《通知》要求，強化重點監(jiān)管，加大食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查力度。各地要結(jié)合當?shù)毓?jié)日食品消費特點，以商業(yè)區(qū)、旅游景區(qū)、高速公路服務區(qū)等節(jié)日和旅游度假消費集中區(qū)域為重點區(qū)域，以月餅等節(jié)令食品生產(chǎn)者、大型商超、承辦集體聚餐餐飲服務單位、連鎖經(jīng)營餐飲服務單位、中央廚房等為重點場所，以肉制品、乳制品、酒類、保健食品等熱銷食品及水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品為重點品種，認真開展監(jiān)督檢查，嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任。

 

    《通知》要求，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品和原料進貨查驗和查驗記錄制度，嚴禁食品生產(chǎn)經(jīng)營者購進和使用無合法來源或不可溯源的食品和原料。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者保持食品生產(chǎn)經(jīng)營許可條件，并保證食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照食品安全法律法規(guī)和標準要求開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴禁食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中非法添加非食用物質(zhì)或超范圍使用食品添加劑，嚴禁食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者違法違規(guī)使用防腐劑、保鮮劑、助發(fā)劑、漂白劑等物質(zhì)。

 

    《通知》還要求，強化監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，嚴格節(jié)令食品質(zhì)量安全監(jiān)管。各地要在日常監(jiān)督抽檢工作的基礎上，針對本地排查出的食品安全隱患點，組織開展節(jié)日期間熱銷食品、地方特色食品和食用農(nóng)產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，及時公布抽檢結(jié)果、回應社會關(guān)切，并切實做好對不合格食品的核查處置工作，積極防控食品安全風險隱患。

 

    《通知》指出，要針對中秋節(jié)期間月餅等節(jié)令性食品生產(chǎn)經(jīng)營的特點以及食品安全抽檢和風險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題，強化生產(chǎn)過程監(jiān)管，杜絕生產(chǎn)企業(yè)非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑以及使用回收食品生產(chǎn)月餅等節(jié)令性食品的行為；強化食品經(jīng)營過程監(jiān)管，杜絕銷售無廠名、無廠址、無保質(zhì)期、超保質(zhì)期的食品以及不按照食品貯存條件要求貯存、銷售食品等違法行為；加強餐飲服務單位以及超市等食品經(jīng)營者自制月餅等自制食品監(jiān)管，確保加工制作的食品符合食品安全標準要求。

 

    《通知》明確，各地要針對使用工業(yè)明膠和非食用鹽等非食品原料加工食品、使用病死豬肉等劣質(zhì)原料加工食品、利用工業(yè)硫磺或工業(yè)松香加工食物、超范圍和超限量使用含鋁食品添加劑等食品添加劑、食品制作過程添加罌粟殼等非食用物質(zhì)、水產(chǎn)品非法添加抗生素、用回收食品原料生產(chǎn)加工食品、篡改食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保健食品標簽和廣告虛假宣傳、網(wǎng)絡訂餐無證經(jīng)營等突出問題加大整治力度，嚴肅查處制假售假、非法添加非食用物質(zhì)、超范圍和超限量使用食品添加劑以及使用過期、回收食品或原料加工制作食品，銷售超過保質(zhì)期、標簽標識不規(guī)范、無證生產(chǎn)經(jīng)營食品等違法違規(guī)行為。對問題企業(yè)和食品立即采取責令停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等行政強制措施，涉嫌犯罪的依法移送公安機關(guān)追究刑事責任。

 

    《通知》強調(diào)，各地要強化應急值守，嚴格落實監(jiān)管責任。對涉及本地的食品安全輿情信息要及時應對和處置。發(fā)生食品安全事故，相關(guān)地要第一時間上報并依法處置，確保“兩節(jié)”食品安全。