。”

　　另一位福喜集團某高層人士也承認，在上海福喜事件之后，公司業(yè)務(wù)不斷萎縮，昔日的競爭對手開始大規(guī)模挖角，“中高層管理人才開始大量流失。”

　　停產(chǎn)

　　3家肉制品廠已停產(chǎn)一年

　　更糟糕的事情，出在肉類加工工廠上。

　　2014年9月，針對上海福喜食品有限公司面臨嚴重經(jīng)濟虧損和客戶流失，歐喜中國執(zhí)行員工遣散計劃，共遣散員工總數(shù)340名，僅留任小部分員工協(xié)助政府調(diào)查。

　　而新京報記者最新了解到的情況是，福喜旗下的河北福喜、河南福喜、上海福喜這3家肉制品深加工廠均全線停產(chǎn)。

　　“生產(chǎn)線全停產(chǎn)，在等待上海公司的調(diào)查結(jié)果。”7月8日，一位河北福喜公司員工告訴新京報記者，工廠從去年7月底至今一直處于待產(chǎn)狀態(tài)，也沒有開展任何生產(chǎn)、銷售業(yè)務(wù)。“據(jù)說年底前要恢復(fù)生產(chǎn)，但現(xiàn)在也沒有任何消息，大家來上班也就是閑坐著。”

　　福喜集團官網(wǎng)顯示，位于河北廊坊大廠縣的福喜食品有限公司成立于1991年，是福喜首家在中國成立的公司，占地3.7萬平方米，擁有5條世界先進技術(shù)生產(chǎn)流水線及三大加工車間，生產(chǎn)雞肉、牛肉、魚肉、蔬菜等，擁有出口南非、巴基斯坦、日本等地的資質(zhì)，年生產(chǎn)能力為5萬噸左右，有員工700余名。

　　去年7月在上海福喜事件后，河北省食藥監(jiān)局曾派出專門工作組進駐位于大廠縣的福喜公司，全面檢查質(zhì)量控制體系、原材料采購及產(chǎn)品流向等情況，重點核查是否存在使用過期變質(zhì)肉類原料問題。據(jù)《河北日報》報道，“經(jīng)過初步檢查，目前并未發(fā)現(xiàn)該公司存在與上海福喜食品有限公司類似的問題。”

　　但河北福喜員工對新京報記者說，之后的8月就接到福喜總部通知，要求關(guān)停全部生產(chǎn)線等待進一步處理結(jié)果，“涉及肉類成品生產(chǎn)的公司幾乎全部停產(chǎn)”。

　　“3個肉制品深加工工廠處于完全停止運營狀態(tài)，給公司造成了60億元損失。”歐喜中國區(qū)副總裁、首席財務(wù)官呂勇稱。

　　訴訟

　　6高管被移交檢方 案件一年沒動靜

　　如今，福喜中國這個字眼正在逐漸淡化，變成了管理層口中頻繁使用的“歐喜中國”。其公司高管解釋稱，這并非外界所說的“改名”，福喜中國這個品牌依然還在，但是自從上次事件后，福喜便由母公司歐喜中國投資有限公司一直進行管理，公司的工商資料也未做出變更。

　　資料顯示，歐喜投資(中國)有限公司成立于2011年，是美國福喜集團在亞太區(qū)總部，負責(zé)在中國的投資經(jīng)營決策、資金運作等，旗下?lián)碛猩虾８Ｏ?、河南福喜、河北福喜、昆明福喜、廣州福喜等11家子公司，幾乎涵蓋了禽類養(yǎng)殖、肉制品加工、蔬菜制品等全部農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)。

　　但福喜在這一年的變化，并不只體現(xiàn)在名稱上。

　　歐喜中國區(qū)副總裁呂勇說，去年涉事被捕的6名高管仍在刑拘中。一年來，福喜一直在等待上海食藥監(jiān)局的調(diào)查處理結(jié)果，“我們比誰都著急。”中國區(qū)業(yè)務(wù)大范圍受影響，甚至牽連到非肉類加工的蔬菜、農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。

　　一位知情人士透露，去年下半年開始，歐喜中國高層管理團隊連續(xù)多次帶隊到國家食藥監(jiān)總局等部門主動說明情況，試圖早日恢復(fù)生產(chǎn)。“對福喜而言，必須爭取早日重啟生產(chǎn)，借此來盤活資產(chǎn)。”

