《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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春節(jié)期間如何合理飲食

2016-01-13 17:55:12 來(lái)源:

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  春節(jié)即將來(lái)臨,它是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié),也是最重要的團(tuán)聚假日,來(lái)自四面八方的親朋好友相聚團(tuán)圓,互相的宴請(qǐng)成為必不可少的活動(dòng),我們歡度春節(jié)的同時(shí)應(yīng)該如何更加合理地飲食呢?

 

  1、少鹽少油易清淡

  在春節(jié)假期間,由于“過(guò)分充足”的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入,加上人們又常喜歡睡“懶覺”,與平時(shí)上班時(shí)相比,身體的活動(dòng)量減少,容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病。因此,應(yīng)特別注意調(diào)整飲食,盡量多吃一些比平時(shí)更清淡的食物,以減少脂肪的堆積,為身體減少不必要的負(fù)荷。

 

  2、多吃蔬菜和水果

  春節(jié)期間,飲食雜亂,與平時(shí)相比更容易出現(xiàn)上火和便秘等身體不適癥狀。新鮮蔬菜和水果不僅可解油膩、清熱、解毒,維持胃腸正常蠕動(dòng),預(yù)防便秘,而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),增進(jìn)身體健康,因此,要多吃新鮮蔬菜和水果。但要注意水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同,應(yīng)分開食用,以避免相互之間干擾,影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的腸胃吸收。

 

  3、雜糧主食不可少

  春節(jié)期間,人們大都習(xí)慣于多吃菜肴、少吃甚至不吃雜糧主食。雜糧主食是碳水化合物的主要來(lái)源,它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝,使其完全氧化,減少體內(nèi)有毒物質(zhì)的生成,同時(shí)還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí),應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。

 

  4、適量飲食,切勿暴飲暴食

  聚餐家宴常常豐盛至極,豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛,易暴飲暴食。而人消化器官的活動(dòng)是有一定規(guī)律的,吃東西時(shí),胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液,使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽,或喝得太多,就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃脹得很大,腸胃蠕動(dòng)困難,影響了正常的消化機(jī)能,情況嚴(yán)重的話,可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎,或腸胃潰瘍等的發(fā)生。因此,最好的辦法就是自我節(jié)制,適量飲食。

 

  5、多飲水少飲酒

  “感情深一口燜,感情淺舔一舔”,在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上,常常會(huì)遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過(guò)量飲酒會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷,同時(shí),飲酒的社會(huì)危害也非常突出。相比飲料和酒而言,白開水是最好的飲料,因此適時(shí)以水代酒,利己又利人。

 

  6、按時(shí)就餐,飲食規(guī)律。

  新年的飲食還要注意按時(shí)按點(diǎn)吃飯,不要因?yàn)樨澩婧拓澦瘮_亂正常的飲食規(guī)律,使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日和節(jié)假日過(guò)后,常出現(xiàn)有人消化不良、身心疲憊,飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。

 

  7、品種選擇勿獵奇

  春節(jié)期間,許多消費(fèi)者絞盡腦汁去吃一些平時(shí)不經(jīng)常吃的東西,尤其是一些野味,如貓肉、鼠肉、蛇肉等。食用不經(jīng)常吃的食物不僅容易引起食物過(guò)敏,而且野味不在常規(guī)檢驗(yàn)檢疫范圍之內(nèi),常攜帶致病性細(xì)菌、病毒和寄生蟲等,食用安全隱患較大,因此最好不要盲目獵奇,貪食野味。

 

  8、食品衛(wèi)生和清潔

  食品衛(wèi)生是避免食源性疾病和保證食品安全的前提。正確采購(gòu)食材,堅(jiān)持選用新鮮干凈的食品原料,并保持現(xiàn)做現(xiàn)吃的習(xí)慣。剩菜剩飯,合理儲(chǔ)存,再次食用時(shí),要徹底加熱。切記:生吃的蔬菜要洗凈,生熟食品要分開加工,不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬(wàn)不要食用。

 

  為了您和您全家能過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的春節(jié),建議您注意飲食衛(wèi)生,多細(xì)嚼慢咽,少暴飲暴食,多吃雜糧制品,少吃精制食品,多吃蔬菜和水果,少吃油膩食品,多飲水,少飲酒,適量運(yùn)動(dòng),按時(shí)就餐,確保健康。

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