　　據(jù)公開報道，2014年7月，上海市公安局公布上海福喜公司責(zé)任人、質(zhì)量經(jīng)理等5名涉案人員被依法刑事拘留。同年8月，上海福喜食品有限公司高管胡駿等6人，因涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪被上海市人民檢察院第二分院批準逮捕。

　　7月9日，新京報記者聯(lián)系上海食藥監(jiān)局、上海市公安局等部門，其宣傳科負責(zé)人稱該案已調(diào)查完畢，并移交檢方進行刑事追責(zé)。

　　但上海檢察院方面則表示，此案還正在處理之中，具體的公訴罪名、公訴時間等并未確定，目前暫無更多信息可對外披露。

　　新京報記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到一位福喜員工的辯護律師。該律師說，前期只是針對福喜6名員工發(fā)起刑事訴訟，并沒有接到要對福喜公司進行民事追責(zé)或要求賠償?shù)耐ㄖ?/p>

　　查詢工商資料顯示，上海福喜公司登記狀態(tài)為開業(yè)在營，并沒有相關(guān)的行政處罰信息、經(jīng)營異常信息等內(nèi)容。

　　現(xiàn)狀

　　份額被二級供應(yīng)商“接盤”擠占

　　在國內(nèi)食品供應(yīng)體系中，“福喜事件”已成為顛覆性事件，給整個食品供應(yīng)鏈市場帶來巨大沖擊，市場格局也因此發(fā)生了新一輪的洗牌。

　　“福喜事件可以說是業(yè)界的分水嶺，臺灣大成、福建圣農(nóng)等企業(yè)開始搶占份額。甚至福喜以前的二級供應(yīng)商開始乘虛而入，成為麥當(dāng)勞、百勝的直采供應(yīng)商，是這次事件最大的受益者。”一位資深肉制品供應(yīng)鏈人士向新京報記者分析。

　　此前，在麥當(dāng)勞的供應(yīng)體系中，一直有著“南銘基、北福喜”的說法，這兩家一級供應(yīng)商幾乎占據(jù)了絕對的市場份額，即一級供應(yīng)商深圳銘基、福喜中國等代理商公司，向六和集團、福建圣農(nóng)等國內(nèi)二級供應(yīng)商采購雞肉，由此到達麥當(dāng)勞的餐桌。

　　福喜事件后，這一格局被迅速打破。包括麥當(dāng)勞、百勝、棒約翰、德克士、賽百味等主要客戶均停止了與福喜的合作。福喜原有業(yè)務(wù)在中國的市場份額，迅速被昔日的合作伙伴、二級代理商瓜分。

　　據(jù)了解，原先麥當(dāng)勞雞肉供應(yīng)主要是三家：福喜、銘基、歐圣(福喜與圣農(nóng)的合資公司)。之后，銘基、嘉吉、荷美爾、海神叉和圣農(nóng)成為麥當(dāng)勞中國新的肉類供應(yīng)商。在新入圍的五家肉類供應(yīng)商中，福建圣農(nóng)發(fā)展有限公司是唯一一家入選的中國企業(yè)，這是中國最大的自養(yǎng)自宰白羽雞肉專門生產(chǎn)企業(yè)，也是銘基、福喜、德克士、雙匯等企業(yè)的重要供應(yīng)商。

　　新京報記者注意到，福建圣農(nóng)2014年財報披露，在福喜事件后其成為麥當(dāng)勞中國地區(qū)的新供應(yīng)商，迅速扭虧為盈，雞肉銷量較上年增長29.79%，實現(xiàn)營業(yè)收入64億元，凈利潤達到7617萬元，同比增幅達到134.67%。“其他大客戶也不斷加大對雞肉產(chǎn)品的采購，公司在國內(nèi)白羽肉雞行業(yè)仍未走出困境的2014年，急需領(lǐng)跑行業(yè)。”

　　但洗牌之后也帶來新問題，這些繼任者們在食品安全上能否做得比福喜更好?

　　事實上，就在福喜事件后不久，福建圣農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的“美樂雞塊”產(chǎn)品被廣州市食藥監(jiān)局檢測出沙門氏菌超標，同批次產(chǎn)品全面下架、召回。福建圣農(nóng)食品有限公司與福建圣農(nóng)發(fā)展有限公司，系同一控股股東福建省圣農(nóng)實業(yè)有限公司下屬公司。

　　“對接替福喜份額的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)而言，在市場需求擴大升級后，還面臨供應(yīng)能力的挑戰(zhàn)。”中國肉類協(xié)會副秘書長高觀指出，這些企業(yè)必須通過保障質(zhì)量安全、形成明顯優(yōu)勢，才能在競爭中取勝。如果再次發(fā)生如同福喜公司的管理漏洞，同樣會在競爭中落敗。

　　出路

　　欲轉(zhuǎn)型進超市直接銷售

　　昔日的供應(yīng)商和合作伙伴紛紛接盤，福喜中國不得不考慮另謀出路。

　　歐喜中國區(qū)副總裁呂勇表示，目前已經(jīng)啟動多元化發(fā)展戰(zhàn)略，公司正在考慮向B2C零售市場轉(zhuǎn)型，與沃爾瑪、家樂福等連鎖超市洽談開展零售業(yè)務(wù)，同時要建立經(jīng)銷商、零售商的經(jīng)營模式。同時，將來還會考慮在電商渠道發(fā)展生鮮業(yè)務(wù)，比如開設(shè)旗艦店等。

　　不過，消費者是否還能接受福喜，還是一個未知數(shù)。

　　與此同時，針對福喜事件中的標志性產(chǎn)品“過期肉”，政府部門的監(jiān)管力度在過去一年中也在發(fā)生變化。從海關(guān)總署打擊凍品走私中查獲的過期陳年肉，到近日國家食藥監(jiān)總局、海關(guān)總署、公安部聯(lián)合發(fā)文重點打擊過期肉，要求對所有冷庫進行重點排查，也體現(xiàn)出了這一年里對肉類制品監(jiān)督力度的加強。

　　■ 福喜事件的啟示

　　亂了規(guī)矩會導(dǎo)致行業(yè)退步

　　長期關(guān)注福喜事件的中國人民大學(xué)法學(xué)院教授、商法研究所所長劉俊海認為，福喜事件的事后追責(zé)中，政府主管部門應(yīng)對上海福喜公司進行行政處罰，對企業(yè)主要責(zé)任人進行刑事追責(zé)。而具體的民事索賠應(yīng)由消費者來主張發(fā)起：“消費者應(yīng)該主張自己的民事權(quán)利，對食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)起訴訟，或者是由消協(xié)發(fā)起公益訴訟。”

　　事實上，也有律師試圖發(fā)起消費者集體維權(quán)。2014年7月底，北京長安(上海)律師事務(wù)所發(fā)出公開征集福喜事件消費者維權(quán)函，征集自2014年1月至2014年7月在上海麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客消費并保留發(fā)票、刷卡紀錄的消費者。

　　但一位當(dāng)事律師告訴新京報記者，由于一直沒有消費者主動聯(lián)系，維權(quán)行動未能成功啟動。

　　“主要是維權(quán)成本與收益倒掛。”劉俊海告訴新京報記者，消費者的最終消費金額并不高，面臨主張民事權(quán)利時的訴訟、時間成本，其主動維權(quán)的積極性并不高。“福喜事件促生了《食品安全法》的升級，也使法律監(jiān)管進一步加強。”福喜事件作為食品生產(chǎn)行業(yè)的典型案例，推動了政府部門“重典治亂”的決心。

　　而中國肉類協(xié)會副秘書長高觀指出，現(xiàn)在的問題是，我國肉類行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)先進產(chǎn)能利用率下降、虧損嚴重，落后產(chǎn)能淘汰遲緩，病害肉、注水肉、假劣肉、走私肉擠占優(yōu)質(zhì)、安全肉品的市場空間，出現(xiàn)了“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象，這種不是洗牌。在福喜事件涉及的食品安全問題上，必須明確法律規(guī)范和標準要求，市場才能有所遵循。“如果不明不白，亂了規(guī)矩，后果就是行業(yè)退步。這是回顧福喜事件的行業(yè)認知。”